10 chilenische Desserts, die die Welt kennen muss

Jeder, der die Möglichkeit hat, nach Chile zu reisen, muss sich etwas Zeit nehmen, um die große Auswahl an Süßigkeiten des Landes zu schätzen — vor oder nach dem Verzehr der besten traditionellen Gerichte Chiles, Ihrer Wahl. Viele der traditionellen Desserts enthalten Milch, viel Zucker und Manjar, auch bekannt als Dulce de Leche. Die Desserts auf dieser Liste sind alle traditionell, lokale Favoriten, die wahrscheinlich viele Chilenen gegessen haben.

Turron de vino

Die Spanier brachten Turron, ein Nougatkonfekt mit Nüssen, das normalerweise zu Weihnachten gegessen wird, in der Kolonialzeit nach Chile. Seitdem haben die Chilenen das traditionelle Rezept angepasst, um Rotwein, typischerweise einen Cabernet Sauvignon, einzuschließen. Um Turron de Vino zu machen, wird ein Sirup aus Zucker und Wein sanft in das Eiweiß gesponnen, während sie geschlagen werden, wodurch ein geschlagener Turm aus cremigem lila Baiser entsteht. Der Wein verleiht dem flauschigen Baiser einen Fast Batik-Effekt. Turron de Vino wird in Gläsern serviert und mit Walnüssen belegt. Sie finden dieses Rezept eher im Haus einer Großmutter als auf einer Restaurantkarte.

Mote con huesillos

Technisch gesehen ist Mote con huesillos ein Sommerfavorit. Es mag nicht sehr ansprechend aussehen, aber der Geschmack ist das, was hier wichtig ist. Getrocknete Huesillos (Pfirsiche) werden in Zucker, Wasser und Zimt gekocht und dann mit Mote oder frisch geschältem Weizen gemischt. Es wird mit einem Löffel gegessen, und am Ende können Sie den karamellisierten Pfirsichsaft genießen. Mote con Huesillos werden normalerweise von Straßenhändlern verkauft, können aber auch zu Hause zubereitet werden. Dieses Getränk ist so deutlich chilenisch, dass ein gebräuchlicher Ausdruck im Land „Más chileno que el mote con huesillo“ oder „Chilenischer als ein Mote con huesillo“ ist.“

Eis

Chile bietet Eissorten, die Sie sonst nirgendwo finden. Die interessantesten Aromen sind von Früchten inspiriert, die nur in Südamerika zu finden sind, wie Lucuma (umgangssprachlich als Eierfrucht bekannt) und Chirimoya. Wenn Sie nördliche Regionen Chiles wie San Pedro de Atacama besuchen, müssen Sie Algarroba (oder Johannisbrot, das ähnlich wie Schokolade schmeckt) und andere Sorten probieren, die mit Pflanzen wie Chañar und Rica Rica aromatisiert sind, deren aromatische Blätter manchmal auch zur Herstellung eines Pisco Sour verwendet werden. In den südlichen Regionen können Sie Maqui-Eis probieren, das aus einer Beere hergestellt wird, die nur in Patagonien vorkommt.

4. Cuchuflí

Genießen Sie bei einem Spaziergang entlang der Strände in der Zentralregion Chiles einen Cuchuflí. Dieses knusprige Gebäck, ähnlich der Textur eines Waffelkegels ohne Eiscremefüllung, wird in eine lange Röhre gerollt, mit Manjar gefüllt und manchmal mit Schokolade überzogen. Cuchuflí ist ein beliebtes Street Food, das von Verkäufern verkauft wird, die Karren schieben und an Ständen entlang des Bürgersteigs stationiert sind, aber auch in Bäckereien und Supermärkten in der Nachbarschaft zu finden sind. Es ist auch ein beliebtes Dessert in Argentinien. Während Sie es technisch zu jeder Tageszeit essen können, sind diese Snack-fähigen, keksartigen Leckereien eine perfekte Begleitung zum Kaffee nach dem Abendessen.

Alfajores

Dieser runde Butterkeks (in Chile auch Chilenitos genannt) kommt in ganz Südamerika sowie auf den Philippinen und in Spanien vor, wo der Keks seinen Ursprung hat. Der Name des Cookies kommt von der arabischen Phrase al-hasú, was gefüllt bedeutet. Alfajores sind in der Regel mit Dulce de Leche gefüllt und oft mit pulverisiertem oder glasiertem Zucker, Schokolade oder Kokosraspeln bedeckt. Marmelade wird gelegentlich auch als Füllung verwendet. Alfajores werden in Chile sowie in Bäckereien verpackt und natürlich zu Hause hergestellt. Sie sind so ein beliebter Snack, dass eine mit Schokolade überzogene Version davon als „chilenischer Oreo“ bezeichnet wurde.“

Torta de mil hojas

Dieser Kuchen aus „1.000 Blättern“ wird so genannt, weil er aus Schichten von dünnem und knusprigem Blätterteig besteht, der mit Manjar und Walnüssen gefüllt ist, ähnlich der französischen Mille Feuille. Es wird manchmal in quadratischen, eher dreieckigen Scheiben serviert. Die Zugabe einer Schicht saurer Marmelade (wie Kirsche oder Himbeere) kann helfen, etwas von der Süße von so viel Dulce de Leche zu schneiden, und es fügt dem Endprodukt eine schöne rosa Farbe hinzu. Dieser Kuchen ist ein Grundnahrungsmittel bei Geburtstagsfeiern, Babypartys und Taufen. Wenn in einer chilenischen Familie eine große Party stattfindet, gibt es wahrscheinlich Torta de mil Hojas. Es ist so beliebt in Chile, dass Rezepte für Torta de Mil Hojas in der Regel über Generationen weitergegeben werden.

