Czech Republic
Czech Republic is erg trots op zijn bier, en een bezoek aan het land zou niet compleet zijn zonder een paar pubs te bezoeken voor een hapje. Bier voor de Tsjechen is als wijn voor de Fransen of ruig gedrag voor de Aussies: het is een deel van de cultuur. Maar dit is niet uw college-frat-party-vat-stand soort biercultuur en mag niet worden behandeld als zodanig (zelfs als het kost slechts 60 cent voor een halve liter.) Om uw gastheren niet te beledigen en om ervoor te zorgen dat u het meest mogelijk krijgt van de fijn gefermenteerde ingrediënten en brouwtechnieken die de Tsjechische brouwmeesters generaties hebben besteed aan het perfectioneren, heb ik dit eenvoudig te volgen 12-stappen programma van lokale drinkgewoonten en tradities gemaakt. Dus als je naar de bar gaat, houd deze dingen in gedachten en geniet van de drank die Centraal-Europa geboren is om te brouwen, zonder de bittere nasmaak die cultureel onbewust kan brengen.
1. Wat er beschikbaar is
afkomstig uit een kapitalistische wereld waarin verscheidenheid en individuele keuze van het grootste belang is, kan het velen verbazen te horen dat pubs in de Tsjechische Republiek niet een brede selectie van brouwsels bieden om uit te kiezen. In feite zal elke pub slechts één merk op de tap hebben, meestal de favoriet van de eigenaar. Dit is niet een of andere overgebleven, Sovjet-tijdperk gewoonte die gewoon rond is gebleven; het is een kwestie van marketing. Omdat elke pub verkoopt slechts één merk, dat bedrijf biedt vrijwel alles wat nodig is voor het functioneren van de plaats: tafelkleden, onderzetters, paraplu ‘ s als het buiten is, komen zelfs de kranen en tapgrepen uit de brouwerij. In ruil daarvoor belooft de pub om alleen dat merk te serveren, of het nu Pilsner Urquell, Staropramen, Bernard, Litovel, of een van de honderden andere kleine brouwerijen die de Tsjechische Republiek thuis noemen. Wat er ook op het bord voor de deur staat, dat is wat de pub serveert, dus breng jezelf niet in verlegenheid of beledig de eigenaar door iets anders te vragen. Als u een verandering van tempo wilt, stuiteren van pub naar pub, proeven van hun aanbod.
2. Het menu (graden)
alleen omdat de pub slechts één biermerk aanbiedt, betekent niet dat er letterlijk maar één keuze beschikbaar is. Net zoals Budweiser Bud, Bud Light, Bud Ice, Non-alcoholic Bud, Bud for Kids, enz. dat geldt ook voor Tsjechische brouwerijen. En ze zijn veel, veel beter. U zult waarschijnlijk op het menu bieren van verschillende “graden” tegenkomen (10°-12° komt het meest voor). Dit zijn geen verwijzingen naar de juiste serveertemperatuur, vintage of alcoholpercentage (hoewel het alcoholniveau er wel een beetje van afhangt) maar eerder naar de hoeveelheid mout in het brouwsel. Een hogere graad betekent een hoger moutgehalte en een iets hoger alcoholgehalte. Het verschil is niet substantieel, en de hogere percentages kosten een beetje meer, maar als je je smaakpapillen wilt testen, is dit een goede manier om het te doen. En van tijd tot tijd, meestal in de winter, zullen brouwerijen komen met een 13 of 14 graden traktatie, dus als je een van die op het menu, zorg ervoor om te profiteren.
3. Het menu (licht en donker)
het meest traditionele en smakelijkste bier in het land is een lichte pilsner, wat je in de glazen van bijna iedereen in de pub zult vinden. Maar als lichtere bier is gewoon niet uw ding, de meeste plaatsen bieden een donker alternatief, genaamd tmav̩ (t-mah-vay). Donkerdere Tsjechische bieren zijn niet zoals de mannelijke stouts of dragers waar de meeste mensen aan denken als ze donker bier overwegen. Ze zijn veel zoeter Рsoms te zoet-en worden beschouwd als inferieur aan hun lichtere tegenhangers. Ze zijn niet zo complex en worden gezien in het land met een behoorlijke hoeveelheid distain door degenen die te veel tijd besteden aan het beoordelen van dergelijke dingen. Vaak dragen pubs ze niet eens op de tap, en u ontvangt de jouwe in een fles, of lahovn̩ (lah-hove-nay), soms vergezeld van een snuif van walging van de server. Het beste is om bij het goede te blijven.
4. Bestellen (deel i)
het is jammer dat het duurt tot de vierde stap van onze gids om te beginnen met het proces van bestellen, maar deze stap is meestal vrij eenvoudig. En het is hier dat je het belangrijkste woord in het Tsjechisch leert, als je dat nog niet hebt gedaan: pivo (pee-voh). U kunt lopen in een bar, restaurant, supermarkt, of antiek winkel in het land, zeg het woord pivo en krijg de verfrissende drank die je zo ernstig hunkeren naar. Zo simpel is het. En als je een donker biertje wilt, hoef je alleen maar te zeggen “tmavé pivo.”Als je echt beleefd wilt zijn, kun je zelfs zeggen alsjeblieft,” prosim “(pro-lijken) wanneer u bestelt en dank u” dekuju ” (de-koo-yu) wanneer u wordt geserveerd.
