waarom donkere chocolade en Diabetes een zoete combinatie vormen
een vierkant van pure, cacao-rijke donkere chocolade zit boordevol good-for-you componenten die dat designer cupcake of gastronomische chocoladekoekje te schande maken. “De antioxidanten in chocolade helpen het lichaam zijn insuline efficiënter te gebruiken om de bloedsuikerspiegel te helpen beheersen,” zegt Anna Simos, CDCES, MPH, een gecertificeerde diabeteszorg-en onderwijsspecialist bij Stanford Health Care ‘ s diabetes care program in Palo Alto, Californië. “Dit op zijn beurt helpt lagere bloedsuikerspiegel natuurlijk en eigenlijk helpt je lichaam gebruik maken van uw insuline. Als gevolg hiervan helpt het de insulineresistentie te verminderen, wat we zien bij type 2 diabetes.”
volgens een dierstudie gepubliceerd November 2017 in het Journal of Nutritional Biochemistry, het is de verbindingen gevonden in cacao genaamd flavonolen die lijken te verbeteren bepaalde cellen’ vermogen om insuline af te scheiden, het hormoon dat bloedglucose beheert. Terwijl de resultaten moeten worden gerepliceerd in de mens, en de auteurs merken op dat de muizen verbruikt veel cacao en niet veel suiker om deze voordelen te oogsten, andere studies suggereren ook donkere chocolade kan helpen mensen met diabetes.
bijvoorbeeld, in een eerdere gerandomiseerde gecontroleerde studie, vonden onderzoekers dat deelnemers met type 2 diabetes die ongeveer een ounce donkere chocolade per dag aten (ongeveer een vierkant in een standaard reep) gedurende acht weken verbeteringen zagen in gezondheidsmarkers zoals vasten bloedsuiker en A1C-spiegels, terwijl deelnemers met type 2 diabetes die witte chocolade aten dat niet deden.
bovendien kunnen de flavonolen in donkere chocolade uw ticker helpen — een andere overwinning voor mensen met diabetes, omdat deze personen een tweevoudig risico hebben op hartziekten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Een studie gepubliceerd in augustus 2015 in vasculaire farmacologie bleek dat mensen met pre – of milde hypertensie die high-flavonol donkere chocolade aten zag bescheiden verbeteringen in de cardiovasculaire functie.
gerelateerd: 8 manieren om met Type 2 Diabetes en gezondheid van het hart om te gaan
Hoe kies je een goede pure chocolade voor een gezonde bloedsuikerspiegel
als het gaat om het kiezen van de beste pure chocolade voor je gezondheid, zijn sommige variëteiten gezonder voor mensen met diabetes dan andere. Volg deze tips om de grootste voedingswaarde bang voor uw buck te krijgen.
Kijk naar het percentage cacao. Alleen omdat een chocoladereep “donker” is, betekent niet dat het gezond is. Inderdaad, sommige soorten “donkere chocolade” kan zo laag zijn als 30 procent cacao, waardoor ze meer op gelijke voet met gewone melkchocolade voeding-wise, waarschuwt Anna Taylor, RD, CDCES, een diëtist in de Cleveland Clinic in Ohio. Om de meeste gezondheidsvoordelen van chocolade te plukken, stelt Harvard T. H. Chan School of Public Health voor om een reep te kiezen die 70 procent cacao of meer bevat. Vaak, zegt Simos, zal het cacaogehalte in het volle zicht op de voorkant van de verpakking verschijnen.
let op het suikergehalte om de inname van koolhydraten onder controle te houden. Alle chocolade-inclusief ongezoete bakchocolade-heeft koolhydraten, zegt Simos. Probeer de koolhydraten voor één chocoladesnack tot 15 tot 30 gram (g) max te houden, raadt ze aan. Ter referentie, een portie van zeven Hershey ’s Kiss melkchocolade snoepjes heeft 19 g koolhydraten, terwijl een portie van 1 eetlepel (eetlepel) Hershey’ s donkere chocolade chips heeft 9 g. zelfs wanneer u zich overgeeft, het tellen van koolhydraten kan het gemakkelijker maken om uw bloedsuikerspiegel te beheren, de CDC notities.
