Claret Cup

op een gegeven moment was Claret Punch een immens populair brouwsel. Het was de punch van de keuze voor feesten en het drankje het meest genoten door de Britten in de 1800 ‘ s. vandaag, als je slenterde in een Noord-Amerikaanse bar en vroeg om een Bordeaux cup, zou je moeilijk worden ingedrukt om een barman die het zou kunnen maken vinden, laat staan een die weet wat claret is. Jammer, want claret cup heeft veel potentie en is een van die drankjes, zoals de Caesar (Bloody Mary) die een basis recept structuur heeft, maar verder kan worden gewijzigd op zoveel manieren.Claret is een eeuwenoude Britse benaming voor wijnen uit de regio Bordeaux in Frankrijk. Het gebruik werd echter niet uitsluitend gebruikt om Bordeaux-wijnen te beschrijven en veel rode wijnen werden claret genoemd. De term maakte zijn weg naar Noord-Amerika. Uiteindelijk vervaagde de term in Noord-Amerika.

de geschiedenis van hoe de term “claret” tot stand kwam wordt verteld in dit krantenartikel van 18 januari 1873 uit het Daily Evening Bulletin (San Francisco).

In de jaren 1800 had iedereen een recept, met unieke toevoegingen, dat “the best Claret Cup” maakte. Het basisrecept is rode wijn, citroen, suiker en koolzuurhoudend water. Vanaf daar kun je alles toevoegen wat je wilt. Sommigen voegen kruiden, bitters, sherry, vruchtensappen, likeuren, brandy, champagne, rum, whisky, enz. toe. Bernagie is een veel voorkomende garnering en als je die komkommer niet hebt, is dat goed. Claret Cup heeft een grote gelijkenis met sangria en is waarschijnlijk het Engelse equivalent. Sommigen herkennen misschien zelfs een opvallende gelijkenis met een Pimm ‘ s Cup. Ik ben van mening dat de Pimm ‘ s Cup gewoon een aanpassing is van de Bordeaux Cup, met zoete vermout in plaats van Bordeaux. Uiteraard ontbreekt documentatie, maar er is niet veel voor nodig om claret met zoete vermout uit te schakelen en het iets nieuws te noemen.

voor glaswerk is het klassieke ponsglas waarschijnlijk traditioneel. Echter, tijden veranderen en ik ben geen grote fan van de punch glas. Voor mijn Claret Cup, neem ik een keu uit de Pimm ‘ s Cup en gebruik ik een highball glas.

als je de ultieme Bordeaux cup garnering wilt doen, kun je de bloemblaadjes van de Bordeaux cup cactus gebruiken. De bloemen van deze cactus zijn eetbaar en zo ook de zeer gewaardeerde vruchten die de cactus produceert.

een woord over wijnselectie

om Bordeaux cup te maken zijn de meeste rode wijnen voldoende. Maar Bordeaux stijlen zijn traditioneel. Uiteraard is Frans genoeg, maar je kunt ook kijken naar nieuwe wereldwijnen. Ik ging met een lokale (Niagara regio) wijn, die toevallig hetzelfde klimaat als Bordeaux. Veel Niagara regio wijnen zijn gestyled naar Bordeaux en gebruiken dezelfde druivensoorten. Ik heb gekozen voor Rief Estates Cabernet Merlot.

u kunt een vet Australisch rood gebruiken, maar u kunt de hoeveelheid verminderen en de andere bestanddelen verhogen, anders zal de wijn de drank domineren.

Historische Claret Cup Recepten

Claret Cup Recept (#1)
1 Btl Claret
1 Btl Soda Water
1 Glas Curacao
1 Glas Cognac
2 Tbls Suiker
Garneer met Borage, aardbeien, druiven en bananen

Claret Cup Recept (#2)
1 Btl Claret
3 Btl Limonade
1 Btl Soda Water
2 oz Poedersuiker
2 Citroenen (gesneden)
1/3 Gill Creme de Noyeau

Fijne Claret Cup
½ Pony Maraschino
½ Pony Curacao
½ Pony Benedictijner
½ Pony Gele Chartreuse
4 Citroenen
1 Kopje Suiker
2 Btl Claret
1 Btl Rijnwijn
1 BTL Apollinaris Water
voeg de schil van een komkommer, plakjes sinaasappel, ananas, diverse bessen en munt toe.

Heidelberg Claret Cup
1 BTL Claret
2 BTL sodawater
3 oz Sherry
1½ oz Brandy
½ Cup suiker
1 citroen
plakje komkommer
een strook sinaasappelschil

voor een soortgelijke cocktail, kijk dan naar de Pimm ‘ s Cup, de Punch van de Planter of misschien een morele overreding.