deze rijke en decadente chocolate coconut cream pie wordt een hit! Het heeft een schilferige korst, een rijke, dichte chocolade kokosnoot vulling, en een zoete kokosroom topping + geroosterde kokosnoot. Het is absoluut dromerig!
als je van mijn coconut cream pie of mijn double chocolate french silk pie houdt Dan ben ik er vrij zeker van dat je ook van deze zal houden!
wie houdt van chocolade + kokosnoot
vandaag ben ik terug met een heerlijk taart recept voor u. Jongens, taart is veel werk, maar deze is het waard!
chocolade en kokos werden voor elkaar gemaakt. De rijke smaak van de chocolade en nootachtige smaak van kokosnoot maakt deze taart een heerlijke en gevaarlijke combinatie. Gevaarlijk, want het is moeilijk om niet terug te gaan voor meer!
ik ben dol op de schilferige korst en de dikke laag kokosnootklokjes, maar het draait allemaal om chocolade en kokosnoot. En een van de belangrijkste redenen waarom deze taart zo goed is, is de geroosterde kokosnoot bovenop.
Tips voor Blind bakken taartkorst
om te beginnen wil je de taartkorst maken. Ik geef de voorkeur aan zelfgemaakte, maar als je wilt winkel gekocht te gebruiken, ga voor het (geen oordelen hier)! Je moet de korst blind bakken voor deze taart. Hier zijn een paar tips voor blind bakken succes:
1. Houd je ingrediënten koud … en niet te veel mengen.
2.) Laat het deeg 5 minuten rusten na het uitrollen.
3.) Rek je taartdeeg niet uit als het eenmaal in de schotel zit, en zorg ervoor dat je het dock (Ik gebruik een vork).
4.) Gooi het 15 minuten in de vriezer voor het bakken.
5.) Gebruik perkamentpapier om het deeg te lijnen, en gebruik zeker een soort van gewichten (werkelijke taart gewichten, droge rijst of droge bonen).
6.) Ga laag & langzaam. Bak de taartkorst 20-25 minuten op 375 graden, verwijder dan het perkament en de gewichten en bak nog 10 minuten tot de bodem is ingesteld.
er kunnen een paar stappen zijn – maar vertrouw ons – deze helpen!
volgende stap: de vulling
terwijl de korst afkoelt, voltooit u de vulling.
wrijf de kokosnoot in het roommengsel, meng het ei / maïzenamengsel, kook tot het 165 graden bereikt, giet dan over een maaszeef in een grote kom gehakte halfzoete of bitterzoete chocolade (samen met wat boter en vanille ook).
zet het samen + meer beleg
laat het 1 uur afkoelen in de koelkast alvorens het over te brengen naar de gekoelde korst. Dit voorkomt dat de korst vochtig wordt. Laat de taart minstens 3 uur afkoelen voor het serveren.
wanneer u klaar bent om het op te dienen, klikt u de topping op. Ik wilde de topping naar kokosnoot laten smaken, maar heb de textuur van slagroom, dus gebruikte ik gekoelde volle kokosmelk en zware room. Het opgeklopt prachtig en smaakte geweldig! Vul het af met wat geroosterde kokosnoot, en misschien wat chocoladekrullen, en het is klaar om te gaan!
als ik extra flair ga, voeg ik misschien wat geroosterde amandelen toe en besprenkel er wat zelfgemaakte chocoladesaus bovenop!
bewaren + invriezen
zorg ervoor dat uw chocoladecrème ten minste een uur afkoelt voordat u het in de koelkast zet. Ik raad u echter aan het niet langer dan 2 uur uit de koelkast te laten staan. Bedek het losjes met aluminiumfolie of plastic folie en uw taart zal 3-4 dagen houden.
Roomtaarten doen het meestal niet goed in de vriezer, dus ik raad het niet aan om deze taart in te vriezen. U kunt het echter van tevoren maken en 2-3 dagen in de koelkast bewaren voordat u het serveert.