gerelateerd: 8 gezonde koolhydraten voor mensen met Diabetes type 2
pas op voor extra suikerhoudende ingrediënten. “Beperk donkere chocolade met karamel, toffee of andere suikerhoudende invoegtoepassingen”, zegt Taylor. Hoewel er geen stevige aanbeveling is, beveelt Taylor een bovengrens aan van 8 g suiker per 1 ounce (oz), of 28 g chocolade. Aan de andere kant, kiezen voor een reep met noten, zoals amandelen, is een veilige gok, vanwege hun verzachtend effect en hun vermogen om de stijging van de bloedsuikerspiegel te vertragen. Wat meer is, een kleine gerandomiseerde gecontroleerde trial gepubliceerd November 2017 in het Journal of the American Heart Association vond dat het eten van amandelen alleen of in combinatie met donkere chocolade (onder gecontroleerde, gecontroleerde eetomstandigheden) verbeterde markers van hart-en vaatziekten risico bij volwassenen met overgewicht en obesitas. Onderzoekers concluderen dat het opnemen van amandelen, chocolade en cacao in een typisch dieet zonder te gaan over de dagelijkse calorie-behoeften kan het risico van hart-en vaatziekten te verlagen. Er is meer onderzoek nodig.
overweeg om te kiezen voor suikervrij cacaopoeder of cacaobonen voor een traktatie. Deze eenvoudige opties zijn van nature suikervrij en geven je die chocoladesmaak zonder dezelfde treffer van koolhydraten, merkt Simos op. Nog een benefiet? Cacao nibs bevatten ijzer en mineralen zoals magnesium, de USDA notes — een plus voor mensen met diabetes, zegt ze. Magnesium deficiëntie wordt geassocieerd met type 2 diabetes, waarschijnlijk als gevolg van het verhoogde plassen vaak bij mensen met diabetes, volgens een review gepubliceerd in augustus 2015 in het World Journal of Diabetes.
gerelateerd: 10 cookierecepten die geschikt zijn voor mensen met Diabetes
Diabetes-vriendelijke ideeën om te genieten van donkere chocolade
als u zin heeft in chocolade, zijn hier enkele van de beste manieren om uw fix te krijgen.
neem een portie rijke pure chocolade – maar beperk de portie tot ongeveer ¾ tot 1 oz. Op die manier, Taylor zegt, krijg je een aantal van de voordelen van donkere chocolade en voldoen aan uw verlangen naar iets zoets, maar je zult de bank niet breken op uw calorieën, verzadigd vet, koolhydraten, of suikerinname.
strooi cacaobonen op je yoghurt. Dit is een kleinere, compactere manier om de mogelijke voordelen van donkere chocolade te krijgen, zegt Simos. Volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA), cacao nibs hebben ongeveer 10 g koolhydraten in een 1 oz portie, samen met 9 g van de bloedsuikerspiegel-suiker regulerende vezels en 4 g eiwit dat zal vertragen uw spijsvertering en helpen u zich voller langer, legt ze uit. Om ervoor te zorgen dat uw snack of dessert extra diabetes-vriendelijk is, kunt u kiezen voor gewone, magere Griekse yoghurt — die ook vol zit met vullende eiwitten en darmvriendelijke bacteriën die bekend staan als probiotica. Een meta-analyse gepubliceerd juli 2020 in Wetenschappelijke Rapporten suggereert probiotica kan helpen met type 2 diabetes management door het verlagen van A1C (een twee – tot drie maanden gemiddelde van de bloedsuikerspiegel) en nuchtere insuline niveaus.
voeg wat cacaopoeder toe aan uw ochtendshake. Slechts 1 tot 2 eetlepels natuurlijke cacao per dag kan leiden tot verbeteringen in uw hart gezondheid, Simos zegt. Ongezoet cacaopoeder bevat vrijwel geen suiker.
kies met zorg kunstmatig gezoete chocolade. Als je van chocolade wilt genieten, maar niet het risico wilt lopen je bloedsuiker te verhogen, overweeg dan om een no-sugar-added hot-cacao mix te bereiken, zegt Simos. Controleer gewoon het ingrediëntenlabel om ervoor te zorgen dat de koolhydraten per portie onder dat bereik van 15 tot 30 g blijven. Je zou ook kunnen kiezen voor kunstmatig gezoete chocolade, maar je moet voorzichtig zijn met wat voor soort suikervervanger wordt gebruikt, zegt Simos, omdat suikeralcoholen, zoals sorbitol, een laxerend effect kunnen hebben. Niet te vergeten, sommige onderzoek suggereert dat deze soorten zoetstoffen kunnen leiden tot verhoogde suiker hunkeren naar en ongewenste gewichtstoename. Een goed diabetesbeheer hangt af van een gezond gewicht, omdat gewichtstoename de insulineresistentie kan verhogen — het kenmerk van diabetes type 2.
uiteindelijk adviseert Simos om te kiezen voor pure chocolade met gewone suiker, en om met mate te genieten, is uw beste kans om het hart en de hypoglycemische voordelen te plukken die de traktatie kan bieden.
gerelateerd: de beste voedingsmiddelen die de neiging hebben om de bloedsuikerspiegel te verhogen