konečný pro kokosové fanoušky. Tyto koblihy z kokosového dortu jsou přelité polevou z kokosového mléka a velkorysým posypáním sušeného drceného kokosu.
návrat z dovolené je obtížný. Trpím velkým zpožděním. Po překročení několika časových pásem z Los Angeles do Manily a zpět, můj spací vzor je úplně mimo. Co je jedna věc, která mě určitě může dostat z postele brzy ráno? Koblihy!
jste na týmovém dortovém koblihu nebo kynutém koblihu? Nebo jste jako já a máte rádi všechny koblihy (nebo koblihy) stejně?!
když čas je problém, dort koblihy vládnout nejvyšší. Tyto koblihy z kokosového dortu jsou kvašené práškem do pečiva. Žádné droždí neznamená, že tyto děti můžete smažit, jakmile se vytvoří těsto!
tyto koblihy jsou upraveny z těchto koblih z podmáslí, které jsem sdílel minulý rok. Vyměnil jsem kokosové mléko místo podmáslí. Výsledné smažené koblihy jsou super chutné. Jsou trochu křupavé na vnější straně, ale drobivé a měkké na vnitřní straně.
tyto Kokosové koblihy nevyžadují kontrolu nebo odpočinek těsta
původní recept na koblihy z podmáslí poskytuje asi tucet koblih. Tento recept je asi polovina z toho. Chtěl jsem silnější, podstatnější Kokosové koblihy. Namísto válcování těsta na 1/2 palce jsem šel silnější blíže k jednomu palci.
smíšené těsto bude trochu lepkavé a lepkavé. Pracujte na velkoryse flourovaném povrchu a ujistěte se, že řezačku často ponoříte do mouky, abyste zabránili lepení.
použil jsem řezačku koblih 3 1/2 palce, jako je ta, která je uvedena výše. Můžete také použít 3 1/2-palcový kulatý cookie fréza spárované s 1-palcový kulatý cookie fréza na střed (koblihy otvory).
čerstvě smažené koblihy získají velkorysou koupel ve sladké glazuře z kokosového mléka. Glazura je jednoduše vyrobena z práškového cukru( cukrářského cukru), kokosového mléka a špetky soli. Zvyšte nebo snižte množství použitého kokosového mléka v závislosti na požadované konzistenci glazury.
ihned po zasklení posypeme strouhaným kokosem nahoře. V tomto okamžiku můžete koblihy jíst hned. V opačném případě umístěte sestavené koblihy na drátěný stojan, aby se glazura mohla nastavit.
zatímco většina koblih se nejlépe těší během několika hodin po smažení, tyto Kokosové koblihy ve skutečnosti chutnají lépe následující den!
veškeré zbytky koblih Skladujte v prodyšné krabici(jako je lepenková Pekařská krabice nebo nádoba s mírně pootevřeným víkem). Glazura potřebuje cirkulaci vzduchu, jinak se roztaví.
Kokosový dort koblihy s kokosovým mlékem glazura
výtěžek: 8 koblihy a 8 koblihy otvory
složení
Kokosové koblihy:
- 3 1/2pohárky+ 2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 3/4pohádkový cukr
- 1/2čajová lžícesoda pečení
- 2časové lžičkyprášek do pečiva
- 1časová lžička mořské soli
- 1časová lžička muškátového oříšku
- 3/4časové konzervované kokosové mléko*
- 2velká vejce, šlehaná
- 3lžícesolené máslo, roztavené
- zkrácení zeleniny nebo rostlinný olej, na smažení*
glazura z kokosového mléka:
- 2cupsconfectors ‚ sugar
- 4tablespoonskonzervované kokosové mléko
- pinchfine mořská sůl
- neslazený sušený drcený kokos, podle potřeby na začátek
pokyny
-
Připojte cukrový teploměr k velkému hrnci s těžkým dnem (preferovaná litinová nebo holandská trouba). Naplňte hrnec asi 3 palce hluboko zkrácením nebo olejem. Nastavte na nízké a střední teplo na 375 stupňů. Připravte těsto, zatímco se olej zahřívá.
-
v misce stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem kombinujte 1 šálek mouky s cukrem, jedlou sodou, práškem do pečiva, solí a muškátovým oříškem. Přidejte kokosové mléko, šlehaná vejce a rozpuštěné máslo. Míchejte při nízké rychlosti, dokud nebude hladká. Přidejte zbývající mouku a pokračujte v míchání při nízké rychlosti, dokud se důkladně nespojí. Seškrábněte misku podle potřeby.
-
přeneste těsto na pomoučenou pracovní plochu. Těsto bude spíše lepkavé. Lehce mouku horní části těsta a pat nebo válet těsto do tloušťky 3/4 palce. Pomocí floured 3 1/2 palce kobliha fréza (nebo kulaté cookie frézy), razítko ven koblihy. Přeneste koblihy a koblihy na plech. Shromážděte škrábané těsto, hněte se dohromady a znovu se převalte, abyste vytlačili další koblihy.
-
odstraňte přebytečnou mouku z nakrájených koblih. Opatrně vložte asi 3-4 koblihy najednou do horkého oleje. Nepřeplňujte hrnec. Vařte 1 minutu na každé straně, až do zlaté barvy. Vařte koblihové otvory asi 45 sekund na každé straně.
-
vypusťte vařené koblihy na drátěném stojanu nebo papírovém ručníku lemovaném plechem na pečení. Dávejte pozor na cukroví teploměru a nastavte hlavu odpovídajícím způsobem udržovat konstantní teplotu vaření.
glazura z kokosového mléka:
-
smíchejte cukrářský cukr, kokosové mléko a sůl, dokud směs není hladká. Přidejte další kokosové mléko jednu čajovou lžičku jako čas, pokud je glazura příliš hustá podle vašich představ.
-
ponořte teplé koblihy do glazury a nechte kapat přebytečnou glazuru. Okamžitě posypeme strouhaným kokosem přes glazuru. Nastavte na drátěný stojan pro glazuru. Užijte si, když jsou koblihy teplé, nebo si užijte při pokojové teplotě.
Poznámky k receptu
- používejte dobře protřepané, plnotučné konzervované kokosové mléko. Lehké kokosové mléko přinese různé výsledky.
- smažení ve zkrácení s výsledkem křupavější koblihou. Vařená kobliha se také bude cítit méně mastná než smažené koblihy.
- k udržení správné teploty vaření použijte cukrový teploměr.
- použijte tento 3 1/2-palcový kobliha fréza, nebo 3 1/2-palcový kulatý cookie fréza spárované s 1-palcový kulatý cookie fréza.
- tyto koblihy skutečně chutnají lépe následující den. Veškeré zbytky koblih skladujte v prodyšné krabici (jako je lepenková Pekařská krabice nebo nádoba s víkem mírně sklenice), aby se zabránilo roztavení glazury.
nakupujte poštu
(tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy)
