mijn eerste bruidstaart!
chocoladetaart met aardbeienboterroom. Niets om echte angst en opwinding in je hart te steken dan het maken van een bruidstaart. Maar ik had het makkelijkste huwelijkspaar ooit. Ik moest zelfs mijn schoonvader en zijn geweldige nu-vrouw vastpinnen op smaakverzoeken. Alles waar ik mee moest werken was: chocoladetaart en natuurlijk gekleurd aardbeienglazuur …
beginnen met waanzinnige hoeveelheden testkoek, testglazuur, testvulling, testvriezen en testdoorvoer. Wacht, wat zeg je daar? Mikaela, waarom zou je het bevriezen en de doorvoer moeten testen? Oh. Heb ik niet gezegd dat de bruiloft in New Mexico is??? Zodat ik niet zomaar oploste in een plas zenuwen, ik kwam met een bruidstaart plan 101:
- het doel. 30 + mensen. Een 3-laags centerpiece cake en twee 2-laags accent cakes.
- Het Onderzoek. Blijf laat op, obsessief pinteresting chocolade aardbei cakes in bed.
- De Testkoek. Zet mijn go-to chocoladetaart tegen twee andere chocoladetaartrecepten. Waar bruidstaart op het spel staat, kan er geen tijd zijn voor ijdelheid. Ik had de beste nodig. (En dan in een blinde smaaktest, David en mijn vrienden kozen mijn recept. #loveyouguys4ever)
- The Skillz. Beheers de kunst van platte cakes. * tin-folie / papieren handdoek uitleg hieronder!
- De Testvulling. Test drie verschillende aardbeienvullingen: jam + boterroom, gesneden bessen + boterroom, & aardbeienboterroom. Door de intimiderende hitte van New Mexico . . . Ik besloot om het veilig te spelen met een naakte taart en straight-up aardbeienbotercream.
- De Doorvoer. De gedachte om zeven lagen chocoladetaart te bakken in niet-mijn-oven en niet-mijn-keuken was eng. Echt eng. Dus ik bakte alle lagen van tevoren, bevroor ze, en vervoerde ze in koelers achterin de auto. (Tips over het bevriezen van cake, hieronder.)
- De Toppers. Heeft iemand een excuus nodig om verse bessen te lagenmet chocolade bedekte aardbeien en mini meringues?
Annnnndddd probeer niet flauw te vallen wanneer mijn man, zwager, schoonzuster en ik de drie afgewerkte chocoladetaarten met aardbeienboterroom in de auto moesten vervoeren via hobbelige weg met de airco stralen. Ik heb daar een paar jaar van mijn leven verloren.
maar ze vonden het geweldig! Hoera! Rampen afgewend. Mooi paar getrouwd onder de bomen in een prachtige ceremonie omringd door vrienden en familie. Tijd om wat van die testcake uit de vriezer te halen, want Ik heb nu honger.
Truc voor het bakken van platte Cakes
ik ben van plan om uiteindelijk een tutorial met foto ‘ s te plaatsen, maar deze truc was te goed om niet meteen te delen. Ik had nog nooit geprobeerd “cake strips” voor, omdat ik eerlijk gezegd had nooit schelen dat veel of mijn taarten had een lichte stijging in het midden. Maar nu er een bruidstaart op het spel stond, besloot ik de macgyver-versie te proberen. EN. HET. UITGEWERKT. 100% platte cake. Helemaal plat. Uiterst plat! En alles wat je nodig hebt is aluminiumfolie, wat papieren handdoeken, en wat water.
- meet de omtrek (buitenrand) van uw koekenpan en scheur een stuk aluminiumfolie dat 4″ langer is dan dat. Leg het plat op je aanrecht.
- Trek voldoende papieren handdoeken zodanig dat wanneer ze plat op de aluminiumfolie worden gelegd, de folie een paar centimeter langs de papieren handdoeken aan elke kant uitsteekt.
- Trommel de papieren handdoeken op en breng ze onder water zodat ze grondig doorweekt zijn. Knijp lichtjes in de papieren handdoeken om overtollig water uit te rollen, zodat de papieren handdoeken erg nat zijn, maar niet druipen.
- leg de papieren handdoeken weer op de aluminiumfolie. Vouw de bovenste langere rand van de handdoeken naar beneden naar de onderste langere rand, waarbij je de volledige lengte van de omtrek houdt, omdat je deze uiteindelijk om je taartpan wikkelt (hotdog-stijl, als je je kleuterschoolinstructies nog weet). Herhaal dit totdat de hoogte van uw papieren handdoek strip niet groter is dan uw taartpan.
- plaats de papieren handdoekstrip op één rand van de aluminiumfolie. Vouw een van de langere randen van de aluminiumfolie op en over de papieren handdoek strip en ga verder met het vouwen van de met folie bedekte strip over en over naar de andere langere rand van de folie. Dit moet resulteren in een lange folie-gewikkelde papieren handdoek strip die is zo lang als uw omtrek en niet groter dan uw cake pan.
- wikkel de foliestrip rond de buitenkant van uw taartvorm. Breng de uiteinden samen en draai de uiteinden om de foliestrook rond de taartpan te bevestigen.
- bak je taart als normaal! (Het kan 3-5 minuten langer duren dan normaal.)
