ik moet iets bekennen. Ik ben niet goed met technologie. Als mijn zwager Tom hier niet mee begon, me leerde hoe ik het moest gebruiken, en alle problemen oploste, zou er geen homebeccanomics zijn. Er is een reden waarom ik je dit vertel…
er is een plaats aan de rechterkant van mijn home page die zegt “meest populaire recepten”. De ontbijt sandwiches, die het aantal pinnen ondersteunt, is de top favoriet. De tweede plek is altijd gevuld geweest met mijn chocolade banaan eiwit muffins. Ik dacht dat het was een soort van glitch in het systeem als ik wist niet dat het een populaire post. Het blijkt van wel! De foto ‘ s en het schrijven hadden werk nodig, zoals zo veel van mijn oudere recepten doen, dus heb ik de muffins het afgelopen weekend opnieuw gemaakt.
ik maakte 12 standaard en de rest “mini”, en de mini ’s werden onmiddellijk ingevroren voor Tessa ’s school”snack”. Ze kwam thuis na de eerste dag van het eten van hen en zei: “kan je alsjeblieft geef me die chocolade muffins elke dag voor de rest van het jaar???”. Met bananen, volkorenmeel en wat extra proteïne vind ik het een geweldig idee. Voor mezelf en de kinderen eiwit Ik gebruik Orgain biologische chocolade eiwit. Net als alle muffins, komen deze snel en eenvoudig samen. Ik heb dit eerder gezegd, maar als je nieuw bent in bakken, begin dan met muffins. Ze zijn te vergevingsgezind. Easy subs hier ook. Amandelen in plaats van walnoten? Zeker (of sla de noten helemaal over). U kunt meel gebruiken of probeer een glutenvrije variëteit, en sub elke soort voor de mini chocolade chips. Ik hoop dat je geniet!
Chocolate Banana Protein Muffins
maakt 1 1/2 dozijn, of 1 dozijn en 2 dozijn mini muffins
1 1/2 c. Witte volkorenmeel
1/2 c. chocolate protein powder
1/4 c.cacaopoeder
2 theelepel. bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
3/4 theelepel koosjer zout
1/2 c. suiker
2 grote eieren
3 overrijpe bananen, gepureerd
1/2 c. Griekse yoghurt met laag of vol vet
1/3 c.milde olie, zoals plantaardige
1 theelepel. vanille
1/2 c. walnoten, gehakt, facultatief
3/4 c. mini – bitterzoete chocoladeschilfers
1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
2. In een middelgrote kom, klop meel, eiwitpoeder, cacao, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
4. In een grote kom, klop suiker, eieren, bananen, yoghurt, olie en vanille tot gecombineerd.
5. Vouw natte ingrediënten in droge tot meestal gecombineerd.
6. Voeg walnoten (bij gebruik) en chocolade toe en blijf vouwen tot net gecombineerd.
7. Spray muffin blikken met anti-aanbak spray of vul met papieren voeringen. Verdeel het beslag gelijkmatig over de gaatjes, vul elk ongeveer 2/3 van de weg vol.
8. Bak voor 12-15 minuten (of 10 voor mini).
9. Laat ongeveer vijf minuten afkoelen in het blik, verwijder dan tot een draadwrak om volledig af te koelen.
deze blijven enkele dagen bij kamertemperatuur. Ze zullen geweldig bevriezen; zet ze in zakken van twee en neem ze uit als je ze nodig hebt voor ontbijt on-the-go.