5. Bestellen (Deel II)
dat was makkelijk, toch? Je hebt een biertje voor je en nu kun je ontspannen en beginnen te overwegen wat je wilt volgende. Wat dacht je van een ander biertje? Wanneer je gewoon een pivo bestelt, geeft de server je altijd het minst dure bier dat ze hebben (het is allemaal relatief, omdat de prijzen variëren van ongeveer 60 cent ons voor de goedkoopste tot een bank-breaking 75 cent ons voor de duurste). Dit is geen belediging voor uw smaak als consument, het is gewoon gebruikelijk. Als je een specifiek bierlabel wilt, moet je het op stadsnaam bestellen, want veel van de grotere brouwerijen hebben een paar kleinere onderbrouwerijen die ze ook in hun pubs serveren. Het meest voorkomende paar is Pilsner Urquell en Gambrinus. Dit laatste is minder duur, dus als je gewoon een “pivo” bestelt wordt je getrakteerd op een Gambrinus. Maar als je een Pilsner Urquell wilt, zou je je server vragen om een “Plsen” (pil-zen), de stad waar het vandaan komt.
6. Schuim
het lijkt vreemd voor Amerikaanse en Britse bezoekers om een biertje met een centimeter schuim aan de bovenkant naar buiten te laten komen en vol te noemen. Maar maak je geen zorgen, er zit een hele halve liter van het goede spul in. Schuim is erg belangrijk voor de Tsjechische biercultuur, want goed schuim betekent een goed koolzuurgehalte, een goed koolzuurgehalte betekent een goede giet en een goede giet betekent een goed bier. Het schuim moet dik zijn, en sommige van de beste barmannen kunnen het dik genoeg maken dat je het letterlijk met een mes kunt snijden. (Echt. Ik had een vriend die dit testte om me te laten zien en was met succes in staat om de bovenste halve centimeter schuim op te tillen en het intact op de tafel te plaatsen. Dit is niet cultureel gevoelig en moet niet worden geprobeerd; geloof me maar op mijn woord.) Wanneer u klaar bent met uw glas, moeten er lijnen van resterende schuim markering waar je nam elke slok en een kleine klodder van schuim op de bodem van het glas. Als het een goede giet is, moet het schuim niet volledig verdwijnen totdat je je bier op hebt.
7. Proost!
dus nu heb je het bier voor je en ben je klaar om te drinken, toch? Niet zo snel, Jeltsin. Eerst moet je proosten op ieders gezondheid, een proces dat prima is als er maar een paar vrienden in de pub zijn, maar een logistieke nachtmerrie met een menigte. Eerst zeg je ” na zdravy!”(nah z-drah-vee) en raak een bril aan met een van je metgezellen terwijl je ze in de ogen kijkt. Kijk ze altijd in hun ogen, zoals je letterlijk zegt, “op je gezondheid” en als je geen oogcontact maakt, is het een teken van ernstig gebrek aan respect. Je moet dit doen met iedereen aan tafel, geen gemakkelijke prestatie om mee te beginnen. Maar het wordt nog moeilijker als je zeven jaar slechte seks wilt vermijden, zoals ik zeker weet dat we dat allemaal doen (zie hieronder).
8. De regels
om zo ‘ n rampzalig lot te vermijden, moet je twee dingen vermijden: ten eerste mag er geen bier uit het glas morsen. Ten tweede, en het moeilijkste, mogen geen twee mensen de wapens kruisen. Als de uitgestrekte ledematen van twee mensen elkaar op enigerlei wijze kruisen, zullen de twee zeven jaar pech hebben in de slaapkamer. En om het nog erger te maken, moet dit allemaal gebeuren terwijl je kijkt, niet naar je hand of die van iemand anders, maar rechtstreeks in de ogen van de persoon voor je. Soms duurt het een minuut of twee om ervoor te zorgen dat iedereen verzekerd is goede gezondheid zonder de Tithonus-stijl vertakkingen van een slecht seksleven. En ja, je moet wachten tot iedereen klaar is voordat je kunt drinken. Het goede nieuws is dat je dit alleen voor het eerste biertje hoeft te doen, want het zou bijna onmogelijk worden als de nacht aanbreekt.
