deze paleo Coconut Chia Pudding is perfect voor ontbijt of een snack!
Ch-ch-ch-chia! Ik weet dat ik niet het enige kind van de jaren ‘ 80 ben die mijn eigen ‘fro-rockende aardewerk dier wilde. Maar wie wist dat de zaden die uitgroeiden tot de pluizige groene vacht op je favoriete kleidierenbeeldjes zouden veranderen in het nieuwste gezalfde supervoedsel van de populaire media?
persoonlijk ben ik er niet van overtuigd dat chia zaden een wonderbaarlijk voedingsrijk voedsel zijn (je kunt lezen wat deze slimme mensen hier en hier over hen te zeggen hebben), maar ik vind het wel leuk dat ik een eenvoudige, dikke pudding kan maken zonder werk. En elke portie bevat een ton vezels. Ja, ik ben op oude dame die houdt van mijn vezel. Yay! Vezels!)
Ik gebruik liever de hele zaden in mijn pudding omdat het proces eenvoudig is, en ik hou van de resulterende textuur en smaak. Ik heb geprobeerd de zaden te mengen met de op smaak gebrachte kokosmelk om een gladdere pudding te krijgen, maar het leverde een kleverige textuur en extra bitterheid op van de verpulverde zaden.
voor dit recept, voel je vrij om min of meer honing toe te voegen aan uw smaak. Ik hou gewoon van een beetje zoetheid omdat ik mijn pudding meestal eet met vers fruit, dus voor mij is een enkele eetlepel honing perfect. (U kunt mijn Live Facebook cooking video kijken als je meer van een visuele leerling!)
tijd om Coconut Chia Pudding te maken!
Maakt 4 porties
ingrediënten
- 1 (13.5 ounce) blik volle kokosmelk
- 2,5 ounces koud water
- 1 eetlepel honing (hoeveelheid is naar uw smaak!)
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ kop chiazaad
optionele garnering:
- in Blokjes gesneden vers fruit
- Geroosterde kokos
- Geroosterde noten
Materiaal
- Grote vloeibare maatbeker of een bekerglas
- maatschepjes
- maatbeker
- Onderdompeling blender
- Lepel
- Opslag container (Ik hou van het gebruik een weckpot)
- Waar cups (ik hou van 250 mL bekers)
Methode
In een grote maatbeker, kom of maatbeker, voeg de kokosmelk, het water, de honing…
…vanille en kaneel. (Als je een andere alternatieve melk wilt gebruiken, ga je gang! Vervang gewoon 2 kopjes voor de kokosmelk + water.)
Blend tot een gladde massa.
giet de chiazaad erbij en roer goed om te combineren.
laat het mengsel minstens 30 minuten op de toonbank liggen zodat de chia de vloeistof kan absorberen en voller kan worden.
roer nog een laatste keer. Je zult merken dat het mengsel is begonnen te verdikken.
dek af en plaats in de koelkast ‘ s nachts of totdat het stevig (ongeveer 4 uur). U kunt uw chia pudding in een gesloten container in de koelkast voor ongeveer een week of zo.
als je klaar bent om te eten, haal de pudding uit de koelkast. De chia pudding moet lekker dik zijn als je erin schept.
pak je favoriete fruit en toast op wat kokosvlokken.
in een kopje of pot (of in mijn geval, meer chemie lab bekers), alternatieve lagen van chia pudding en fruit. Maak er knapperige kokosvlokken van.
last but not least, Tast toe!
op zoek naar meer receptideeën? Ga naar mijn Receptenindex. U vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone en iPad app, en in mijn kookboeken, Nom Nom Paleo: Food for Humans( Andrews McMeel Publishing 2013)en klaar of niet! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
printvriendelijke receptenkaart
Recept
kokos Chia Pudding
Ingrediënten
- 1 13.5 ounce kan volvette kokosmelk
- 2.5 gram koud water
- 1 eetlepel honing hoeveelheid is naar uw smaak!
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ cup chia zaden
Optionele garnituren:
- in Blokjes gesneden vers fruit
- Geroosterde kokos
- Geroosterde noten
Instructies
-
In een grote maatbeker, kom of maatbeker, voeg de kokosmelk, het water, de honing, vanille en kaneel. (Als je een andere alternatieve melk wilt gebruiken, ga je gang! Vervang gewoon 2 kopjes voor de kokosmelk + water.) Blend tot een gladde massa.
-
giet de chiazaad erbij en roer goed om te combineren. Laat het mengsel minstens 30 minuten op de toonbank liggen zodat de chia de vloeistof kan absorberen en voller kan worden.
-
roer nog een laatste keer. Je zult merken dat het mengsel is begonnen te verdikken. Dek af en plaats in de koelkast ‘ s nachts of totdat het stevig (ongeveer 4 uur). U kunt uw chia pudding in een gesloten container in de koelkast voor ongeveer een week of zo.
-
als je klaar bent om te eten, haal de pudding uit de koelkast. De chia pudding moet lekker dik zijn als je erin schept.
-
pak je favoriete fruit en toast op wat kokosvlokken. In een kopje of pot (of in mijn geval, meer chemie lab bekers), alternatieve lagen van chia pudding en fruit. Maak er knapperige kokosvlokken van.
voeding
