den ultimative for kokos fans. Disse kokos kage donuts er toppet med kokosmælk glasur og en generøs overbrusning af tørret strimlet kokos.
det er svært at vende tilbage fra en ferie. Jeg lider af jetlag. Efter at have krydset flere tidsområder fra Los Angeles til Manila og tilbage, mit sovemønster er helt ude af skør. Hvad er en ting, der helt sikkert kan få mig ud af sengen tidligt om morgenen? Donuts!
er du på team cake doughnut eller gær hævet doughnut? Eller er du ligesom mig, og du elsker alle donuts (eller donuts) lige?!
når tiden er et problem, kage donuts regerer øverste. Disse kokos kage donuts er syrnet med bagepulver. Ingen gær betyder, at du kan stege disse babyer, så snart dejen er dannet!
disse kage donuts er tilpasset fra disse kærnemælk donuts jeg delte sidste år. Jeg byttede i kokosmælk i stedet for kærnemælk. De resulterende stegte donuts er super smagfulde. De er lidt sprøde på ydersiden, men alligevel smuldrende og bløde på indersiden.
disse kokos kage donuts kræver ikke korrektur eller dej hvile
den oprindelige kærnemælk donuts opskrift giver omkring et dusin donuts. Denne opskrift udgør omkring halvdelen af det. Jeg ønskede tykkere, mere omfattende kokos kage donuts. I stedet for at rulle dejen til 1/2 tommer gik jeg tykkere tættere på en tomme.
den blandede dej vil være lidt klæbrig og klæbrig. Arbejd på en generøst melet overflade, og sørg for at dyppe din fræser i mel ofte for at forhindre klæbning.
jeg brugte en 3 1/2-tommer donutskærer som den ovenfor viste. Du kan også bruge en 3 1/2-tommer rund cookie cutter parret med en 1-tommer rund cookie cutter til midten (doughnut huller).
de friskstegte donuts får et generøst bad i en sød kokosmælksglasur. Glasuren er simpelthen lavet af pulveriseret sukker (konditorsukker), kokosmælk og en knivspids salt. Forøg eller formindsk den anvendte mængde kokosmælk afhængigt af din ønskede glasurkonsistens.
drys strimlet kokosnød ovenpå umiddelbart efter glasering. På dette tidspunkt kan du spise donuts med det samme. Ellers skal du placere de samlede donuts på et trådstativ for at lade glasuren sætte sig.
mens de fleste donuts bedst nydes inden for få timer efter stegning, smager disse kokosnødkagedoughnuts faktisk bedre den følgende dag!
Opbevar eventuelle resterende donuts i en åndbar kasse (som en papbageriæske eller beholder med låget lidt på klem). Glasuren har brug for luftcirkulation, ellers smelter den.
kokos kage donuts med kokosmælk glasur
Udbytte: 8 donuts og 8 donut huller
ingredienser
kokos kage donuts:
- 3 1/2kopper+ 2 spsk universalmel
- 3/4cupgranuleret sukker
- 1/2teaspoonbagepulver
- 2teaspoonsbagepulver
- 1teaspoonfint havsalt
- 1/2teaspoongrun muskatnød
- 3/4koppedåse kokosmælk*
- 2store æg, piskede
- 3spisespisesaltet smør, smeltet
- vegetabilsk afkortning eller vegetabilsk olie, til stegning*
kokosmælk glasur:
- 2cupskonfektioners sukker
- 4tablespoonsdåse kokosmælk
- pinchfint havsalt
- usødet tørret strimlet kokosnød, efter behov til tops
instruktioner
-
fastgør sliktermometer til en stor tungbundet gryde (støbejern eller hollandsk ovn, foretrukket). 3 tommer dyb med forkortelse eller olie. Sæt over lav-medium varme til 375 grader. Forbered dejen, mens olien opvarmes.
-
i skålen med en stativblander udstyret med en padletilslutning skal du kombinere 1 kop mel med sukker, bagepulver, bagepulver, salt og muskatnød. Tilsæt kokosmælk, piskede æg og smeltet smør. Bland på lav hastighed indtil glat. Tilsæt resterende mel og fortsæt med at blande på lav hastighed, indtil den er grundigt kombineret. Skrab ned skål efter behov.
-
overfør dejen til en melet arbejdsoverflade. Dejen vil være ret klæbrig. Mel let toppen af dejen og klap eller rul dejen til en tykkelse på 3/4 tommer. Brug en melet 3 1/2-tommer donutskærer (eller runde cookie cutters) til at stemple donuts ud. Overfør donuts og donuthuller til bageplade. Saml skrabe dej, ælt sammen, og re-roll at stemple ud flere donuts.
-
Børst overskydende mel af de skårne donuts. 3-4 donuts ad gangen i varm olie. Overfyld ikke gryden. Kog i 1 minut på hver side, indtil den er gylden i farve. Kog donuthuller i cirka 45 sekunder på hver side.
-
Tøm kogte donuts på trådstativ eller papirhåndklædeforet bageplade. Hold øje med sliktermometer og juster hovedet i overensstemmelse hermed for at opretholde en konstant tilberedningstemperatur.
kokosmælk glasur:
-
bland konditorens sukker, kokosmælk og salt sammen, indtil blandingen er glat. Tilsæt ekstra kokosmælk en teskefuld som en tid, hvis glasur er for tyk til din smag.
-
Dyp varme donuts i glasur,så overskydende glasur drypper. Drys straks strimlet kokosnød over glasur. Sæt på et trådstativ, så glasur kan indstilles. Nyd, mens donuts er varme, eller nyd ved stuetemperatur.
opskrift noter
- Brug godt rystet, fuldfedt dåse kokosmælk. Let kokosmælk giver forskellige resultater.
- stegning i afkortning med resultat med en sprødere donut. Kogt donut føles også mindre fedtet end oliestegte donuts.
- brug et sliktermometer til at opretholde korrekt tilberedningstemperatur.
- Brug denne 3 1/2-tommer donutskærer eller en 3 1/2-tommer rund cookie cutter parret med en 1-tommer rund cookie cutter.
- disse donuts smager faktisk bedre den følgende dag. Opbevar eventuelle resterende donuts i en åndbar kasse (som papbageriæske eller beholder med låg let krukke) for at forhindre glasur i at smelte.
Shop indlægget
(dette indlæg indeholder tilknyttede links)
