Coconut lime Gegrilde chicken marinade is een gemakkelijke manier om heerlijke smaak in uw gewone gegrilde kip routine te doordrenken!
nou Hallo daar maandagochtend, Hoe ben je hier zo snel gekomen?
deze week zijn we in de overgangsmodus. Laatste week van de kleuterschool en kleuterschool deze week en dan zijn de kiddos vrij voor de zomer. Ze zullen de meeste weken in Kampen zijn sinds ik werk, maar we hebben zeker ook genoeg middagen in de zon. 🌞 🕶 👙
en zeker genoeg nachten eten van de grill! Dus vandaag ben ik het delen met u een familierecept dat is perfect voor het schoppen van uw gegrilde kip een inkeping!
dit recept wordt al een tijdje doorgegeven …
ik herinner me dat ik jaren geleden bij mijn oma thuis was. We noemden haar Jamma en ze woonde in Eastern N. C., waar mijn moeder opgroeide.
de hele familie was er, behalve Jamma. We waren allemaal naar haar begrafenis gegaan en waren daarna samen bij haar thuis.
het leek zo vreemd om haar te ruiken, om onder haar spullen te zijn, om haar prullenbakjes te zien waar ik zo bekend mee was, en om haar niet meer bij ons te hebben.
maar het voelde ook zo goed om de rest van de familie daar te hebben om haar te herinneren, om verhalen te vertellen, om samen te lachen. Om ook samen te huilen.
op een gegeven moment in het gesprek noemde mijn tante Edith, als een kanttekening, een handgemaakt kookboek dat ze had samengesteld voor mijn twee oudere neven, toen ze getrouwd waren.
het was een verzameling van enkele van haar favoriete recepten die perfect waren voor een nieuwe vrouw die haar weg in de keuken leerde.
dat was ik toen. Ik was pas een paar maanden getrouwd en leerde nog steeds de weg in de keuken.
ze stuurde me een kopie later en ik heb koken van het sindsdien. (Easy magnetron gebakken brie, langzaam geroosterde kerstomaatjes en snelle krab dip kwamen allemaal van haar.)
deze gegrilde kip marinade is een van die recepten. (Ze eigenlijk opgenomen verschillende marinades in dat kookboek-ze houden van grillen! – dus Ik zal ze naar je blijven brengen!)
om heel eerlijk te zijn, Ik ben niet echt een grote kokosnoot fan. Ik heb nooit echt op de kokoswater of kokosmelk of kokosolie bandwagon. Ik gebruik ze allemaal hier en daar, maar kokosnoot is niet een go-to smaak voor mij.
dus de eerste keer dat ik dit recept maakte, was ik een beetje aarzelend, me afvragend of de kokossmaak echt sterk zou zijn en we zouden het niet leuk vinden. (Mijn man is ook zo-zo op de kokosnoot liefde.)
maar no.
de kokosnoot is hier zwak. Het geeft nauwelijks het vlees, waardoor het een beetje meer rijkdom en mengt zo mooi met de limoen en koriander, de rode currypasta en de lichte hitte van de rode peper vlokken.
zo goed gebalanceerd!
ik had het moeten weten! Mijn tante Edith heeft me nooit verkeerd gestuurd!
noten op gegrilde kip marinade:
- ik heb hier kippenbenen zonder vel gebruikt … maar je kunt zeker kippenborsten zonder vel gebruiken. Houd ze in de gaten en verwijder ze als ze gaar zijn (als ze ongeveer 160-165 op een vleesthermometer hebben bereikt).
- dit recept maakt genoeg voor ongeveer 2 pond kip. Pas indien nodig aan.
- u kunt rode currypasta vinden in een klein potje in het internationale gangpad van uw supermarkt. Of bestel het online.
- dit moet minimaal 30 minuten marineren. Ik denk dat 1-2 uur een goed doel is. En als je dit ‘ s ochtends voor het werk wilt regelen, dan is dat ook prima.
ten slotte raad ik u ten zeerste aan om ongeveer 1/4 kop van de marinade te reserveren om op te rijpen terwijl de kip aan het koken is en om er aan het eind over te motregen.
het helpt echt om de smaken thuis te brengen en het extra sappig en smakelijk te houden! Wees voorzichtig om het uit te scheiden voordat u de kip marineren om kruisbesmetting te voorkomen.
ik hoop dat uw grill seizoen in volle gang is en dat deze kokoslok gegrilde kip een nieuwe favoriet kan zijn, van mijn familie tot de jouwe!
XO,
Kathryn
ingrediënten
- 2 ponden zonder been, zonder vel kippendijen (of vervangende borsten))
voor de coconut lime marinade:
- 1 kop gehakte verse koriander
- 2/3 cup kokosmelk (normaal of laag-vet)
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 1 limoen, zested en juiced
- 1 eetlepel red curry paste
- 1 theelepel gemalen rode peper vlokken
- 1/2 theelepel kosher zout
Instructies
- Combineer de marinade ingrediënten in een kleine kom. Verwijder en reserveer 1/4 kop van de marinade voor later.
- leg de kip in een grote plastic zak en voeg de resterende marinade toe. Smeer de kip in de marinade en sluit vervolgens de zak en laat minstens 30 minuten zitten. Nog beter, koel en marineer voor 1-2 uur of tot 6-8 uur.
- kip minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast halen.Verwarm het grill voor op middelhoog vuur.
- voeg gemarineerde kip toe aan de grill en kook 5-7 minuten per kant op middelhoog vuur, totdat het gaar is. (Timing zal afhangen van welk deel van de kip u gebruikt en de dikte.)
- laat de kip 5-10 minuten rusten voordat het in plakken wordt gesneden. Serveer met gereserveerde marinade besprenkeld over de kip.
Noot
ik heb hier kippenbouten zonder vel zonder been gebruikt, maar u kunt zeker kippenborsten zonder vel zonder been gebruiken. Houd ze in de gaten en verwijder ze als ze gaar zijn (als ze ongeveer 160-165 op een vleesthermometer hebben bereikt).
dit recept levert genoeg op voor ongeveer 2 pond kip. Pas indien nodig aan.
u kunt rode currypasta vinden in een klein potje in het internationale gangpad van uw supermarkt.
dit moet minimaal 30 minuten marineren. Ik denk dat 1-2 uur een goed doel is. En als je dit ‘ s ochtends voor het werk wilt regelen, dan is dat ook prima.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.
-
New Star Foodservice 42917 Roestvrij Staal maatschepjes en maatbekers Combo Set 8 -
Thaise Keuken Glutenvrij Rode currypasta, 4 oz
Voeding Informatie:
6
Portie:
1
Hoeveelheid Per dosering: Calorieën: 382Total Vet: 26gSaturated Vet: 10gTrans Vet: Vet 0gUnsaturated: 16gCholesterol: 184mgSodium: 507mgkoolhydraten: 2gvezel: 0gSugar: 0gproteïne: 37g
