Colombiaanse street food varieert van regio tot regio, het aanbieden van een enorme selectie van heerlijke snacks, zoals gegrilde maïs, hotdogs, empanadas, kaas arepas, en vers fruit salades, om er een paar te noemen. U vindt straatverkopers in bijna elke buurt in Colombiaanse steden en zelfs in een aantal kleine steden.
het eten wordt daar voor je klaargemaakt, waardoor je wordt verleid met heerlijke aroma ‘ s, elke verkoper met zijn of haar eigen stijl. In feite, sommige van deze koks krijgen zo ‘ n goede reputatie voor hun voedsel dat mensen lange afstanden zullen reizen alleen maar om het voedsel te eten van die specifieke verkoper (vendedor ambulante).
Chuzos O Pinchos (spiesjes) zijn een populaire Colombiaanse straatvoedsel, maar je vindt ze ook in chique traditionele Colombiaanse restaurants in het hele land. Ze zijn gemaakt met kip, rundvlees, vis of varkensvlees. Wat dit chuzos O Pinchos de Cerdo recept speciaal maakt is de saus, gebruikt als zowel de marinade als de rijssaus. Het is een zeer smaakvolle saus en maakt de gegrilde varkensvlees smaak absoluut geweldig.
Chuzos o Pinchos worden meestal geserveerd met papa salada (gezouten aardappel) en arepa. Het eten van deze Colombiaanse gegrilde varkensvlees spiesjes vorige week bracht me terug naar de straten van Medellín. Ik hoop dat je net zo van dit recept geniet als ik!
Buen provecho!
Ingrediënten
(6 chuzos)
- 2 pond varkensvlees, in stukjes gesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 4 gehakte lente-uitjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 kopje van het bier
- 1/4 kopje water
- Zout en zwarte peper
- Plantaardige olie voor het poetsen van de spiesjes
Routebeschrijvingen
- Plaats de ui, knoflook, lente-ui, gemalen komijn, bier, water, zout en peper in de keukenmachine. Plaats de helft van de marinade in een grote plastic zak met ritssluiting.
- voeg de stukken varkensvlees toe en laat het gedurende 24 uur of ten minste gedurende een nacht marineren in de koelkast. Bewaar de resterende marinade in een container in de koelkast.
- Verwarm de grill voor tot hoog. Rijg het varkensvlees op spiesjes en bestrijk het met plantaardige olie. Bestrijk het varkensvlees vaak met de resterende marinade terwijl het op de grill ligt.
- Rille tot aan alle zijden bruin, 5 tot 7 minuten totaal. Serveer de spiesjes met een papa salada en kleine arepa.