Coconut Cream Tart

zoet taart deeg:

• ½ kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
• ½ kopje kristalsuiker
• ¼ theelepel fijn zeezout
• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden

Kokosgebak Cream:

• 1 kop ingeblikte kokosroom
• 1 kop volle melk
• ½ kop kristalsuiker
• 3 eetlepel (21 g) maïzena
• 2 grote eieren
• ¼ kop (57 g) ongezouten boter, in plakjes
• ⅛ theelepel kosher zout
• ½ theelepel puur vanille-extract

kokosnoot karamel:*

• 15 oz blik kokosmelk , volvette, ongesuikerd, ongezoet
• ½ kopje (114 g), kokosnoot, suiker, palmsuiker, of licht/donker bruine suiker
• ¼ theelepel kosher zout
• 2 theelepel pandan extract , leverbaar

Slagroom:

• 1 ½ kop slagroom , erg koud
• 1 Eetlepel banketbakkerijen suiker

Geroosterde Kokos:

• 1 ½ kopje zoete geraspte kokos

Zoete Taart Deeg:

• met behulp van een stand mixer uitgerust met een paddle attachment, room boter, suiker en zout tot glad op gemiddelde snelheid. Schraap de zijkanten van de kom naar behoefte om een grondige menging te garanderen. Voeg ei toe en meng tot goed gecombineerd.
• voeg bloem toe. Meng op lage snelheid tot net opgenomen en er zijn geen droge strepen van bloem meer.
• verdeel het deeg in twee gelijke delen. Vorm in twee schijven ongeveer 1/2-inch dik. Wikkel goed in plastic folie en chill voor een uur of tot ‘ s nachts.
• Verwarm de oven voor op 350 ° F.
• rol deeg op een licht bebloemd werkoppervlak tot ongeveer ¼ tot ¼ -inch dikte. Knip een cirkel een beetje groter dan de taart schimmel. Breng voorzichtig cirkel naar taart schimmel, druk het voorzichtig op zijn plaats. Trim het deeg met de taart vorm door het rollen van de pin over de randen.
• leg de bodem van de taart shell met een vork. Herhaal met de resterende deeg en taart shell mallen. Bak 15-20 minuten. De tart shell moet goudbruin van kleur zijn. Op draadrek laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Kokosgebak Cream

• Vul een bakplaat met plastic folie en zorg ervoor dat de zijkanten van de pannen bedekt zijn. Zet opzij.
• giet kokosroom en ¾ cup melk in een grote zware bodem saus pot. Klop samen en plaats op middelhoog vuur. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de melk niet langs de zijkanten of de bodem van de pot brandt. Breng aan de kook.
• ondertussen, in een middelgrote kom, klop samen suiker en maizena. Voeg in resterende ¼ kopje melk en eieren. Klop tot een gladde massa.
• zodra de melk op een sudderen, het vuur te verminderen. Voeg langzaam ongeveer cup kopje hete melkmengsel in maïzena mengsel. Klop constant om warmte te verdelen. Ga door met het toevoegen van melk en klop tot er slechts ongeveer ⅓ melk in de sauspan is overgebleven.
• giet al het maïzena-melkmengsel terug in de sauspan. Verhoog naar middelhoog vuur. Klop constant totdat het mengsel is verdikt tot een vla. Laat het mengsel aan de kook komen gedurende 15-30 seconden om elke maïzena smaak te koken. Verwijder van het vuur.
• klop in boter tot glad. Voeg zout en vanille toe en klop tot gecombineerd.
• giet hete banketbakkersroom in geprepareerde plastic verpakte plaat pan. Gelijkmatig verdelen. Dek af met het oppervlak van banketbakkersroom direct met plastic folie. Bevriezen voor 10-15 minuten tot banketbakkersroom is afgekoeld op kamertemperatuur. Haal uit de vriezer en breng banketbakkersroom over in een luchtdichte container. Plaats plastic folie direct op het oppervlak van banketbakkersroom. Deksel met deksel. Laat afkoelen in de koelkast tot klaar voor gebruik.

Kokosnoot Karamel:

• combineer kokosmelk en kokossuiker in een kleine sauspan. Zet op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Zodra het mengsel heeft gekookt, het vuur te verminderen en laat sudderen tot verdikt, ongeveer 8-12 minuten. Roer vaak om ervoor te zorgen dat het mengsel niet langs de zijkanten van de pot brandt. Verwijder van het vuur.
• voeg zout en pandan extract toe. Roer om te combineren. Giet jam in hittebestendige containers. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast tot gebruiksklaar. Jam blijft dikker worden in de koelkast.

slagroom.:

• gebruik een handmixer (of een standmixer met een garde-opzetstuk) om zware room en banketbakkerssuiker te mengen. Meng op gemiddelde snelheid tot de crème stijve pieken bereikt. Onmiddellijk gebruiken of afdekken en maximaal één dag gekoeld in de koelkast bewaren.

geroosterde kokosnoot:

• Verwarm de oven voor op 350 ° F.
• smeer kokosnoot op een bakplaat. Bak 5-8 minuten, roeren geraspte kokosnoot elke 2 minuten tot licht gouden en geurig. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

montage:

• Verdeel een dun laagje kokoskaramel in elke gebakken tartschaal. Voeg ½ kopje banketbakkersroom over karamel. Verspreid het in een gelijkmatige laag. Lepel een klodder slagroom. Motregen extra karamel, indien gewenst. Eindig met een handvol geroosterde kokosnoot. Geniet onmiddellijk!

• zoet taart deeg: chill in de koelkast tot 2 dagen. Na het bakken bij kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
• Kokosconfituur (kokoskaramel): maximaal twee weken bewaren in de koelkast.
• Kokosgebakje: kan een dag van tevoren worden gemaakt. Bewaar ‘ s nachts in de koelkast. Zal scheiden indien bewaard voor meer dan 36 uur.
• Geroosterde Geroosterde Kokosnoot: toast en afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende 5 dagen.