- kokosolie is 90% verzadigd vet, wat het cholesterolgehalte en uw risico op hart-en vaatziekten kan verhogen.
- gebruik koolzaadolie of extra olijfolie van de eerste persing als gezond alternatief voor kokosolie, omdat beide veel lagere gehalten aan verzadigde vetten bevatten.
- bezoek de Health Reference library van Insider voor meer advies.
kokosolie wordt vaak gezien als een gezond alternatief voor boter of andere oliën die gebruikt worden bij het koken en bakken. Voedingsdeskundigen zeggen echter dat het het beste is om kokosolie te beperken.
Nee, kokosolie is niet goed voor u
kokosolie bevat ongeveer 90% verzadigd vet, wat veel meer is dan het gehalte aan 64% verzadigd vet in boter.
het eten van te veel verzadigd vet kan het cholesterolgehalte verhogen, wat uw risico op hart-en vaatziekten en beroerte verhoogt. Kokosolie is ook bekend dat het cholesterolgehalte meer stijgt dan andere plantaardige oliën zoals olijfolie of sesamolie.
verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur en worden vloeibaar bij het smelten. “Zie het als een vloeistof die in je lichaam terechtkomt en vervolgens naar die vaste stof in je slagaders gaat”, zegt Colleen Christenson, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige. “Dit is in wezen de basis voor waarom het wordt aanbevolen om overmatige inname van verzadigd vet te voorkomen.”
kokosolie is ook een calorierijk voedsel, wat betekent dat als je het niet met mate consumeert, het gewichtstoename kan veroorzaken. Vetten bevatten negen calorieën per gram, wat veel hoger is dan de verhouding in koolhydraten of eiwitten, die beide vier calorieën per gram bevatten.
waarom mensen denken dat kokosolie de gezondheid van het hart verbetert
ondanks het hoge gehalte aan verzadigde vetten zijn er een paar redenen waarom mensen denken dat kokosolie een gezond vet is.
de belangrijkste reden is dat kokosolie middellange-keten triglyceriden (MCT ‘ s) bevat, een soort vet dat in kokosolie voorkomt. MCT ‘ s hebben een andere chemische samenstelling dan andere vetten, wat betekent dat je lichaam ze anders verwerkt. MCT’ s hebben zes tot 12 koolstofatomen, wat minder is dan meer algemeen gevonden lange-keten triglyceriden (LCT) 12 tot 18 koolstofatomen.
” MCT ’s kunnen sneller worden verteerd en geabsorbeerd dan andere vetten, en kunnen daarom worden gebruikt als een meer directe energiebron,” zegt Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, een diëtist uit New York City.
“omdat ze minder snel als vet worden opgeslagen vanwege de manier waarop ze worden verteerd en geabsorbeerd, hebben MCT’ s minder kans om de LDL-waarden in het bloed te beïnvloeden,” zegt Rifkin.
echter, ondanks de voordelen, bevatten in de winkel gekochte kokosolie slechts ongeveer 54% MCT ‘ s, zegt Rifkin. Bovendien is de chemische samenstelling van MCT ‘ s die in onderzoek worden gebruikt, meestal anders dan die in kokosolie.
” veel van de MCT-oliën die in klinische studies worden gebruikt, hebben acht of tien koolstofketens, terwijl die in kokosolie er gewoonlijk 12 hebben. Deze samenstelling maakt de kokosolie die we gebruiken bij het koken heel anders dan die studies met MCT-olie”, zegt Christensen.
hoewel kokosolie een aantal MCT ‘ s bevat, heeft het niet genoeg om de voordelen voor de gezondheid te benutten en de negatieve gevolgen van het hoge verzadigde vetgehalte te compenseren.
kokosolie helpt u zich langer voller te voelen
hoewel kokosolie misschien niet zo gezond is als de meeste mensen denken, heeft het wel een aantal gezondheidsvoordelen, namelijk het vermogen om u langer voller te houden, wat kan helpen bij gewichtsverlies.
