dit bericht kan affiliate sales links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
deze intens chocolatey Blueberry cake klimt naar de top van mijn ultieme desserts lijst. Het is rijk, vochtig en heeft uitbarstingen van bosbessensmaak in elke hap dankzij de zelfgemaakte saus ik overgoten met.
ik heb dit recept in handen gekregen tijdens een bezoek aan God ‘ s Love We Delivery (GLWD), een non-profit organisatie die maaltijden levert aan mensen met een ernstige ziekte in New York City. Vorige maand verwelkomde hoofdbakker Chuck Piekarski me in de Joan Rivers bakkerij, die vernoemd is naar het geliefde bestuurslid. Hij gaf een rondleiding door de faciliteit waar ik de gelegenheid had om een aantal van de vrijwilliger te ontmoeten, meer te leren over de missie van GLWD en met Chuck te praten over zijn favoriete traktaties om te bakken, zoals deze bosbessen chocoladetaart.
het zou niet verwonderlijk moeten zijn dat deze taart indruk op mij maakte. De decadente confectie combineert mijn favoriete fruit, bosbessen, met mijn niet zo schuldig genot, chocolade. Het beslag gebruikt zowel cacaopoeder als gesmolten chocolade om een rijke chocoladesmaak te bereiken, terwijl bosbessen worden gevouwen om een subtiele zurige smaak te creëren.
omdat Chucks chocolade bosbessentaart niet typisch met glazuur wordt geserveerd, heb ik mijn zelfgemaakte bosbessensaus gemaakt om bij het dessert te serveren. Bosbessen gestoofd op het fornuis in wat suiker en een beetje citroensap is de ultieme topping. Je zult het glazuur niet missen! Als je het mij vraagt, lijkt deze taart goed zou gaan met een bolletje vanille-ijs te…
de Cake van de Chocolade Bosbessen Saus
Print Pin
Ingrediënten
Chocolade Bosbessen Cake
- 1/2 beker 3 oz. halfzoete chocolade chips
- 1 kopje heet water net onder het sudderen
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje maïzena
- 1/4 kop ongezoete cacao poeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes suiker
- 1/2 cup 1 stick ongezouten boter, op kamer temperatuur
- 2 grote eieren, kamer temperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 cup volle melk
- 1 1/2 kopjes vers of bevroren bosbessen*
Bosbessen Saus
- 2 kopjes verse bosbessen
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje water
- 1 eetlepel vers citroensap
- Snuifje zout
Instructies
Chocolade Taart
-
Verwarm de oven voor op 350° F. Prep een 13×9 ovenschaal of twee 9-inch diameter cake pan van het invetten het met boter en licht flouring de bodem en de zijkanten.
-
in een kleine kom, roer samen de chocolade en warm water tot de chocolade is gesmolten. Zet opzij om af te koelen.
-
in een middelgrote kom, klop samen de bloem, maizena, cacaopoeder, zuiveringszout en zout. Zet opzij.
-
in de kom van een stand mixer, room samen de boter en suiker tot licht pluizig. Voeg eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Meng het vanille-extract.
-
zet de mixer laag. Voeg in afwisselende stappen langzaam het meelmengsel en vervolgens de melk toe, herhaal en eindig met het meelmengsel. Meng gewoon tot gecombineerd. Voeg langzaam het gekoelde chocolademengsel toe. Meng tot een gladde massa. Vouw de bosbessen erin.
-
giet het beslag in de bereide pan(s) en bak gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker ingebracht komt schoon of met slechts een paar kruimels. Laat de taart afkoelen in de pan en serveer op kamertemperatuur met de bosbessensaus.
bosbessensaus
-
Combineer de bosbessen en suiker in een grote, zware pan. Voeg 1/4 kop water en het citroensap toe en breng aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren. Verminder het vuur en laat 15 minuten sudderen, of totdat het mengsel begint te dikker te worden.
-
haal het van het vuur. Afkoelen tot kamertemperatuur, afdekken en in de koelkast bewaren. Wanneer klaar om te serveren, snijd een stuk taart en besprenkel met bosbessensaus.
Notes
het recept voor chocoladetaart werd royaal geleverd door Chuck Piekarski, hoofdbakker bij God ‘ S Love We Delivery.
