dit Jazz Fest po-boy is de allereerste stop voor vele festivalgangers.
veteranen van het New Orleans Jazz & Heritage Festival weten elk jaar een stop te maken. Voor sommigen is het zelfs het eerste bezoek dat ze brengen. De Cochon de Lait po-boy, gemaakt en verkocht door de familie Walker op hun liefde bij First Bite booth, brengt enorme smaak, lange lijnen en grote glimlachen jaar na jaar.
- zie ook: worden de beste vleespasteitjes in New Orleans verkocht op Jazz Fest?
het hoofdingrediënt is een getrokken varkensvlees dat langer dan 13 uur wordt gerookt. Voeg er wat verse kool en een Creoolse mosterd mayo saus bij, en de combinatie blijkt een vrij krachtige mix van zoet, zout, hartig … en met een beetje kick.
de sandwich van eigen bodem komt van een iets nederiger begin vanaf 1992 langs het festivalcircuit bij kleinere concerten en evenementen, maar zijn populariteit is in de loop der jaren alleen maar gegroeid dankzij zijn debuut op Jazz Fest in 2001. Walker ‘ s Southern Style BBQ opende een paar jaar later, en nu fans kunnen genieten van deze onweerstaanbare sandwich het hele jaar door in de New Orleans East barbecue joint.
toch blijven de meeste mensen de Cochon de Lait po-boy associëren met het grootste muziekfestival van New Orleans. En met goede reden: de twee gaan prachtig samen.
op het punt om dit jaar naar Jazz Fest te gaan? Deze po-boy zou je kunnen overtuigen om ervoor te gaan.
dit vindt u misschien ook leuk:
Jazz Fest eten: langoest Monica Pasta
Jazz Fest eten: Hier vind je alle 15 po-boys op het feest.