Chocolademoutcake-zachte, licht op smaak gebrachte lagen chocoladecake, chocolademout botercrème, gemalen moutballetjes en vanillemout botercrème.
Chocolademoutcake
ik dacht dat ik nooit meer van een chocolademoutcake zou houden na het maken van mijn recept voor chocoladetaart. Het is de chocoladetaart die je ziet in bijna elk recept dat chocoladetaartlagen bevat. Het is rijk, en donker, en gewoon hoe elke chocoladetaart zou moeten smaken, in mijn ogen.
Trial and Error
echter, het is een beetje te donker en te rijk om mout smaak toe te voegen. Ik weet het uit ervaring! Ik gebruikte mijn donkere chocolade cake recept in de eerste ronde van deze taart en het volledig maskeerde de mout smaak.
na de eerste mislukte poging drong het tot me door dat ik een cake moest hebben met minder cacao smaak, zodat de mout smaak meer zou opvallen. Ik dacht meteen aan mijn rode fluwelen taart. Een traditionele rode fluwelen Cake staat bekend om het hebben van slechts een paar eetlepels cacaopoeder erin, maar wordt nog steeds beschouwd als een chocoladetaart.
dus voor Ronde 2 schakelde ik over op mijn Red Velvet Cake recept en begon ik wat aanpassingen te maken. Uiteraard gebruik ik geen rode fluwelen smaakstof of rode kleurstof. En omdat er suiker in moutpoeder zit, heb ik de suiker elders in het recept verlaagd zodat ik de taart niet teveel verzwaarde.
ik heb ook wat ovaltinemoutpoeder aan de karnemelk toegevoegd. Het toevoegen aan de karnemelk helpt het poeder op te lossen en mooi in het beslag te mengen. Als je geen Ovaltine hebt of een ander merk hebt dat je beter vindt, voel je vrij om het te gebruiken!
het resultaat was een perfect mals en vochtig laagje chocoladetaart waar ik super trots op ben en waar ik net zoveel van Hou als mijn pure chocoladetaart. Als je niet van donkere chocolade houdt of gewoon een lichtere cake met chocoladesmaak wilt, is deze cake perfect voor jou.
botercrème
voor de botercrème heb ik eigenlijk besloten voor twee te gaan! De ene buttercream smaak maakt gebruik van de chocolade Ovaltine mout poeder (die ook in de taart) en de andere maakt gebruik van de reguliere Ovaltine mout poeder. Beide zijn heerlijk maar de vanille malt buttercream heeft zeker een sterkere moutsmaak. Ik hou van de combinatie van beide, maar als je er maar één wilt gebruiken, ga dan met de vanille malt en maak een extra halve batch.
Moutballen
ik heb gedebatteerd over het al dan niet vermalen van de moutballen, en uiteindelijk besloten om het te doen. Ik heb ze niet te veel verpletterd – alleen een beetje om ze uit elkaar te halen. Er zijn er een paar heel gelaten. Ik wist niet zeker of de boterroom de centra zou oplossen of dat we nog steeds een beetje crunch zouden krijgen. Het antwoord? Allebei eigenlijk! De kleinere stukken waren een beetje zacht en opgelost in de boterroom, en de grotere stukken waren nog knapperig. En degenen die een beetje oplosten, stoorden me helemaal niet! Je krijgt nog steeds een extra punch mout smaak van de mout ballen, dus ik zeg dat ze een must ongeacht wat!
Dikke cakelagen
u zult merken dat de cakelagen iets dikker zijn dan mijn gebruikelijke lagen. Dit is met opzet 🙂
ik heb de vraag gekregen hoe ik dikkere lagen kan maken uit mijn recepten en zo doe je het:
- 1.5x een van mijn recepten (zoals hier)
- als je een oneven aantal eieren hebt, rond dan
- verdeel het beslag gelijkmatig over pannen (komt dichter bij 20-22 ounces beslag in elke 8-inch pan)
- bak op 325 graden F
- de tijd zal ongeveer 10-15 minuten
zo gemakkelijk!
ik hoop dat u net zo van dit recept houdt als ik!
