ik realiseerde me onlangs dat we geen recept hebben voor de klassieke stranddrink de Piña Colada online, dus het is hoog tijd dat we er hier een plaatsen.
toevallig was ik ook aan het doorbladeren in het nieuwe boek DIY Cocktails van Marcia Simmons en Jonas Halpren en kwam ik een fragment tegen dat de verschillen tussen kokoswater, kokosmelk, kokosroom en kokosroom uitlegt. Kokoswater is uitgegroeid tot een populaire hydraterende (en Kater) drank van de laatste tijd, en het is heel anders dan alles wat je zou willen in een Piña Colada.
het fragment hieronder is slechts een zijbalk van het boek, dat lezers leert hoe ze hun eigen gearomatiseerde cocktails kunnen maken op basis van verhoudingen van ingrediënten die klassieke formules volgen. Het huiswerk is heerlijk en bevat tips niet alleen over het maken van uw eigen cocktails, maar ook het maken van infusies, gearomatiseerde siropen en zelfgemaakte garneringen om dit te doen.
maar eerst het recept:
Piña Colada
1.5 fl. oz. Witte of gouden Rum
1 fl. oz. Kokosroom
.5 fl. oz. Zware crème
2 fl. oz. Ongezoet ananassap
voeg 1 kopje ijs toe, meng in de blender en garneer met een plakje ananas en een kers.
en nu, voor de uitleg. Hieronder volgt een uittreksel uit het boek DIY Cocktails van Marcia Simmons & Jonas Halpren
Kokosnoot: Water vs.melk vs. room
als je naar een kokosnoot kijkt, is het moeilijk om erachter te komen hoe die harige bruine bowlingbal zijn weg vindt in een Piña Colada of een andere cocktail. Crème van kokosnoot is hoe! Maar wacht … is dat hetzelfde als kokosmelk? Nope. In feite is kokoscrème niet eens hetzelfde als kokoscrème. Hier is de primeur over de verschillende kokosproducten:
kokoswater:
Split een kokosnoot open en het sap dat je erin vindt is kokoswater. Je zou het niet gebruiken om een drankje te zoeten, maar het kan een interessante vervanging zijn voor water in stoten.
kokosmelk:
dit wordt meestal gemaakt door het koken van gelijke delen kokos en water. Je ziet overal blikjes van het Thaise voedselingrediënten, omdat kokosmelk de basis is van Thaise curry. Het wordt niet gebruikt voor cocktails. Kokosmelk heeft de consistentie van melkmelk-er is zelfs een crème die naar de top stijgt.
kokosroom:
deze is dikker en rijker dan kokosmelk. Kokosroom kan ofwel de crème zijn die naar de top van een blik kokosmelk stijgt of het product dat het resultaat is van het koken van vier delen kokosnoot met een deel water. Je kunt kokosroom gebruiken in cocktails, maar het is niet zo zoet als je zou verwachten.
kokoscrème:
dit is degene die u gebruikt in cocktails! Om de een of andere reden, wie de namen ingrediënten niet de moeite om te komen met een zeer unieke naam voor dit spul. Cream of coconut is kokosroom met toegevoegde suiker. Je vindt dit in het cocktailpad. Merknamen zijn Coco Lopez en Coco Real.
Piña Colada
DIY Cocktails van Marcia Simmons & Jonas Halpren