5 Interessante Fakten über die Geschichte des chinesischen Essens
Die chinesische Küche ist selten nur Essen, sondern hat eine Mischung aus Kunst, Philosophie und tiefen kulturellen Bedeutungen für die Menschen. Mit Jahrhunderten der Geschichte wird jeder garantiert von chinesischen Essensfakten fasziniert und fasziniert sein. Wir sind keine Ausnahme, da wir eifrig einige der interessantesten Erkenntnisse über die Geschichte des chinesischen Essens teilen.
1. Wie alles begann
In der langen Altsteinzeit (vor 3 Millionen bis 10 Tausend Jahren) lebten die Menschen in der primitiven Gesellschaft Chinas hauptsächlich von der Jagd. Sie hatten kein Wissen über gutes Essen, geschweige denn über gutes Essen oder Kochen.
Bis vor etwa 50.000 Jahren erfand der chinesische Vorfahr Suiren, der das Oberhaupt der drei Herrscher und fünf Kaiser war, das „manuelle Holzbohren, um Feuer zu machen“, mit dem die Ära des gekochten Essens begann.
2. Dynastien des Essens
Das Fortschreiten des Essens als Notwendigkeit zu einer Form oder Kunst geschah während der Regierungszeit der Zhou-Dynastie. Anfangs wurden Lebensmittel gekocht, aber immer noch auf sehr bescheidene Weise, aber historische Aufzeichnungen zeigten das Kommen von „Ba Zheng“ oder Acht Schätzen während der Ära, die bis heute ein einflussreiches Gericht bleibt.
Was als nächstes in der Qin-Dynastie folgte, war die Einführung von saurem Geschmack, dann salzigem Geschmack in der Han-Dynastie. Während der Eröffnung der Seidenstraße in der Han-Ära wurden immer mehr Kochmaterialien und Gewürze eingeführt, die einen festen Grundstein für die nächsten Dynastien legten: Tang und Song.
Zur Zeit der Tang-Dynastie hatte sich die chinesische Küche wirklich auf ein Qualitätsniveau entwickelt. Essen war für viele eine Form des Genusses, einschließlich Bankette und Feste. Es erreichte seinen Höhepunkt in der Song-Dynastie mit Auftritten von kalten Gerichten, warmen Gerichten, Suppen und bunten Gerichten aus allen Ecken Chinas und verschiedenen Kochstilen – bis hin zu Yuan-, Ming- und Qing-Dynastien.
3. Ende der Dynastie
Das Ende der Qing-Dynastie brachte die vier regionalen Küchen mit sich, die wir heute kennen: Zhejiang, Fujian, Hunan und Anhui. Die acht Küchen wurden mit den vorherigen 4 Juwelen der Küche weiter geformt: Shandong, Jiangsu, Sichuan und Kantonesisch.
Nach der Gründung von PRC sahen wir die innovativen Seiten der chinesischen Küche mit aufregenden Ergebnissen. Restaurantkulturen begannen auch, das moderne China mit einem endlosen Wettbewerb von Farben, Aromen, Aromen und Designs zu überfluten.
4. Die Ernährungsphilosophien
Es war Konfuzius, der die Standards der Koch- und Tischetikette festlegte, zum Beispiel mundgerechte Portionen Fleisch und Gemüse zu verwenden und Messer am Esstisch für gute Manieren zu meiden. Er förderte auch eine Harmonie der Aromen, die Bedeutung der Präsentation, Textur und Dekoration.
Chinesische Essensgeschichte
Am wichtigsten ist, dass das Kochen eher eine Kunst als eine Aufgabe wurde, die es zu ertragen gilt, und sicherlich war er maßgeblich an der Verbreitung der Philosophie „Leben, um zu essen“ und nicht „essen, um zu leben“ beteiligt.
5. Chinesisches Essen heute
Ausländer sind oft schockiert darüber, was Chinesen essen. Viele chinesische Gerichte machen Ausländer seltsam oder zimperlich, wie Hund Hotpot, Insekten, Skorpione, Schlangen, Ratten, Schweineohren, Köpfe, Füße, Herzen, Lungen, Leber, Nieren, Darm und gekochtes Blut.
Moderne chinesische Küche umfasst aber auch eine Reihe gesunder, sauberer und bewusster Speisen in verschiedenen Restaurants auf der ganzen Welt. Was auch immer Sie in einer chinesischen Mahlzeit suchen, es gibt mehr als ein Dutzend Möglichkeiten, es zu kochen, mit einer verrückten Menge an gesundem Gemüse und einem würzigen und dennoch symbolischen Ergebnis, das Ihre Mahlzeit besonders unvergesslich macht.
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