Früher dachte ich, ich hätte ziemlich gesund gegessen, aber in letzter Zeit lassen mich meine Tochter und meine Schwiegertochter Britta & Kaitlyn diese Annahme in Frage stellen! Sie sind beide auf einer Mission der gesunden Ernährung und, wage ich zu sagen, diesem „alten Hund“ einige neue Tricks beibringen?! Ein typisches Beispiel … der heutige Beitrag über Blumenkohlreis. Wer hätte gedacht, dass eines meiner Lieblingsgemüse (von dem ich zugegebenermaßen nicht genug esse) auf so viele verschiedene Arten und in so vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann!? Wieder einmal nicht ICH! Zum Glück wird Kaitlyn uns alle heute erziehen!
Kaitlyn schreibt: Eine meiner wichtigsten Obsessionen Leidenschaften im Leben ist gesunde Ernährung. Ich bin nicht immer der Beste, wenn es darum geht, eine vollkommen gesunde Ernährung durchzuführen, aber ich liebe es, gesunde Rezepte und Diäten zu erforschen. Es ist ein Witz zwischen meinem Mann und mir, dass ich ständig Gespräche beginne, indem ich sage: „Also habe ich diesen Artikel gelesen …“ Er weiß, dass jeder Satz, der mit diesen Worten beginnt, damit endet, dass ich ihm etwas sage, was er essen sollte oder nicht.
Eines der Dinge, die ich in letzter Zeit überall in Food-Blogs und sozialen Medien gesehen habe, ist Blumenkohl ALLES! Es ist gerade so ein trendiges Gemüse – ein bisschen wie Grünkohl. Es stellt sich heraus, dass es aus gutem Grund trendy ist!
Während Blumenkohl eine äußerst vielseitige Rezeptzutat ist, hat er auch eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und Folsäure, und für diejenigen, die ihr Gewicht beobachten, ist es auch extrem kalorienarm – eine Tasse hat nur etwa 27 Kalorien (vergleichen Sie das mit 204 Kalorien in einer Tasse normalen weißen Reis!) In diesem Artikel finden Sie einen ausführlicheren Einblick in die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl.
Jillee hat 2012 einen Beitrag darüber geschrieben, wie man eine Blumenkohl-Pizzakruste macht, die sich als großartig herausstellte! Ich wollte schon seit Ewigkeiten andere Möglichkeiten ausprobieren, Blumenkohl zu verwenden. Diese Woche habe ich endlich Blumenkohlreis gemacht! Wie ich bin apt zu tun, Ich lese eine ganze Reihe von Blogs, um herauszufinden, den besten Weg, um es zu machen. Ich fand drei allgemeine Möglichkeiten, es zu kochen, die ich ausprobieren wollte.
Aber bevor Sie den Blumenkohl kochen können, müssen Sie ihn in „Reis“ verwandeln.“
Wie man Blumenkohlreis macht
Schneiden Sie zunächst den Stiel vom Blumenkohl ab und hacken Sie dann die Krone in kleinere Stücke.
Als nächstes können Sie entweder einen Mixer / eine Küchenmaschine oder eine Käsereibe verwenden, um den Blumenkohl zu „reiben“.
Ich habe beides ausprobiert und entschieden, dass der Mixer oder die Küchenmaschine die weit überlegene Methode ist. Ich habe eine Handvoll Blumenkohl in meinen Blendtec gegeben, ein paar Mal gepulst und fertig! Die Käsereibe funktionierte gut, aber es machte so ein Durcheinander. Blumenkohl ist so krümelig, dass ich nach dem Gebrauch der Reibe kleine Stücke davon auf der ganzen Theke hatte.
Wenn Sie nicht glauben, dass Sie die ganze Charge essen können, können Sie zu diesem Zeitpunkt einen Teil des Blumenkohls einfrieren. Ich habe diese Idee von Alyssa bei everydaymaven.com . Sie schlägt vor, es in 2 Tassenportionen einzufrieren.
Jetzt ist es Zeit, unseren „Reis“ zu kochen!“ Wie oben erwähnt, habe ich 3 verschiedene Methoden ausprobiert.
Zuerst die Ofenmethode.
Verteilen Sie Ihren Blumenkohl in einer Schicht auf einem Backblech. Backen Sie bei 475 für 15-20 Minuten und drehen Sie den Blumenkohl einmal um.
Ich konnte meinen Blumenkohl nie wirklich austrocknen lassen. Ich denke, ich hätte es vor dem Kochen etwas austrocknen sollen, weil es im Ofen irgendwie dampft. Aber es bräunte immer noch ein bisschen und schmeckte gut.
Als nächstes die Mikrowellenmethode.