9. Table, Drink
zodra iedereen op zijn gezondheid is geroosterd en iedereen voldoende verzekerd is dat zijn toekomstige seksleven op geen enkele manier negatief is beïnvloed, is het tijd om te ontspannen en de hersenverdoving te laten beginnen. Het enige wat je nu moet doen, en dit is eenvoudig, is je glas op de tafel aanraken voordat je het naar je mond tilt. Iedereen die ik kende was nadrukkelijk over deze regel, maar niemand heeft me ooit een reden kunnen geven waarom. Ze hebben niet eens geprobeerd er een te verzinnen! Blijkbaar het oversteken van de armen, terwijl het proberen om iemand een goede gezondheid te wensen kan rampzalige gevolgen op lange termijn met betrekking tot iemands libido, een vloek die de meeste gewoon lachen uit. Maar het niet aanraken van de tafel voorafgaand aan het drinken opent een PANDORA ‘ s doos die niemand durft knoeien met. Het zij zo. Nu mag je tenminste drinken.
10. Drinken, eindelijk.
nu iedereen consumeert en verzekerd is dat het risico van zeven jaar celibaat met succes is vermeden, kunt u eindelijk ontspannen en genieten van het beste bier ter wereld. Het is dan interessant dat de meeste Tsjechen hun bier niet drinken; ze drinken het, nemen een volle mond van de nectar in hun mond en zetten dan hun glas een paar minuten neer voordat ze het proces herhalen. In eerste instantie lijkt dit misschien een beetje contra-intuïtief, vooral in een samenleving die zijn bier net zo vereert als de Tsjechen. Maar probeer het gewoon. Ik kan niet uitleggen waarom, maar het lijkt gewoon beter te smaken, en soms lijkt het alsof hoe meer je in één keer te nemen, hoe meer verfrissend het is. Dus zelfs als je niet graag vier of vijf ons per keer wilt neerhalen, probeer het dan. Je past tenminste beter bij de lokale bevolking.
11. Het bestellen van een andere
is waarschijnlijk het moeilijkste van het drinken in de Tsjechische Republiek om te stoppen met drinken in de Tsjechische Republiek. Maar voordat ik verder ga, wil ik erop wijzen dat een biertje om wat voor reden dan ook niet af is, de hoogste belediging is die je kunt geven aan een server, een barman, en de bar zelf. Als het je niet bevalt wat je gegeven wordt, is er waarschijnlijk iets mis met je, dus drink het toch op of laat iemand anders het jouwe opeten. Wat je ook doet, laat geen onvoltooid bier op tafel. Je kunt net zo goed de barman op zijn neus slaan en zijn melkgeld pakken. Maar terug naar de redenen waarom je niet kunt stoppen. Ten eerste, en het meest voor de hand liggende, is omdat het bier zo verdomd goed is dat je nooit meer een glas wilt afslaan. Maar ook omdat de servers zo ‘ n geweldig gevoel hebben dat, voordat je het einde van je eerste glas inslikt, ze aan je tafel zullen zitten en vragen of je er nog een wilt. En wie ben jij om te zeggen dat je het Weet? Bier is zo veel een hoofdbestanddeel van het Tsjechische leven dat servers niet eens “pivo” op de bestelbon schrijven: ze maken gewoon tally markeringen, die ze aan het einde van de nacht optellen. Dus maak je geen zorgen over de mogelijkheid om nog een biertje te bestellen wanneer uw eerste is verdwenen; gewoon zorgen over de mogelijkheid om nee te zeggen.
12. Betalen
wanneer, eindelijk, uw lever kan niet meer staan, en de tijd is gekomen voor u om uw tab te betalen, als je een server, vertel hem “Zaplatime, prosim” (za-pla-tee-meh pro-seem). Hij of zij zal dan tally uw rekening en schrijf de laatste lading uit voor u. Als het etablissement geen server heeft om van u af te halen, breng dan gewoon uw ticket naar de bar en zij zullen het daar voor u tellen. Fooi geven is gebruikelijk in Praag, dat wordt overspoeld door buitenlandse toeristen met geld om te verbranden, en ongeveer 10% zou goed moeten zijn, maar 15 of 20 zullen niet worden weggestuurd. Buiten de hoofdstad is het normaal om de rekening gewoon af te ronden naar de dichtstbijzijnde vijf of, als u in een gulle bui bent, tien Korun (de Tsjechische valuta.) Bijvoorbeeld, als je tab 142ck is, moet je waarschijnlijk minstens 145ck of 150ck geven voor je server. Als deze prijzen steil klinken, houd er dan rekening mee dat us$1 gelijk is aan ongeveer 25ck, dus u betaalt slechts ongeveer $6 voor een avondje uit.
Onder het communisme gingen Tsjechische arbeiders van 7:00 tot 10:00 uur naar hun werk en brachten de rest van hun dagen door in de pub, waar de gemiddelde klant ongeveer vijf liter bier per dag consumeerde. De kroeg was waar de mensen elkaar konden ontmoeten en vrij konden praten, waarbij ze de dagelijkse beslommeringen van het leven als lid van het proletariaat vergeten. Dus met zo ‘ n belangrijke plaats in de Tsjechische geschiedenis, is het geen wonder dat ze hun bier heel serieus nemen. En met deze Tsjechische lijst (snap je het? je past er goed in. Dus als je naar de pub gaat, houd deze tips in gedachten als je een stoel neemt met een van de lokale bevolking, en geniet van de drank die dit land geboren is om te brouwen.