toen ik een klein meisje was reisden we naar Missouri om familie te bezoeken.
mijn oudtante en oom woonden op een boerderij en al hun kinderen woonden in huizen aan de rand van het landgoed. Het was geweldig om daar te komen en de hele familie in één keer te zien.Mijn oudtante was een geweldige Zuidelijke kok en mijn woord, ze zou een spread voor ons uit te brengen. Er was altijd veel meer eten dan we konden eten en het was altijd gewoon heerlijk.
een van mijn favorieten was her sock it to me cake. In die tijd was het vooral een favoriet omdat mijn neef en ik de helft van de tijd de taart aten en de helft van de tijd elkaar stompen ter ere van de naam van de taart. Goede tijden, mijn vrienden.
hoe dan ook, toen mijn vriendin Jocelyn me een exemplaar stuurde van haar prachtige kookboek, Grandbaby Cakes, wist ik dat ik de cinnamon roll cake moest proberen. Het doet me zoveel denken aan die sok die ik als meisje leuk vond. Een rijke, boterachtige pound cake met een kaneel werveling in het midden. De roomkaas glazuur heeft de perfecte hoeveelheid zoetheid om de tang van de kaas tegen te gaan. Het is gewoon een mooie taart.Over mooi gesproken, Jocelyns hele boek is dat. Het zit vol met taart foto ‘s, natuurlijk, maar het is ook geladen met familiefoto’ s en verhalen. Je krijgt niet alleen taart in dit boek, je krijgt Jocelyn. Haar hart, haar ziel, en zeker haar liefde voor bakken en familie.
als jij of iemand die je kent een taart liefhebber is, kan ik Jocelyn ‘ s boek enough niet aanbevelen! Je kunt het hier kopen. Bekijk hieronder het recept voor een kans om een aantal leuke prijzen te winnen, ook!
Recept
inhoudsopgave:
Cinnamon Roll Pound Cake
ingrediënten
voor de taart:
- ▢ 1 1/2 kopjes ongezouten boter, kamertemperatuur 3 stokjes
- ▢ 2 1/2 kopjes suiker
- ▢ de 6 grote eieren op kamertemperatuur
- ▢ 3 kopjes gezeefde cake meel
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1 kopje zure room kamertemperatuur
- ▢ 2 eetlepels plantaardige olie
- ▢ 1 eetlepel vanille-extract
Voor de cinnamon swirl:
- ▢ 1/3 cup ongezouten boter gesmolten
- ▢ 2/3 cup verpakt bruine suiker
- ▢ 1 eetlepel bloem
- 1 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 1 theelepel vanille-extract
voor het glazuur:
- ▢ 2 ons roomkaas kamertemperatuur
- ▢ 2 eetlepels ongezouten boter kamertemperatuur
- 1 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 1 1/4 kop melk
- 1 1 theelepel vanille-extract
instructies
voor de cake / cake:
-
Verwarm de oven voor op 325 graden. Bereid royaal een 12 cup bundt pan met anti-aanbak methode van uw keuze.
-
klop in de kom van een standmixer voorzien van de garde de boter 1 minuut. Klop de suiker in en ga verder met mengen gedurende 5 minuten, tot licht en pluizig en lichtgeel.
-
voeg de eieren 1 voor een keer toe tot ze goed gecombineerd zijn, schraap de kom naar behoefte af.
-
draai de mixer laag en voeg langzaam de bloem toe in 2 batches. Voeg het zout en zuiveringszout toe en zorg ervoor dat het niet te veel wordt.
-
voeg de zure room, olie en vanille toe. Schraap de kom en meng tot net gecombineerd. Zet opzij.
om de kaneel te laten draaien:
-
klop in een kleine kom alle ingrediënten samen tot ze gecombineerd zijn. Zet opzij.
om te bakken:
-
giet 1/3 van het beslag in de voorbereide bundt pan.
-
besprenkel 1/2 van het kaneelmengsel over het beslag. Gebruik een botermes of spies om het mengsel door het taartbeslag te wervelen.
-
Top met 1/3 van het beslag en de rest van de kaneel werveling. Draai het kaneelmengsel door de taart heen.
-
Top met de resterende 1/3 van het beslag.
-
bak voor 75 tot 85 minuten of tot een tester komt meestal schoon.
-
laat de taart 10 minuten afkoelen voordat u omdraait op een serveerbord. Laat volledig afkoelen.
om het glazuur te maken:
-
voeg de roomkaas en boter toe aan de kom van een standmixer voorzien van de garde. Klop 2 minuten.
-
verminder de snelheid tot laag en voeg de poedersuiker in 2 batches toe, waarbij de kom naar behoefte wordt afgeschraapt.
-
zodra de suiker volledig is opgenomen, draai de mixer terug naar medium en voeg de melk en vanille toe. Klop tot glad en gietbaar.
-
besprenkel de kers over de gekoelde cake. Serveer op kamertemperatuur.
Voeding Informatie:
een Rafflecopter giveaway