Ein Slow Cooker füllt das Haus mit köstlichen Gerüchen und hält das Abendessen am Ende des Arbeitstages bereit. Bei richtiger Anwendung kann der Slow Cooker die gute Fee der Küche sein.
Aber das bedeutet nicht, dass es ohne Fallstricke kommt – häufige Probleme sind ausgetrocknete Gerichte, denen der Geschmack fehlt, oder vielversprechend aussehende Slow Cooker-Rezepte, die sich auf mysteriöse Weise in überkochte, matschige Enttäuschungen verwandeln.
Diese unwillkommenen Überraschungen sind leicht zu vermeiden: Lassen Sie den Slow Cooker seinen Platz auf Ihrer Arbeitsplatte verdienen, mit praktischen Hacks, die das Kochen zum Kinderspiel machen. Von zarten Braten bis hin zu unterhaltsamen Kumpels, Diese Slow Cooker-Hacks helfen Ihnen dabei, das Beste aus diesem mächtigen Gerät herauszuholen.
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Verwenden Sie einen Slow Cooker Sling
Um den Slow Cooker für delikate Gerichte wie Lachs oder schwer zu entfernende Gegenstände wie gefüllte Paprikaschoten und Backwaren zu verwenden, legen Sie ihn mit einem Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie aus, das lang genug ist, um über die Seiten zu kommen. Das gekochte Essen kann dann leicht herausgehoben und vollständig intakt auf eine Servierplatte gegeben werden. Bonus: Es macht das Aufräumen zum Kinderspiel.
Auto-clean it
Vernachlässigen Sie Ihren Slow Cooker, weil Sie es hassen, ihn zu reinigen? Um hartnäckige Rückstände zu entfernen, füllen Sie den Slow Cooker bis knapp über die Stelle, an der die Essensreste enden, mit Wasser und fügen Sie eine Kombination aus ½ Tasse Backpulver und ½ Tasse destilliertem weißem Essig für einen 3-Liter-Slow Cooker hinzu (verdoppeln Sie dies für einen 6-Liter-Kocher). Abdecken und für eine Stunde oder bis zu vier auf niedrig stellen. Lassen Sie den Einsatz abkühlen, bevor Sie ihn in der Spüle mit warmem Wasser abspülen. Ta-da! Ihr Slow Cooker ist jetzt selbstreinigend.
Vor dem Kochen einfetten
Um ein Schrubben zu vermeiden, versuchen Sie, das Innere des Slow Cookers mit einem Antihaft-Kochspray zu beschichten, bevor Sie Zutaten hinzufügen. Dies ist nicht notwendig für Rezepte wie Suppen oder Eintöpfe, wo es viel Flüssigkeit gibt, aber für stärkere Gegenstände, wie Pasta und Risotto, die dazu neigen zu kleben, ist es eine gute Versicherung.
Vorheizen
Für Rezepte, die sautierte oder angebratene Zutaten erfordern, ist es eine gute Idee, Ihren Slow Cooker vorzuheizen, bevor Sie die gekochten Zutaten hineinwerfen. Stellen Sie den Slow Cooker auf hohe Hitze, um ihn schnell auf Temperatur zu bringen, und stellen Sie ihn dann auf die erforderliche Temperatur ein. Wenn Sie heiße Zutaten in ein kaltes Gefäß geben, sinkt die Temperatur, wodurch zusätzliche Kochzeit entsteht.
Glühwein kann in Ihrem Slow Cooker während einer Abendparty warm bleiben.
Nehmen Sie den Deckel ab
Es ist am besten, die Abdeckung während des Gebrauchs um jeden Preis auf Ihrem Slow Cooker zu lassen, da dies sonst zusätzliche Kochzeit bedeutet. Sobald Fleisch und Gemüse fertig gekocht sind, verwenden Sie die leckeren Säfte, die im Topf übrig bleiben. Stellen Sie den Herd auf eine hohe Stufe und öffnen Sie den Deckel 30-45 Minuten lang, damit überschüssige Feuchtigkeit abkochen kann. Die Flüssigkeit reduziert sich und Sie erhalten eine dicke und köstliche Soße oder Sauce. (Tipp: Dieser Trick kann auch angewendet werden, um Eintöpfe zu verdicken oder wenn Sie versehentlich zu viel Flüssigkeit hinzugefügt haben.)
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Feuchtigkeit mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie einschließen
Legen Sie beim Kochen von Zutaten, die weniger Volumen benötigen (z. B. Hähnchenbrust), ein Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie darüber, bevor Sie den Deckel des Slow Cookers schließen. Dies hilft, Feuchtigkeit für Gegenstände abzudichten, die nicht nach oben reichen, und verhindert, dass sie austrocknen (und schützt Sie, wenn Ihr Slow Cooker eine übermäßig aggressive Dampfentlüftung hat).
Verwandeln Sie es in eine Wärmestation
Lassen Sie Ihren Slow Cooker doppelt arbeiten und verwenden Sie ihn als Wärmestation bei Potlucks und großen Familienfeiern. Legen Sie Beilagen wie Kartoffelpüree bis zu einer Stunde lang bei schwacher Hitze in den Herd, um sie bis zum Essen warm zu halten.
Machen Sie es zu einer Servierstation
Der Slow Cooker dient auch als Serviergefäß für heiße Getränke wie Glühwein oder Apfelwein bei einer Winter-Fête. Besser noch, Sie können sie auch im Slow Cooker zubereiten.
Ursprünglich veröffentlicht September 2017; Aktualisiert September 2018.