Cinnamon Chocolate Chip ChallahWRN redactie 
deze draai op het klassieke Joodse challah brood combineert kaneel en chocolade voor een zoete traktatie tijdens Chanoeka.
voorbereidingstijd 2 uren
kooktijd 35-45 minuten
Opbrengst 1 brood
Ingrediënten
1 pakket actieve droge gist (3/4oz)
1/2 kop warm water
1 eetlepel honing
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
1/4 cup kristalsuiker
1 eetlepel kaneel
3 eieren
1 theelepel kosher zout, plus extra voor het bestrooien
4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kopje chocolade chips
Methode
Klop de gist, warm water en honing in de kom van een stand mixer. Laat het gedurende 5 minuten of tot schuimen.
voeg de gesmolten boter, suiker, kaneel, 2 eieren en zout toe, kloppend tot meng.
voeg met de deeghaak langzaam de bloem toe en meng vervolgens gedurende 8 minuten tot een kleverig deeg.
vorm het deeg tot een bol en doe het in een grote kom die met olijfolie is ingevet. Laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, zoals in de oven (uitgeschakeld), totdat het deeg in grootte is verdubbeld.
draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel in de helft en bedek de ene helft met een handdoek. Strooi de helft van de chocolade chips op het deeg en werk ze in door te rollen en knijpen het deeg in een 20-inch lang touw, Stop chocolade chips in als je gaat. Herhaal met de tweede portie deeg.
snijd de twee touwen doormidden, zodat u 4 10-inch touwen hebt. Lijn ze naast elkaar en knijp vouw de uiteinden van de touwen samen om ze te verankeren. Steek het tweede touw over het derde touw. Steek het vierde touw over deze twee en onder het eerste touw. Steek het eerste touw helemaal over zodat het nu het vierde wordt. Ga verder met het oversteken van de vlechten over elkaar nog een keer, dan tuck de uiteinden onder elkaar en knijp om vast te houden. Transfer naar een perkament bekleed bakplaat.
klop het resterende ei en borstel het deeg grondig over alle spleten. Je hebt nog ei over. Dek af met een handdoek en zet op een warme plaats om weer 30 minuten te rijzen.Verwarm de oven voor op 350 graden. Bestrijk het deeg nogmaals met het resterende ei en bestrooi het met zout. Bak voor 35-45 minuten, tot donkerbruin. Het wordt gedaan als je op de bodem van het brood klopt en een hol geluid hoort.