Waarom werkt het??? De buitenranden van cake bak sneller vanwege de hete cakepan zijkanten. Wanneer de buitenrand sneller bakt, “zetten” ze sneller, waardoor de randen niet verder stijgen, terwijl het midden blijft stijgen. Door de pan in de foliestrook te wikkelen, isoleert u de pan en de randen met een snelheid die dichter bij de snelheid ligt waarmee het midden van de taart sets!
hoe cakelagen invriezen
het invriezen van cakelagen is magisch. In mijn ervaring kun je weken van tevoren cakelagen invriezen en als ze eenmaal ontdooid zijn, smaken ze nog steeds net zo goed. En bonus-ze zijn gemakkelijker te versieren als ze koud zijn. Voordat je zelfs je taart bakt, zorg ervoor dat je vriezer schoon is en je hebt de bakpoeder doos ververst. Je wilt niet dat je bevroren cakes rare geuren opzuigen.
nadat u uw cake hebt gebakken, laat de lagen volledig afkoelen. Meestal laat ik de perkamentcirkel op de basis van de laag liggen om te bevriezen. Wikkel elke laag volledig in plastic folie. Wikkel vervolgens elke laag in aluminiumfolie. Leg de lagen in de vriezer (niet gestapeld). Na 24 uur in de vriezer, kunt u de lagen stapelen om ruimte te maken. (Voor meer taart, duh. Wanneer u klaar bent om de cakelagen te gebruiken, verplaats ze naar de koelkast om 24 uur te ontdooien.
laat ze taart eten!
mikaela / wyldflour
één 2-laags cake van 8 inch of 9 inch
een lichte chocoladetaart die perfect past bij verse aardbeienbotercrème!
30 minprep-tijd
40 minCook-tijd
1 uur, 10 Totale tijd
bewaar Recept4.8 gebaseerd op 5 review (s))
ingrediënten
- 2 kopjes + 2 Eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 cup verkorting
- 1 3/4 kop witte kristalsuiker
- 3/4 cup cacaopoeder
- 1 Eetlepel instant espresso poeder (optioneel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 cup canola-of plantaardige olie
- 3 eieren
- 1 1/3 kopjes water
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 cup ongezouten boter
- 1/2 kop gehakte verse aardbeien
- 6 kopjes poedersuiker
- 1-3 Eetlepels gepureerde rijpe aardbeien
- Verse bessen
- Chocolade bedekt aardbeien
- Mini meringues
- muntblaadjes of ander groen
Instructies,
- Verwarm de oven voor op 335 graden Fahrenheit. Maak de pannen klaar. Dit recept zal twee 3-inch diepe 8-inch pannen of twee 2-inch diepe 9-inch pannen vullen. Gebruik zachte boter om de cakepannen royaal in te vetten en de bodem van de pan te bedekken met een perkamentcirkel.
- maak de taart! Voeg bloem, inkorten en suiker toe aan een keukenmachine en pulseer tot de textuur die van zand is. Dump het meel/suikermengsel in een grote kom. Roer cacao, espresso, bakpoeder, soda en zout. Voeg olie, eieren en water toe aan de mengkom. Klop het mengsel op de laagste snelheid gedurende 30 seconden tot de ingrediënten bevochtigd zijn. Schraap langs de zijkanten van de kom. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten.
- verdeel het beslag tussen cakepannen en bak het gedurende 38-40 minuten. Wanneer u voor het eerst test op doneness, open de ovendeur en gebruik een hete pad om het ovenrek te schudden. Als het midden van de taart wiebelt, is het nog niet klaar – zet het terug voor een paar minuten! (Als je te vroeg steekt met een tandenstoker, dan zal het leeglopen en eventueel een beetje in het midden zinken.) Als de taart niet wiebelt, steek een tandenstoker in het midden-het moet eruit komen met een paar kruimels eraan vast. Verwijder de cakes en leg de pannen op koelrekken. Afkoelen in pannen tien minuten, dan draai de cakes uit op de koelrekken om volledig af te koelen.
- maak de aardbeienboterroom! Klop de boter tot hij pluizig is. Klop de fijngehakte aardbeien erin. Klop in de suiker 1 kopje per keer. Voeg zoveel gepureerde aardbeien toe als u wilt totdat u de gewenste kleur en consistentie bereikt!
- verzamel je chocolade aardbeientaart! Plaats een piping zak met een 1/2 inch piping tip of snijd een hoek van een plastic zak, zodat de snede maatregelen 1/2 inch. Vul de piping zak met boterroom. Pipe kleine 1-inch blobs van boterroom rond de zeer buitenste rand van de eerste cakelaag. Pipe buttercream in om het midden van de taart te vullen, binnen de ring van blobs. Leg de tweede cake voorzichtig op de eerste laag. Smeer boterroom over de bovenkant van de taart en versier met wat voor toppers je maar wilt!
noten
aanpassingen op lage hoogte: laat de bloem in 2 kopjes vallen en voeg 1 theelepel bakpoeder toe. Verwarm de oven voor op 315 graden Fahrenheit en bak 41-43 minuten.
Voedingsfeiten: Zie hieronder of kijk op “Wyldflour Chocolate Cake with Strawberry Buttercream” in myFitnessPal.
https://www.wyldflour.com/chocolate-cake-with-strawberry-buttercream/
Nutrition
Calories
Fat
Carbs
Protein
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
