als je me volgt op twitter, herinner je je misschien dat ik zei dat ik op een missie was om een hoop spullen in mijn koelkast en bijkeuken te gebruiken voordat ik meer spullen uit de supermarkt kocht.
deze missie omvat ook bakken. Ik ben van plan om alle kokosnoot, noten, gezoete gecondenseerde melk, pindakaas, bakchips, enz.te gebruiken die ik de afgelopen maanden heb verworven. Het recept van vandaag zal de eerste aflevering zijn van mijn Clean Out the Pantry serie!
als je net als ik bent, zie je recepten, pak je de ingrediënten, maak je de recepten en dan blijf je achter met willekeurige kansen en einden die nooit veel lijken te zijn. Nou, dat is waar de Allrecipes Ingrediënt zoeken en google van pas komen mijn vrienden. Plug gewoon in wat je bij de hand hebt, en ze doen het zoeken naar ya – zeven door de recepten en hebben diner of dessert op de tafel in een mum van tijd, zonder extra uitstapjes naar de supermarkt.
ik heb deze koekjes groot gemaakt-precies 2,1 ounces elk gemeten met mijn geliefde Digitale weegschaal. Deze koekjes kwamen super lekker uit en werden opgeslokt door BRI ’s collega’ s en vooral, kostte me geen extra geld of uitstapjes naar de supermarkt!
stay tuned for my next Clean Out the Pantry recept for Rocky Road Ice Cream!!! Heb een fantastische dag en bedankt voor het langskomen!
kokosnoot, pecannoot & chocoladekoekjes
opbrengst: 18 grote koekjes
ingrediënten:
2 kopjes bloem voor alle doeleinden (280 gram)
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (20 gms)
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
12 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld tot ze warm (170 gram)
1 kopje vol bruine suiker (licht of donker, 236 gms)
1/2 kopje kristalsuiker
1 groot ei
1 grote eierdooier, van een groot ei
2 theelepels vanille-extract
1 1/2 kopjes chocolade chips (semi-zoete, melk chocolade of een combinatie, 300 gram)
1 kop gehakte pecannoten
3/4 cup gezoete kokos vlokken
Routebeschrijving:
1. Plaats ovenrekken in de bovenste en onderste 1/3 van de oven.
2. Verwarm de oven voor op 325°F. (Ik heb deze bij 350°F gebakken)
3. Dek 2 grote koekjesvellen af met perkamentpapier.
4. Meng bloem, bakpoeder & zout in een kom of zak en zet opzij.
5. Meng boter en suikers met een mixer tot ze gemengd en glad zijn, voeg ei, dooier & vanille toe; meng tot ze verwerkt zijn.
6. Voeg droge ingrediënten toe en meng tot net gecombineerd.
7. Roer er chips, pecannoten en kokosnoot in.
8. Verdeel in 18 gelijke ballen, een 2 ” Cookie scoop werkt zo ongeveer perfect, ongeveer 60 gms elk (2,1 ounces). (Na het rollen van de ballen heb ik ze met de palm van mijn hand iets afgevlakt)
9. Plaats gelijkmatig 9 op elk cookie sheet.
10. Bak gedurende 12-18 minuten, roterend van voor naar achter en van boven naar beneden na 8 minuten. (Mijn gedurende 14 minuten gebakken)
11. Koel af op vellen om de taaie textuur te behouden.
aangepast van Recipezaar
alle afbeeldingen en tekst © voor mijn Bakverslaving
volg Jamie op Instagram. We houden ervan om te zien wat je bakt van MBA! Tag @jamiemba en gebruik de hashtag #mbarecipes!