Eine neue Studie des Krembil Brain Institute, Teil des Krembil Research Institute, legt nahe, dass dieser morgendliche Ruck der Güte mehr sein könnte als ein Schub an Energie und Aufmerksamkeit. Das Trinken von Kaffee kann Sie auch vor der Entwicklung von Alzheimer und Parkinson schützen.
„Kaffeekonsum scheint eine gewisse Korrelation mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Alzheimer und Parkinson zu haben“, sagt Dr. Donald Weaver, Co-Direktor des Krembil Brain Institute. „Aber wir wollten untersuchen, warum das so ist – welche Verbindungen beteiligt sind und wie sie den altersbedingten kognitiven Verfall beeinflussen können.“
Dr. Weaver engagierte Dr. Ross Mancini, einen Forschungsstipendiaten für medizinische Chemie, und Yanfei Wang, einen Biologen, um zu helfen. Das Team untersuchte drei verschiedene Kaffeesorten – hell geröstet, dunkel geröstet und entkoffeiniert dunkel geröstet.
„Die koffeinhaltige und die koffeinfreie dunkle Röstung hatten beide identische Potenzen in unseren ersten experimentellen Tests“, sagt Dr. Mancini. „Wir haben also früh beobachtet, dass seine schützende Wirkung nicht auf Koffein zurückzuführen sein kann.“
Dr. Mancini identifizierte dann eine Gruppe von Verbindungen, die als Phenylindane bekannt sind und als Ergebnis des Röstprozesses von Kaffeebohnen entstehen. Phenylindane sind insofern einzigartig, als sie die einzige in der Studie untersuchte Verbindung sind, die das Verklumpen von Beta-Amyloid und Tau, zwei bei Alzheimer und Parkinson üblichen Proteinfragmenten, verhindert oder vielmehr hemmt. „Phenylindane sind also ein Dual-Inhibitor. Sehr interessant, das hatten wir nicht erwartet.“ sagt Dr. Weaver.
Da die Röstung zu höheren Mengen an Phenylindanen führt, scheint dunkel gerösteter Kaffee schützender zu sein als hell gerösteter Kaffee.
„Es ist das erste Mal, dass jemand untersucht hat, wie Phenylindane mit den Proteinen interagieren, die für Alzheimer und Parkinson verantwortlich sind“, sagt Dr. Mancini. „Der nächste Schritt wäre zu untersuchen, wie vorteilhaft diese Verbindungen sind und ob sie in den Blutkreislauf gelangen oder die Blut-Hirn-Schranke überwinden können.“
Die Tatsache, dass es sich um eine natürliche Verbindung im Vergleich zu synthetischen Verbindungen handelt, ist ebenfalls ein großer Vorteil, sagt Dr. Weaver.
„Mutter Natur ist eine viel bessere Chemikerin als wir, und Mutter Natur ist in der Lage, diese Verbindungen herzustellen. Wenn Sie eine komplizierte Verbindung haben, ist es schöner, sie in einer Ernte anzubauen, die Ernte zu ernten, die Ernte zu mahlen und zu extrahieren, als zu versuchen, sie herzustellen.“
Aber er gibt zu, dass noch viel mehr Forschung erforderlich ist, bevor sie in potenzielle therapeutische Optionen umgesetzt werden kann.
„Diese Studie nimmt die epidemiologischen Beweise und versucht, sie zu verfeinern und zu zeigen, dass es tatsächlich Komponenten im Kaffee gibt, die zur Abwehr des kognitiven Verfalls beitragen. Es ist interessant, aber schlagen wir vor, dass Kaffee ein Heilmittel ist? Absolut nicht.“