disse veganske kokosnødkager har al den kokosnødsmag, du kunne drømme om! Kokos smag, kokos tekstur, kokos lyksalighed!
de er bløde og seje, fabelagtigt fugtige og så lette at lave, at du kan smide et parti af disse sammen med næsten ingen varsel overhovedet!
en nem 15 minutter til at forberede disse cookies og kun 12 minutter til at bage dem, så du kan få en bakke med varme og lækre cookies i dit køkken på mindre end 30 minutter!
den eneste ingrediens, du måske ikke allerede har, er kokosnødekstrakt. Dette er ikke den mest almindelige ingrediens, men da jeg så nogle i bagebutikken, måtte jeg få det.
du kan også købe kokosnødekstrakt fra
Alternativt kan du udelade det og erstatte det med noget mere vanilleekstrakt. Jeg synes kokosnødekstrakt er en god tilføjelse til disse cookies og hjælper virkelig den kokosnødsmag med at poppe, men det er ikke afgørende. Vi tilføjer i 1 og en 1/3 kopper faktiske dessicated kokos til disse! Så kokosnødens smag og tekstur er der, selvom smagen ikke er så stærk uden kokosnødekstrakt.
Dessikeret kokosnød er den bedste kokosnød at bruge i disse cookies, fordi den er dejlig og fin, men stadig giver al den kokosnødsmag og tekstur.
jeg tror ikke, at kokosflager eller strimlet kokosnød ville fungere såvel som desicated kokosnød, da kokosflager er for store i størrelse til at blandes godt sammen med kagedejen, og strimlet kokosnød indeholder for meget fugt, så hele opskriften skal muligvis justeres for at kompensere, hvis du brugte det.
disse cookies spredte sig smukt på egen hånd, og jeg rullede dem bare i kugler og bagte dem. Men hvis du har tendens til at have et problem med, at dine cookies ikke spreder sig, kan du flade dem ud med en gaffel, før de går i ovnen.
jeg brugte lidt sojamælk til den ikke-mejeri mælk del af denne opskrift, men selvfølgelig kan du skifte dette til kokosmælk.
jeg spekulerer også på, om kokosnødsukker måske fungerer godt her, men jeg brugte bare almindeligt hvidt sukker. Jeg elsker smagen af kokossukker, men farven er mørk, så det ville påvirke farven på disse cookies.
men lad os vide, hvis du prøver disse med kokossukker, og hvordan det fungerer, hvis du gør det!
så jeg tror, du vil bare elske disse veganske kokosnødkager! De er:
- blød
- fugtig
- sej
- pakket med kokosnødsmag og tekstur
- Super let
opbevar dem i en forseglet beholder ved stuetemperatur, hvor de forbliver friske i op til en uge.
så hvad er dine tanker om disse veganske kokosnødkager? Fortæl os det i kommentarerne, og bedøm også opskriften. Tak!
for mere lækre veganske cookies tjek disse opskrifter:
- veganske græskar Cookies
- veganske Tommelfingeraftryk Cookies
- veganske chokolade Chip Cookies
- veganske chokolade Cookies
- veganske Havregryn Cookies
- veganske jordnøddesmør Cookies
Tilmeld dig vores e-mail-liste, før du går, får du en fantastisk gratis opskrift e-bog med 10 lækre veganske middagsopskrifter, og du kan også vælge at købe vær den første til at vide, hvornår nye opskrifter bliver sendt til bloggen.
Description
bløde, fugtige og smøragtige veganske kokosnødkager fyldt med kokosnødsmag og tekstur! Super nem opskrift klar på mindre end 30 minutter!
ingredienser
- 1/2 kop (112 g) vegansk smør
- 1 kop (200 g) hvidt sukker
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk Kokosnødekstrakt
- 1 og 1/4 kopper (156 g) mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 og 1/3 kopper (106 g) Desicated kokosnød
- 4 spsk sojamælk*
instruktioner
- tilsæt vegansk smør og sukker i skålen med en stativblander og fløde sammen. Tilsæt vanilje og kokosnød ekstrakt og bland i.
- tilsæt mel, bagepulver, salt og dessiceret kokosnød i en skål og bland sammen, og tilsæt derefter alle de tørre ingredienser sammen med smør-og sukkerblandingen og bland sammen for hånd (Brug ikke den elektriske mikser til denne del), indtil den er smuldret.
- tilsæt sojamælk og bland sammen til en tyk kagedej, der let kan rulles til kugler.
- Forvarm ovnen til 350 liter F (180 liter C).
- Rul kagedejen i kugler og læg den på en pergamentforet bageplade. Sigt efter 20 cookies.
- bages i 12 minutter. Kanterne vil være faste og indstillede, men de vil stadig være meget bløde i midten. Dette er fint, de vil faste op, når de køler af.
noter
*afhængigt af det mærke vegansk smør, du bruger, kan det være, at du har brug for lidt mere eller mindre sojamælk, så spil det ved øret, tilsæt ikke det hele på en gang, start med 2 eller 3 spsk og tilsæt derefter mere, indtil du kommer til en konsistens, hvor du kan rulle kagedejen til kugler. Jeg brugte 4 spsk, men du har muligvis brug for mere, hvis du bruger et hårdt vegansk smør (mindre vandindhold) eller muligvis mindre, hvis du bruger en vegansk smøragtig spredning, der har et højere vandindhold end det, jeg brugte.
- Kategori: bagning, Dessert, Cookies
- køkken: vegansk
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 Cookie (af 20)
- kalorier: 137
- sukker: 10,4 g
- natrium: 85 mg
- fedt: 7,1 g
- mættet fedt: 4,7 g
- kulhydrater: 17,3 g
- fiber: 1.1g
- Protein: 1,2 g
nøgleord: veganske kokosnødkager