15 Minute Wild Cod Piccata

Wild Cod Piccata ist ein köstliches leichtes Fischessen mit einer gesunden Zitronensauce.

Wenn Sie nach Möglichkeiten gesucht haben, Ihrer Ernährung Fisch hinzuzufügen, ist diese wilde Kabeljau-Piccata unschlagbar. Wenn Sie etwas Gesundes und Leckeres zum Abendessen wollen, aber nach einem langen Tag müde sind (Sie kennen diese Tage! 😉 ), kommt diese nahrhafte Mahlzeit in nur fünfzehn Minuten zusammen und ist voller Geschmack.

Piccata ist eine leichte und zitronige Sauce mit einer Prise schöner grüner Kapern. Obwohl es normalerweise über Hühnchen oder Kalbfleisch serviert wird, denke ich, dass es Zeit ist, diese Tradition zu aktualisieren, da es auch über Fisch absolut erstaunlich ist.

Kabeljau ist ein fleischiger weißer Fisch, der die Aromen der Piccata-Sauce wunderbar aufnimmt. Das Beste von allem ist es einer der weniger teuren Fische, die Sie kaufen können, vor allem unter denen, die Sie wild gefangen finden können.

Ich empfehle generell, wild gefangenen Fisch zu kaufen, da viele Probleme mit Zuchtfischen verbunden sind. Wenn Sie keinen frischen wild gefangenen Kabeljau finden, ist auch ein gefrorener Wild Kabeljau in Ordnung.

Für dieses Rezept habe ich gefrorenen wild gefangenen Alaska Pacific Cod von Copper River Seafoods verwendet. Es ist vakuumversiegelt in 2-3 Portionen von insgesamt 12 Unzen. Wenn Sie es nicht in Ihrem Supermarkt finden können, können Sie es in ihrem Online-Shop kaufen.

Ich mag mehrere Pakete von Kabeljau in meinem Gefrierschrank zu halten. Wenn ich weiß, dass mein bevorstehender Tag anstrengend sein wird, nehme ich den Kabeljau einfach aus dem Gefrierschrank, um ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.

Am nächsten Tag bin ich fertig und weiß, dass mein Abendessen nur 15 Minuten dauern wird. Wie einfach ist das?

Bereit für wilde Kabeljau-Piccata?

Erstens gibt es noch eine wichtige Sache, die Sie beim Kochen Ihres Kabeljaus wissen sollten, damit wir dieses Rezept genau richtig machen.

Woher weiß ich, wann mein Kabeljau fertig ist?

Wir kochen unseren Fisch auf mittlerer bis hoher Hitze, schnell und schnell. Es geht von fast fertig bis perfekt gekocht sehr schnell. (Wenn es anfängt zu sickern, ist es durchgekocht und sollte sofort vom Herd genommen werden.)

Hier ist ein Doneness-Test: wenn Sie sehen, dass der Fisch undurchsichtig aussieht, schieben Sie ein scharfes Messer durch eine der Nähte im Fleisch und hebeln Sie es zurück, um festzustellen, ob es seine Transparenz verloren hat.

Es sollte noch etwas Saft sein, aber es wird meistens undurchsichtig und flockig sein. Der Fisch kocht auch nach dem Entfernen vom Herd weiter. Wenn Sie bereit sind, Ihren Kabeljau zu servieren, ist er fertig und bereit für Ihre Piccata-Sauce.

Zutaten, die Sie für die Herstellung von Wild cod Piccata benötigen

• wild cod
• Salz
• Bob’s Red Mill GF Allzweck-Backmehl
• Butter
• natives Olivenöl extra

Für Piccatasauce:

• zitronensaft aus etwa 2 Zitronen
• glutenfreie Hühnerbrühe
• Kapern
• mehr Butter
• und frische Petersilie

Wie man Wild Cod piccata macht

*Am Ende des Beitrags finden Sie eine kostenlos druckbare Rezeptkarte.

Um den Fisch zu kochen, werden wir ihn zuerst in Mehl ausbaggern (verwenden Sie Ihr Lieblings-Paleo- oder glutenfreies Mehl!), und dann in etwas Öl und Butter goldbraun kochen.