vetten hebben meer caloriedichtheid dan de meeste voedingsmiddelen, dus het eten ervan tijdens de maaltijd kan u helpen verzadigd te blijven in vergelijking met het eten van een carb-zware maaltijd. Het verhogen van uw MCT inname kan ook helpen beteugelen uw honger.
echter, je moet het zeker niet “toevoegen aan alles denkend dat het de magische vet voor gewichtsverlies en gezondheid,” zegt Lisa DeFazio, een geregistreerde diëtist voedingsdeskundige gevestigd in Californië.
gezondere alternatieven voor kokosolie
het consumeren van matige hoeveelheden gezonde oliën is goed voor je omdat ze essentiële vetzuren bevatten die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Er zijn drie soorten vetten in plantaardige oliën:
- enkelvoudig onverzadigde vetten, de” goede ” vetsoorten die het LDL-cholesterolgehalte kunnen verlagen.
- meervoudig onverzadigde vetten, die ook helpen lagere LDL-cholesterolspiegels. Deze vetten omvatten omega-3 en omega-6 vetzuren die essentieel zijn voor uw lichaam om te functioneren.
- verzadigde vetten, die het slechtst zijn voor uw gezondheid. Om deze reden raden de 2015-2020 voedingsrichtlijnen voor Amerikanen aan om minder dan 10% van uw dagelijkse calorieën uit verzadigde vetten te consumeren.
om de gezondste bakolie te kiezen, kiest u voor bakolie met hoge hoeveelheden enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten en lage hoeveelheden verzadigd vet. Enkele voorbeelden van plantaardige alternatieven voor kokosolie zijn:
Canola-olie: Deze olie bevat zowel omega-3-als omega-6-vetzuren die het cholesterol kunnen verlagen en ontstekingen kunnen verminderen. Canola olie bevat 62% enkelvoudig onverzadigde vetten, 32% meervoudig onverzadigde vetten en 6% verzadigd vet.
extra olijfolie van de eerste persing: dit vet heeft een hoge concentratie polyfenolen. Polyfenolen zijn van nature voorkomende antioxidanten waarvan bekend is dat ze de progressie van bepaalde chronische aandoeningen zoals cardiovasculaire of neurodegeneratieve ziekten verminderen en vertragen. Olijfolie bevat 77% enkelvoudig onverzadigde vetten, 9% meervoudig onverzadigde vetten en 14% verzadigd vet.
sesamolie: Deze olie is rijk aan lignanen, dat zijn plantaardige voedingsstoffen met antioxiderende eigenschappen, mogelijk het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten en sommige kankers. Sesamolie bevat 40% enkelvoudig onverzadigde vetten, 46% meervoudig onverzadigde vetten en 14% verzadigd vet.
Insider ‘ s takeaway
hoewel veel mensen denken dat kokosolie een gezond vet is, kan het eigenlijk het cholesterolgehalte verhogen en tot gewichtstoename leiden. Hoewel het gunstige MCT ‘ s bevat, bevat het ze niet op hetzelfde hoge percentage dat wordt gebruikt in onderzoek, wat betekent dat het niet dezelfde voordelen voor uw gezondheid zal hebben.
daarom is het het beste om kokosolie te ruilen voor andere plantaardige oliën zoals olijf-of koolzaadolie.
gerelateerde artikelen van Health Reference:
- hoe eet je rood vlees zonder dat het je gezondheid schaadt, volgens voedingsdeskundigen
- is pittig eten goed voor je? Voedingsdeskundigen zeggen dat het uw metabolisme kan stimuleren en uw levensverwachting kan verhogen
- veel gezondheidsclaims over selderiesap zijn onjuist – hier zijn 4 bewezen voordelen ondersteund door de wetenschap
- verzadigd vs. onverzadigd vet: waarom voedingsdeskundigen zeggen dat onverzadigd vet gezonder is
- hoe de symptomen van een magnesiumtekort te herkennen en effectief te behandelen