Viele Trendbeobachter haben Kokosnuss 2016 zum Geschmack des Jahres erklärt. Firmenich, ein Schweizer Unternehmen im Parfüm- und Aromageschäft, schreibt die Trendiness von Kokosnuss der Entstehung von Kokosnusswasser in Yogastudios zu. Persönlich habe ich eine Entstehung von Kokosnussbieren in Brauereien beobachtet. Hier sind sieben Biere mit dem Geschmack des Jahres gebraut.
Oskar Blues Brewery Death By Coconut
Dieser Irish Porter wird mit dunkler Schokolade und extra dunklem Karamellmalz, Kokosnuss und reinem flüssigem Kakao aus Cholaca in Boulder, Colorado, gebraut. Dieses Bier, das 2014 einen Great American Beer Festival Award in der Kategorie Schokoladenbier gewann, kommt einmal im Jahr in 12-Unzen-Dosen heraus.
NoDa Brewing Company Coco Loco Porter
Hier ist ein weiterer Schokoladen-Kokos-Porter, der in einer 16-Unzen-Dose geliefert wird. Es ist ein ganzjähriges Angebot der NoDa Brewing Company (Charlotte, North Carolina), das mit Kakaonibs und Kokosnüssen gebraut wird, die in der Brauerei geröstet werden.
Creature Comforts Brewing Co. KoKo Buni
Es gibt nicht jeden Tag einen Milchportier. Der Koko Buni wird auf gerösteter Kokosnuss, Kakaonibs von einem lokalen Athener, Georgia, Chocolatier Condor Chocolates und Kaffee vom nahe gelegenen Röster 1000 Faces gebraut und gereift. „Der Name kommt eigentlich von den Rohstoffen, die wir im Bier verwenden“, heißt es auf der Website der Brauerei. „Koko bedeutet Kokosnuss in Papiamento, eine gemeinsame Sprache in Teilen der Karibik, während Buni bedeutet Kaffee in Swahili, eine gemeinsame Sprache im Südosten Afrikas.“ Suchen Sie nach diesem Bier, Creature Comforts‘ erste saisonale, in den Herbstmonaten.
Maui Brewing CoCoNuT PorTeR
Diese hawaiianische Craft-Brauerei hat sich mit diesem Coconut Porter einen Namen gemacht. Vielleicht eines der ersten weithin bekannten Kokosnuss-Craft-Biere und eines der hopfigeren Kokosnuss-Biere, CoCoNuT PorTeR ist ein robuster Porter, der mit sechs Sorten gemälzter Gerste gebraut wird, Hopfen, und handgetoastete Kokosnuss.
Funky Buddha Brewing Last Snow Porter
Ryan Sentz, Gründer von Funky Buddha (Oakland Park, Florida), sagt, dass sich seine Brauerei immer auf „kulinarische Biere“ konzentriert hat, die mit einer großen Auswahl an Obst, Gemüse, Kräutern, Gewürzen und anderen aromatischen Zusätzen jenseits von Gerste und Hopfen gebraut werden. Der Last Snow Porter ist keine Ausnahme – es ist ein reichhaltiger, cremiger Porter, der mit Kokosnuss und Kaffee gebraut wird. Dieses Bier ist eine „Ode an diese besondere Zeit in Florida, wo die Nadel taucht südlich von 75 Grad.“
The Bruery Mash & Coconut
Hier ist ein unerwarteter, aber perfekter Bierstil für eine Kokosnusszugabe: Gerstenwein. Dieser wird in Whiskyfässern gereift. Das Basisbier für diese Kreation ist der englische Gerstenwein von The Bruery. Hinzugefügte Kokosnuss verleiht diesem Bier einen tropischen Geschmack und Aroma, der gut mit seinen vorhandenen gebrannten Karamell- und Vanillenoten spielt.
Schnebly Brewery Big Rod Coconut Ale
Eine leichtere Biersorte, die mit Kokosnuss gebraut wird, ist das Big Rod Coconut Blonde Ale der Schnebly Brewery in Homestead, Florida. Dieses knackige, sprudelnde Bier ist ausgewogen mit Karamellnoten aus seiner Malznote.
Bleiben Sie mit einem Abonnement des Craft Beer & Brewing Magazine®über die neuesten Trends im Bereich Brauen und Craft Beer auf dem Laufenden. Abonnieren Sie noch heute!