Ich empfehle die Verwendung von nativem Olivenöl extra (EVOO) zum Kochen Ihres Fisches. Halten Sie es einfach unter dem Rauchpunkt, der der Punkt ist, an dem Öl zu rauchen und zu brennen beginnt.

Sie frittieren hier nicht. Sie möchten nur, dass es außen etwas knusprig und innen noch saftig ist. Meine Kinder liebten die Tatsache, dass der Fisch paniert war. Es erinnerte sie an Fish and Chips.

Für Piccatasauce

Den Fisch auf einen Teller geben und warm halten, während Sie Ihre Piccatasauce zubereiten. Dies dauert nur wenige Minuten. Frisch gepresste Zitronen, Hühnerbrühe und eine viertel Tasse Kapern sorgen für eine klassische pikante Piccata-Sauce.

Auch wenn Sie normalerweise kein Fischfan sind, kann dieses Gericht Sie dazu bringen, Ihre Meinung zu ändern. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und die köstliche Sauce sorgt dafür, dass es keinen übermäßig fischigen Geschmack hat.

Ich liebe es, wie herrlich frisch und köstlich der Kabeljau ist, wenn er mit dieser Sauce kombiniert wird. Es ist eine gesunde und lustige Mahlzeit in wenigen Minuten. Viel Spaß!

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15 Minute Wilder Kabeljau Piccata

Wild Cod Piccata ist ein köstliches leichtes Fischessen mit einer gesunden Zitronensauce.

Kurs Abendessen

Küche amerikanisch

Stichwort Kabeljau Rezepte, Fisch mit Zitrone und Kapern, Piccata-Sauce

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 2

Kalorien 366kcal

Autor Barbara Bianchi

Zutaten

• 12 unzen Wilder Kabeljau
• ½ Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Bob’s Red Mill GF Allzweck-Backmehl
• 4 Esslöffel butter geteilt
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Für Piccata-Sauce:
• ⅓ Tasse frischer Zitronensaft aus etwa 2 Zitronen
• ½ Tasse glutenfreie Hühnerbrühe hausgemacht oder im Laden gekauft
• ¼ Tasse abgetropfte Kapern gespült
• 2 Esslöffel frische Petersilie gehackt

Anleitung

• Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser und tupfen Sie ihn trocken.
• Salz und Mehl in einer flachen Schüssel verrühren. Dredge Fisch in Mehlmischung und schütteln Sie überschüssige.
• 2 Esslöffel Butter mit den 3 Esslöffeln Olivenöl in einer Pfanne schmelzen. Wenn Butter und Öl zu brutzeln beginnen, fügen Sie Fisch hinzu und kochen Sie auf jeder Seite 3 Minuten lang. Entfernen und auf einen Teller geben.
• Für Piccata-Sauce: Zitronensaft, Brühe und Kapern in dieselbe Pfanne geben. Zum Kochen bringen, braune Stücke aus der Pfanne kratzen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in die Sauce geben und kräftig verquirlen. 4 Minuten köcheln lassen.
• Sauce über Fisch gießen und mit Petersilie garnieren.

Hinweise

Woher weiß ich, wann mein Kabeljau fertig ist?

Wir kochen unseren Fisch auf mittlerer bis hoher Hitze, schnell und schnell. Es geht von fast fertig bis perfekt gekocht sehr schnell. (Wenn es anfängt zu sickern, ist es durchgekocht und sollte sofort vom Herd genommen werden.)

Hier ist ein Garheitstest: Wenn Sie sehen, dass der Fisch undurchsichtig aussieht, schieben Sie ein scharfes Messer durch eine der Nähte im Fleisch und hebeln Sie es zurück, um festzustellen, ob es seine Transparenz verloren hat.

Es sollte noch etwas Saft sein, aber es wird meistens undurchsichtig und flockig sein. Der Fisch kocht auch nach dem Entfernen vom Herd weiter. Wenn Sie bereit sind, Ihren Kabeljau zu servieren, ist er fertig und bereit für Ihre Piccata-Sauce.

Ernährung

Kalorien: 366kcal / Kohlenhydrate: 2,3 g

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