Christopsomo betekent letterlijk “Christusbrood”, dat we enkele dagen voor Kerstmis maken. Het maken van Christopsomo is een traditie die duizenden jaren teruggaat en wordt beschouwd als heilig in Griekenland. Er is altijd een kruis op de top van het brood dat het kruis van Christus vertegenwoordigt (na het zetten van het in de oven mijn lijkt niet erg veel op een kruis, maar ik probeerde).
een offer aan Christus brengen
voor de Grieken is het maken van dit Kerstbrood hetzelfde als een offer aan Christus brengen. We maken dit aanbod met speciale zorg en liefde. We voelen dat het het welzijn, de gezondheid en het geluk van ons huishouden zal versterken. Traditioneel maakt de vrouw des huizes het brood. Ze mengt prachtige ingrediënten zoals walnoten en rozijnen in het deeg. Om het brood zoeter te maken voegt ze wat suiker of honing toe.
na het maken van het deeg gebruikt ze het grootste deel om het Kerstbrood te maken. Met wat er over is maakt ze kleinere broden voor haar Vaftistiria, petekinderen. Als ze wachten tot ze cadeautjes voor Kerstmis brengt, geven ze vooral om de kleine Christopsomo. Op Poros noemen ze ze Koutsounes, al Weet ik niet wat dat betekent.
verschillende Christopsomo-recepten
er zit meestal een hele walnoot in het midden van het kruis. We versieren het met stukjes deeg, noten en sesamzaad. In andere delen van Griekenland wordt het deeg gevormd tot uitgebreide decoraties die het leven en werk van het gezin zouden vertegenwoordigen, zoals een boot, vis, geiten en ga zo maar door. Het recept van Christopsomo verschilt van plaats tot plaats. We maakten een heel eenvoudig brood en werkten er wat suiker in. Dit jaar heb ik geprobeerd om het een beetje specialer te maken en het kwam echt lekker, warm en vers uit de oven.
zegen het brood
wanneer de Christopsomo klaar is, zal de vader van het huis het Kerstbrood zegenen door het teken van het kruis te maken voordat hij het snijdt en de stukken deelt met de familie rondom de tafel. Ik hoop dat je je geïnspireerd voelt om Christopsomo voor Kerstmis te maken en je deelt het met je vrienden en familie.
het maken van Christopsomo
we beginnen met het maken van het prachtige deeg!
voeg rozijnen en walnoten toe aan het deeg en kneed het goed.
Maak een mooie, zachte bal van het deeg.
vorm het brood zoals ik op de foto ‘ s hieronder. Bedek een bakpan met ovenbestendig papier, leg het deeg erop, bedek het met een vochtige doek en laat het rusten terwijl u de decoraties maakt.
rol het opgeslagen deeg in reepjes en maak het kruis. Bestrijk de bovenkant van je brood met een losgeklopt ei en zet het kruis op de bovenkant.
versier het met walnoten en kruidnagel of wat je maar wilt. Bestrijk opnieuw met de rest van het ei.
uw brood is klaar voor de oven! Bak het in een hete oven op 200 °C gedurende 25 tot 30 minuten, verlaag het vuur tot 170 °C en bak het nog eens 10 minuten.
