Existuje jeden faktor, který určuje, zda nám kokosový olej pomůže nebo poškodí.

Americká asociace srdce (AHA) nedávno vydala prohlášení, které nedoporučuje používání kokosového oleje, a internet se zbláznil.

a z dobrého důvodu předpokládám …

po vyčerpávající metaanalýze mnoha různých studií o nasycených tucích a riziku kardiovaskulárních problémů AHA důrazně doporučuje veřejnosti snížit příjem nasycených tuků, jako je kokosový olej, a nahradit je polynenasycenými mastnými kyselinami (PUFA), aby se snížil výskyt kardiovaskulárních onemocnění.

Vysvětlení.

AHA předkládá návrhy na základě toho, co průměrný Američan jí, a výsledných úskalí této stravy.

v důsledku desetiletí přejídání cukru a zpracovaných potravin jsme pomalu narušili naši trávicí sílu. Epicentrem tohoto zažívacího zániku jsou játra a žlučník. Dnes je volitelnou operací břicha číslo jedna operace odstranění žlučníku. (1)

pokud budeme i nadále jíst standardní americkou stravu (SAD) – která je nabitá zpracovanými potravinami a cukrem a nízkým obsahem vlákniny-pak ano, přidání nasyceného tuku, jako je máslo, ghí nebo kokosový olej, by nebylo prospěšné.

nebezpečí polynenasycených mastných kyselin.

důvodem, proč zpracované potraviny zůstávají „dobré“ tak dlouho, je přidání bělených, vařených a deodorizovaných rostlinných olejů, nazývaných polynenasycené mastné kyseliny nebo PUFA.

PUFA jsou vysoce nestravitelné a jsou spojeny s řadou zdravotních problémů, včetně vysoké hladiny cukru v krvi, břišního tuku, vysokého krevního tlaku a problémů souvisejících s triglyceridy a cholesterolem. (2)

mnoho z těchto zdravotních problémů korelovalo s nedostatečnou tvorbou žluči nebo kongescí v žlučovodech nebo žlučníku. Přetížení žlučníku a špatný tok žluči jsou také spojeny se sníženou trávicí silou a obtížemi při zpracování dietních tuků, jako je kokosový olej.

když člověk jí stravu s vysokým obsahem cukru a nízkým obsahem vlákniny, schopnost trávit nasycené tuky se stává obtížnější. Vlákno je nutné k doprovodu žluči a nežádoucího tuku na toaletu. Vlákno také udržuje zdravý střevní mikrobiom. Když kombinujeme stravu s vysokým obsahem cukru a zpracovaných potravin s dietou s vysokým obsahem nasycených tuků, které jsou dalším zdrojem paliva pro tělo, můžeme snadno překonat energetické potřeby těla.

extra nevyužité palivo bude uloženo jako tuk kolem břicha, v tepnách, lymfy a zbytku těla. (2)

účinek kokosového oleje na Cholesterol.

ve svých studiích je zde to, co AHA našel o kokosovém oleji a másle: (8)

dobrý: snížené hladiny triglyceridů. To je skvělé, protože vysoké triglyceridy jsou nezávislým rizikovým faktorem srdečních chorob. Zvýšené hladiny HDL-které jsou považovány za“ dobré “ částice cholesterolu.

v pořádku: zvýšená celková hladina cholesterolu. To není hlavní problém, protože cholesterol byl odstraněn jako primární rizikový faktor pro srdeční obavy.

špatné: zvýšené hladiny LDL—které jsou považovány za“ špatné “ částice cholesterolu. To není dobré. Když se hladiny LDL zvyšují v důsledku oxidace a / nebo poškození zpracovaných potravin a přebytku cukru ve stravě, poškozují kardiovaskulární systém. (4,5)

nedostatky studií.

ve většině těchto studií vědci použili světlicový olej jako polynenasycenou mastnou kyselinu pro srovnání s kokosovým olejem. Světlicový olej je dobře známo, že snižuje hladinu cholesterolu. (3)

spotřeba vysoce omega-6 rafinovaných polynenasycených mastných kyselin však byla také spojena se zvýšeným rizikem obav o zdraví srdce.

rostlinné oleje, jako je řepka, sója, slunečnice, kukuřice, hroznové semínko, světlice, rýžové otruby, bavlníkový olej a samozřejmě ty falešné máslové pomazánky jako margarín, jsou bohaté na omega-6 polynenasycené mastné kyseliny.

náš příjem těchto PUFA se v posledních desetiletích výrazně zvýšil. Studie prokázaly posun od příjmu omega-3 (rybí olej) mastných kyselin k příjmu více vysoce zpracovaných omega-6 (rostlinný olej) mastných kyselin.

historicky lidé jedli více omega-3 než omega-6s. od tohoto dramatického posunu došlo k souvisejícímu zvýšení obezity, cukru v krvi a obav o zdraví srdce. (10)

zatímco vyčerpávající metaanalýza rozdílu mezi omega-3 (rybí oleje) a omega-6 (rostlinné oleje) byla neprůkazná, bylo zjištěno, že rostlinné oleje omega-6 PUFA jsou prozánětlivé. Ale protože snižují hladinu cholesterolu, byly rychle přijaty jako zdravé alternativy k nasyceným tukům.

je třeba provést další studie o příjmu specifických druhů omega-6 mastných kyselin, protože ne všechny PUFA jsou si rovny. (9)

naznačuje, že vysoce zpracované polynenasycené omega-6 mastné kyseliny jsou nějak lepší než čisté kokosové oleje nebo nasycené tuky se zdá zavádějící. (7)

závěr: „nemůžete mít svůj dort a jíst ho také.“

není pochyb o tom, že by bylo špatné přidat více nasycených tuků do stravy někoho, kdo má přetížení jater a žlučníku z let zpracovaných potravin.

ale pro zdravé lidi, kteří nekonzumují velké množství zpracovaných potravin a nespadají do smutné kategorie, může být určité množství nasycených tuků prospěšné.

to bylo znovu a znovu prokázáno v kulturách, ve kterých se konzumuje velké množství nasycených tuků a kokosových olejů. V těchto kulturách, které konzumují kokos, míra kardiovaskulárních chorob je trvale nižší než v kulturách západní stravy. (3)

když tyto tradiční kultury začnou jíst více zpracovaných potravin a westernizovanou stravu, výhody kokosového oleje byly rychle obráceny. (3)

bohužel, jak říká staré přísloví: „Nemůžete mít svůj dort a jíst ho také.“Získáváme energii buď z nasycených tuků nebo škrobu.

jíst stravu sladkých a vysoce zpracovaných potravin s výslednou přetíženou játry a žlučníkem, vše s kokosovým olejem rozprostřeným nahoře, je skutečným receptem na katastrofu.

Jak správně používat kokosový olej.

• k vaření používejte kokosový olej, protože je vysoce odolný vůči teplu.
• před konzumací většího množství kokosového oleje, jako jsou 1-2 čajové lžičky denně, odstraňte ze stravy zpracované potraviny, cukr a rafinované polynenasycené mastné kyseliny.
• zhodnoťte svou schopnost trávit tučná jídla nebo mastná smažená jídla. Pokud se u Vás objeví pálení žáhy, poruchy trávení, nadýmání nebo nevolnost, zvažte reset na trávicí sílu a podívejte se na podporu jater a žlučníku.
• další informace naleznete v článcích o játrech a žlučníku, stáhněte si zdarma bezpečnou játra & eBook na čištění žlučníku a zvažte trávicí reset s Ajurvédským očištěním, jako je 4denní krátká domácí očista (SHC) nebo 2týdenní Colorado Cleanse.