we vonden deze chocolate coconut cream pie geweldig! Hoewel het een beetje tijdrovend was, was het zeker de moeite waard. Als je van chocolade en kokosnoot houdt, is deze taart voor jou. 🙂
Vind hier meer heerlijke taarten:
- Heavenly Lemon Cream Pie
- Mini Banana Cream Pies
- No-Bake modder Pie
- No-Bake pindakaas Pie
- Mini Pompoen Pies
gegrilde paprika knoflook garnalen recept
Pin
Print Recept
Ingrediënten
Voor de Korst
- 1 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden – plus meer voor het afstoffen
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1/2 theelepel kosher zout
- 3/4 cup ongezouten boter ( 1 1/2 sticks) gesneden in eetlepels
- 3-4 eetlepels ijskoud water
Voor de Vulling
- 8 oz halfzoete chocolade – OF pure grof gehakte
- 2 el ongezouten boter
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 beker slagroom – verdeeld
- 1 kopje volle melk
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/4 theelepel grof zeezout
- 1 kopje ongezoet kokosnoot, geraspt of vlokken
- 1/4 kopje maïzena
- 4 eigeel
voor de Topping
- 1 (14.5 oz) kan ongezoete full-vet kokosmelk – gekoeld voor 4 uur
- 1 1/2 kopje zware slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje geroosterde kokos – geraspte of vlokken, gezoet of ongezoet
Instructies
-
In een middelgrote mengkom klop de bloem, suiker, zout. Voeg de boter toe. Leg 30 minuten in de vriezer. Breng het mengsel over in de kom van een keukenmachine en puls 8 tot 12 keer, totdat de boter de grootte van erwten heeft. Met de keukenmachine loopt, giet geleidelijk het water door de toevoerbuis en pulseer de machine tot het deeg een bal begint te vormen. Draai op een met bloem bestoven oppervlak en kneed voorzichtig tot een bal. Vorm een schijf en wrap in plastic wrap. 30 minuten in de koelkast bewaren.
-
rol de Ronde van het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak in een cirkel groot genoeg om een 9-inch taartschaal te passen. Laat het deeg 5 minuten rusten. Plaats in de bodem van de taartschaal. Prik met een vork de bodem van de korst ongeveer 20 keer. Trim de randen zodat er ½ – inch overhang. Fluit de rand of druk met een vork. Plaats 15 minuten in de vriezer.
-
combineer in een grote kom de chocolade, boter en vanille. Leg een maaswijdte zeef over de bovenkant en zet opzij.
-
voeg de melk, 1 1/2 kopjes zware room, suiker en zout toe om de vulling te maken. Verhit tot de suiker is opgelost en het mengsel warm is en zachtjes borrelt. Zet het vuur uit, voeg de kokosnoot toe en laat 30 minuten trekken.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
-
vul het taartdeeg met perkamentpapier en vul het vervolgens met taartgewichten of gedroogde rijst/bonen. Plaats in de oven en bak gedurende 25 minuten, haal dan uit de oven en verwijder voorzichtig de gewichten en perkament. Keer terug naar de oven om de oven nog eens 10 minuten te bakken of tot de bodem is gezet en de randen goudbruin van kleur zijn.
-
haal de korst uit de oven en laat volledig afkoelen voor het vullen.
-
ondertussen, in een medium hittebestendige kom, klop samen de resterende 1/2 kopje zware room, maizena, en de eidooiers tot een dikke pasta vormt.
-
zet de pan op middelhoog vuur zachtjes op de kookplaat. Zodra het mengsel warm is, de eidooiers voorzichtig temperen door langzaam besprenkelen het warme mengsel in de middelgrote kom, kloppend continu om te voorkomen dat de eieren van Roerei. Het duurt ongeveer 5 minuten om het mengsel op te nemen.
-
breng het mengsel terug naar de kookplaat en verwarm tot het 165 graden bereikt op een instant leesthermometer. Giet over de zeef om de kokosnoot en eventuele overkookte stukjes ei te verwijderen die zich hebben gevormd. Verwijder de zeef en klop de melk in de chocolade tot het gesmolten is. Dek af met plastic folie en laat 1 uur afkoelen.
-
verdeel het in de afgekoelde korst. Dek af met plastic folie, direct op de pudding. Chill in de koelkast voor 3 uur of overnachting tot volledig ingesteld. Het moet stevig aanvoelen.
-
voor het opdienen uit de koelkast halen.
-
om de topping te bereiden, in een grote mengkom met een handmenger (of een kom van een standmixer), voeg alleen de dikke, gekoelde room deel van de ingeblikte kokosmelk. Voeg geen vloeistof toe. Klop gedurende 5 minuten op hoog, voeg dan de zware room, poedersuiker en vanille-extract toe. Draai geleidelijk de snelheid en klop tot stijve pieken vormen. Verspreid over de bovenkant van de gekoelde taart, top met geroosterde kokosnoot. Geniet onmiddellijk.
– deze taart wordt heel hard naarmate je langer afkoelt. Als u van plan bent om vooruit te komen, laat het 1 uur op kamertemperatuur komen voordat u de opgeklopte topping toevoegt.