Legen Sie Ihren Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie ihn ab. Mikrowelle für 2-3 Minuten.
Dies war meine am wenigsten bevorzugte Methode. Die Mikrowelle dampft den Blumenkohl und es endet genau wie winzige kleine Stücke von gedünstetem Blumenkohl schmecken. Nicht, dass mit gedünstetem Blumenkohl etwas nicht stimmt, aber es ist nicht wirklich das Ergebnis, das ich bei der Herstellung von Blumenkohlreis anstrebe.
Schließlich die Herd-Methode.
Ich habe einige kompliziertere Ofenrezepte gelesen, bei denen Zwiebeln, Hühnerbrühe und Gewürze hinzugefügt wurden, aber ich wollte etwas so Einfaches wie möglich.
Ich habe gerade ein paar Esslöffel Olivenöl (Kokosöl wäre auch toll) in einer Pfanne erhitzt und dann meinen Blumenkohl hinzugefügt. Ich sautierte den Blumenkohl, bis er etwas austrocknete und goldbraune Ränder hatte.
Das war bei weitem meine Lieblingsmethode! Ich liebte den Geschmack, den das Öl hinzufügte. Und der Blumenkohl ist so schön gebräunt. Die Textur war viel besser als der Ofen oder die Mikrowelle.
Nun, obwohl ich dachte, dass es köstlich geworden ist, werde ich sagen, dass es nicht genau wie Reis schmeckt. Es schmeckt definitiv immer noch nach Blumenkohl. Aber die Textur macht es zu einem perfekten Reisersatz in vielen Rezepten. Nach dem, was ich gelesen habe, möchten Sie es im Allgemeinen mit trockeneren Lebensmitteln verwenden. Blumenkohl neigt dazu, wirklich Flüssigkeit aufzusaugen, so dass es kein guter Ersatz in Aufläufen mit schweren Saucen ist.
Ich habe gestern Abend gebratenen Blumenkohlreis zum Abendessen gemacht und es war ein Hit! Ich fügte etwas gegrilltes Hühnchen hinzu, um es ein wenig aufzufüllen und es zu einer vollständigeren Mahlzeit zu machen. Sogar mein Mann mochte es und er neigt dazu, sehr misstrauisch gegenüber „gesundem“ Essen zu sein. Seine Worte waren: „Ich kann sagen, es ist kein Reis, aber es ist mir egal!“
Hier sind 10 andere Blumenkohlreis Rezepte, die ich hoffe, zu versuchen:
- Cilanto Kalk Blumenkohl Reis
- Mexikanische Blumenkohl Reis
- Indische Gewürzt Blumenkohl Reis
- Mandel Kokos Blumenkohl Reis
- Gemüse Blumenkohl Reis
- Ein Topf Curry Blumenkohl Reis
- Chipotle-Stil Blumenkohl Reis
- Blumenkohl Reis Reisgemüsepaella
- Einfacher Blumenkohlreis
Ich plane auch, mich an Blumenkohl „Kartoffelpüree“ zu versuchen.“
Wie bereiten Sie Blumenkohl am liebsten zu?
Blumenkohlreis
Jill Nystul
Zutaten 1x2x3x
- 1 kopf von Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
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Schneiden Sie zunächst den Stiel vom Blumenkohl ab und hacken Sie dann die Krone in kleinere Stücke.
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Verwenden Sie einen Mixer / eine Küchenmaschine oder eine Käsereibe, um den Blumenkohl zu „reiben“.
Die Ofenmethode.
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Verteilen Sie Ihren Blumenkohl in einer Schicht auf einem Backblech. Backen Sie bei 475 für 15-20 Minuten und drehen Sie den Blumenkohl einmal um.
Die Mikrowellenmethode.
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Legen Sie Ihren Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie ihn ab. Mikrowelle für 2-3 Minuten.
Die Herd-Methode.
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Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl (Kokosöl wäre auch toll) in einer Pfanne und fügen Sie den Blumenkohl hinzu.
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Sautée den Blumenkohl, bis er etwas austrocknet und goldbraune Ränder hat.
Ernährung
Hallo, ich bin Jillee!
Ich glaube, wir alle sollten den Ort, den wir Zuhause nennen, und das Leben, das wir dort leben, lieben. Seit 2011 engagiere ich mich dafür, One Good Thing von Jillee zu einer zuverlässigen und vertrauenswürdigen Ressource für moderne Hausfrauen zu machen, die sich den täglichen Herausforderungen eines Haushalts stellen. Begleiten Sie mich, während ich Haushalts- und Lifestyle-Lösungen teile, die das Leben einfacher machen, damit Sie es mehr genießen können!
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