tento recept je součástí naší sbírky smažených & pečených Dim Sum pokrmů. Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte recepty, jídelní tipy a recenze restaurací po celý rok!
plněný lilek se vyrábí naplněním čínského lilku s krevetami. Miska je stejně čerstvá, slaná a aromatická s chutí krevet doplněnou nádherně slanou ústřicovou omáčkou a vaflemi nebeského sezamového oleje.
vrcholem tohoto pokrmu je jedinečná chuť čínského lilku. Je mírnější než jeho západní protějšky a působí jako skvělá základna pro plnění krevet. Ujistěte se, že vyzvednout pár opravdu čerstvých čínských lilek na vaší čínské čtvrti s potravinami.
měl bych poznamenat, že toto dim sum jídlo opravdu funguje dobře jako hlavní chod večeře. Tento recept dělá 8 kusů, dost, aby se plné jídlo pro 2 dospělé. Připravte si boční zeleninu a podávejte s dostatkem bílé rýže, aby nasákly lahodnou omáčku.
zde je návod, jak vyrobit plněný lilek krok za krokem. Podrobný návod s obrázky je v dolní části stránky.
můžete sdílet nějaké odborné tipy z vašich zkušeností s výrobou plněného lilku? Chcete se zeptat, než se pokusíte udělat sami? Rád bych od vás slyšel v sekci komentářů níže!
Plněný Lilek Recept
Značky: 8 / Doba Přípravy: 1 Hodina / Doba Vaření: 30 Minut
Upraveno Z: Asijské Knedlíkové Tipy
Ingredience
Náplň:
1/2 libry krevety, loupané a deveinované
1/4 lžičky soli
1 lžička kukuřičného škrobu
1 lžička cukru
1/8 lžičky bílého pepře
1 lžička ústřicové omáčky
1 lžička sezamového oleje
1 lžička rýžového vína Shaoxing
1 vejce bílé, lehce zbité
2 lžíce jemně nasekané zelené cibule, bílé a zelené části
1 1/2 lžičky lžičky rostlinného oleje
2 čínské lilky
omáčka:
2 lžíce ústřicové omáčky
1 lžička cukru
1/2 lžičky kukuřičného škrobu
1 stroužek česneku, mletý
1 zelená cibule, nakrájená
pokyny
1. Hrubě nakrájejte krevety a vložte je do misky. Přidejte sůl, kukuřičný škrob, cukr, bílý pepř, ústřicovou omáčku, sezamový olej, rýžové víno a vaječný bílek.
2. Přeneste do kuchyňského robotu a zpracovávejte, dokud se nevytvoří hrubá pasta. Přeneste do mísy, zamíchejte zelenou cibuli a rostlinný olej. Zakryjte plastovým obalem a odložte do chladničky po dobu 15 až 30 minut.
3. Plátek každý lilek na diagonále, asi 1 1/2 palce tlustý, pak plátek přes střed, ale ne celou cestu, vytvořit kapsu pro krevety.
4. Naplňte každý plátek lilku na vrchol asi lžící směsi krevet. Opakujte, dokud nejsou naplněny všechny plátky lilku.
5. Zahřejte wok na středně vysoké teplo 1/4 palce rostlinného oleje. Při práci v dávkách smažte plátky lilku po dobu dvou minut na každé straně, dokud nezhnědnou, a poté plátky přesuňte na desku vyloženou papírem.
6. Vraťte všechny plátky lilku do woku, přidejte 1/2 šálku vody a přikryjte. Pára po dobu 8 minut, dokud není lilek měkký a snadno propíchnutý nožem, a krevety jsou růžové a vařené.
7. V malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, cukr, kukuřičný škrob a 2 polévkové lžíce vody, poté přidejte do pánve s lilkem a promíchejte. Vařte 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
8. Přesuňte lilek na talíř. Přidejte česnek a nakrájený pórek do omáčky a vařte minutu, abyste snížili.
9. Uspořádejte lilek na talíři, pokapejte omáčku nahoře a poté podávejte horké!
začněte shromažďováním ingrediencí. Můžete vidět, že recept se rozkládá na několik jednoduchých složek-krevety a čínský lilek s marinádou pro plnění mořských plodů a omáčkou pro dokončení pokrmu.
hrubě nakrájejte krevety a vložte je do misky. Přidejte sůl, kukuřičný škrob, cukr, bílý pepř, ústřicovou omáčku, sezamový olej, rýžové víno a vaječný bílek.
přeneste do kuchyňského robotu a zpracovávejte, dokud se nevytvoří hrubá pasta. Přeneste do mísy, zamíchejte zelenou cibuli a rostlinný olej. Zakryjte plastovým obalem a odložte do chladničky po dobu 15 až 30 minut. Směs ztuhne, jak sedí.
plátek každý lilek na diagonále, asi 1 1/2 palce tlustý, pak plátek přes střed, ale ne celou cestu, vytvořit kapsu pro krevety.
naplňte každý plátek lilku na vrchol asi lžící směsi krevet.
opakujte, dokud nejsou naplněny všechny plátky lilku. To je jedna z výhod výroby tohoto jídla doma…každý kus můžete naplnit spoustou dobrých věcí!
zahřejte wok na středně vysoké teplo 1/4 palce rostlinného oleje. Při práci v dávkách smažte plátky lilku po dobu dvou minut na každé straně, dokud nezhnědnou, a poté plátky přesuňte na desku vyloženou papírem.
vraťte všechny plátky lilku do woku, přidejte 1/2 šálku vody a přikryjte. Pára po dobu 8 minut, dokud není lilek měkký a snadno propíchnutý nožem, a krevety jsou růžové a vařené.
v malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, cukr, kukuřičný škrob a 2 polévkové lžíce vody, poté přidejte do pánve s lilkem a promíchejte. Vařte 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
přesuňte lilek na talíř. Přidejte česnek a nakrájený pórek do omáčky a vařte minutu, abyste snížili.
Uspořádejte lilek na talíři, pokapejte omáčku nahoře a poté podávejte horké!
další informace o plněném lilku od těchto odborníků
sledujte, jak Shanshan vyrábí plněný lilek ve své domácí kuchyni (VIDEO)
Ellen Leong Blonder sdílí recept na plněný lilek z její knihy Dim Sum: umění čínského čajového oběda
domácí čínština dělá to,co lze výstižně popsat jako homestyle plněný lilek
HT: fotografie od plněného lilku.