Chirimoya alegre

Der Name dieses Desserts bedeutet wörtlich „Happy Chirim“.“ Chirimoya ist eine süße und cremige Frucht mit einer fast samtigen Textur, die in Chile, Peru und Ecuador vorkommt und perfekt zu diesem einfachen, erfrischenden Dessert passt. Dazu werden Stücke von Chirimoya-Früchten in einem Glas mit Orangensaft oder ganzen Orangenscheiben kombiniert. Sie können Minze, Puderzucker oder Zimt als Beilage hinzufügen oder Kondensmilch darüber gießen, wenn Sie einen ernsthaften süßen Zahn haben. Aufgrund der kurzen Zutatenliste ist dieses Dessert besonders einfach zu Hause zuzubereiten. Sie können sogar einen Schuss Cointreau hinzufügen, um ihn in einen Cocktail zu verwandeln.

Leche asada

Dieses gebackene Dessert bedeutet „geröstete Milch“ und ist Flan sehr ähnlich. Die Zutaten – Milch, Eier, Vanille und Zucker — sind im Wesentlichen gleich. Die Konsistenz ist jedoch etwas anders. Leche Asada wird direkt im Ofen statt in einem Wasserbad gebacken und fügt eine geröstete Schicht Vanillepudding hinzu (im Gegensatz zu der völlig glatten Oberfläche auf Flan). Sie finden dieses Dessert normalerweise in chilenischen Häusern oder Supermärkten und nicht in Restaurants. Leche Asada ist in Chile, Peru und Kolumbien am beliebtesten, wo es auch als Tres Leches bekannt ist, da manchmal schwere Sahne hinzugefügt wird, um dem Pudding eine reichhaltigere, cremigere Textur zu verleihen.

Kuchen

Als sich die Deutschen Mitte des 19.Jahrhunderts in Chile niederließen (mit einem erneuten Wiederaufleben nach dem Zweiten Weltkrieg), brachten sie viele kulinarische Traditionen mit. Zu den beliebtesten gehört heute kuchen, einfach das deutsche Wort für Kuchen. Kuchen erscheint im ganzen Land und in Brasilien, wo es als Cuca bekannt ist. Während dieses Dessert allgemein klingen mag, haben die Chilenen es auf eine andere Ebene gebracht. Dieser luftige, flauschige Kuchen ist normalerweise mit Fruchtfüllungen und anderen Belägen gefüllt. Traditionelle Variationen sind Blaubeere, Apfel und Himbeere. Ein weiteres deutsch inspiriertes Dessert, Pan de Pascua, ähnlich einem Weihnachtsfruchtkuchen, ist auch in Chile beliebt.

Pie de limón

Dieses Dessert, das auch als Zitronenbaiserkuchen bekannt ist, stammt möglicherweise nicht ursprünglich aus Chile, ist jedoch nach wie vor ein Favorit der Region, in der Zitrusfrüchte (wie Zitronen und Orangen) besonders beliebt sind. Dieser herbe Zitruskuchen wird mit einem Vanillepudding mit Zitronengeschmack hergestellt und mit Hügeln von flauschigem Baiser gekrönt. In Chile wird Pie de Limón manchmal mit Zitronen, Frischkäse, Kondensmilch und einer Graham-Cracker-Kruste hergestellt. Zitronenkuchen stammt aus Frankreich, aber wie viele andere Desserts auf dieser Liste, die aus Europa stammen, hat er in ganz Südamerika Popularität gefunden.

Leche nevada

Dieses klassische Dessert ist besonders in der südlichen Region Chiles beliebt. Sein Spitzname, Chilenische schwimmende Inseln, bezieht sich auf seine Schlagsahne, schaumiges Aussehen — ein Klecks Baiser, mit Zimt bestäubt, schwimmt auf einem Pudding auf Eibasis. Manchmal werden dem Baiser zusätzliche Zutaten wie Fruchtmarmeladen oder Kaffee hinzugefügt, um ihm ein wenig mehr Geschmack zu verleihen. Dieses Dessert hat einen französischen Ursprung; In der Originalversion schwimmt eine Kugel Baiser auf einem Pool von Creme Anglaise, normalerweise eher auf einem Teller als in einer Schüssel. Leche Nevada wird kalt in einem kleinen Glas serviert und mit einem Löffel gegessen. Die Zubereitung des einfachen Vanillepuddings und Baisers dauert nur 10 Minuten in Ihrer eigenen Küche.