Snickerdoodle koekjes met een twist! Zachte, op cacao gebaseerde koekjes met warme tonen van kaneel en suiker zorgen voor een leuke draai aan een klassieker — deze chocolade snickerdoodles zijn zeker een nieuwe favoriet!
de foto ‘ s & tekst in dit bericht zijn bijgewerkt, maar het recept is hetzelfde!
ben je al moe van de kerstmuziek? De kerstinkopen? Het koude weer? De feestdagen bakken?
een deel ervan kon ik doen zonder (Ik kijk naar je, veel drukke winkelcentrum en mat voorruit), maar ik probeer te genieten van elk laatste beetje vakantie vrolijkheid dat ik kan in deze 9 (!?) dagen die we nog hebben voor Kerstmis. Thuis, heb ik Trans Siberian Orchestra op volle toeren en er zijn nog veel meer koekjes recepten komen uw kant op in de volgende paar berichten.
het cookie recept van vandaag is eigenlijk van vorig jaar — deze chocolade snickerdoodles waren een enorme hit overal waar ik ze nam, maar de foto ‘ s die ik had genomen deden ze geen recht.
het was tijd voor een reshoot (of misschien gewoon een excuus om een van mijn favoriete cookies opnieuw te maken).
sinds ik leerde dat ik kon sub uit de verkorting dat mijn moeder snickerdoodle recept opgeroepen voor en gebruik boter in plaats daarvan, Snickerdoodles zijn mijn favoriete cookies om elk jaar te maken (er zijn zeer weinig gelegenheden waar het inkorten heeft een bedrijf wordt in cookies, en Snickerdoodles zijn niet een van hen).
ik dacht dat ik het een beetje zou opschudden door cacao aan de mix toe te voegen.
chocolade en kaneel zijn geen alledaagse smaakcombinatie (tenminste niet in mijn wereld), maar ze vullen elkaar op een onverwachte manier aan; het is een gezellige, licht gekruide, verwarmende smaak, crackly buitenkant met rijke chocolade interieurs. Het is als een kopje warme chocolademelk op een besneeuwde kerstavond; ze zijn feestelijk en gezellig en gewoon overal heerlijk.
ik heb een koekje nooit echt beschouwd als iets dat bijzonder gezellig zou kunnen zijn, maar ik heb het nu twee keer gezegd, dus het moet waar zijn, tenminste als het gaat om chocolate snickerdoodles.
omdat de chocoladesmaak vrij uitgesproken is in deze chocolade snickerdoodles (duh), wilde ik niet dat de kaneelsmaak verloren ging in het eindproduct. Een halve theelepel gemalen kaneel wordt in het deeg gestrooid en over de buitenkant gerold.
zoals ik al zei, heb ik dit recept oorspronkelijk een jaar geleden gepubliceerd, en hoewel ik geen fundamentele wijzigingen aan het recept heb aangebracht, heb ik een optionele stap toegevoegd waarbij je de deegballen voor een tweede keer afkoelt nadat je ze hebt gerold in kaneel/suiker/cacaopoeder.
dit is niet nodig voor een geweldig eindproduct, maar ik doe het graag omdat het deeg de tijd geven om met de suikercoating te zitten een mooie klassieke crackle in je gebakken chocolade snickerdoodles aanmoedigt.
geniet!
chocolade Snickerdoodles
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 1 cup boter zacht
- ▢ 1 cup suiker (200g)
- ▢ 1/2 cup light bruine suiker stevig verpakt (100g)
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (326g)
- ▢ 1/4 kop cacao poeder (25g)
- ▢ 1 1/2 theelepel room van tandsteen
- ▢ 1 theelepel baking soda
- ▢ 1/2 theelepel gemalen kaneel
- ▢ 1/2 theelepel zout
Voor het rollen van
- ▢ 3 Eetlepel suiker
- ▢ 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- ▢ 3/4 theelepel cacaopoeder
instructies
-
in KitchenAid of met elektrische mixer room boter.
-
voeg suikers toe en klop tot licht en pluizig.
-
voeg eieren, een voor een, kloppen tot gecombineerd en pauzeren na elke toevoeging naar beneden schraap kanten van de kom.
-
in aparte, middelgrote kom klop samen bloem, cacaopoeder, crà me van tartaar, zuiveringszout, kaneel en zout.
-
met mixer op lage snelheid, geleidelijk toe te voegen meelmengsel aan botermengsel, pauzeren af en toe te schrapen zijden van de kom.
-
zodra alle ingrediënten zijn opgenomen, breng de kom naar de koelkast en chill 30 minuten.
-
in kleine kom, klop samen suiker, gemalen kaneel en cacaopoeder voor het rollen.
-
zodra het deeg is geëindigd het koelen, verwijder uit ijskast en rol in 1 – 1 1/2″ ballen.
-
rol in suiker/kaneel / cacaopoeder mengsel tot gecoat in mengsel en plaats op een perkament papier bekleed bakplaat, afstand ongeveer 2″ uit elkaar (doe nooit koekjesdeeg op een hete/te warme pan, de koekjes zullen te dun verspreiden tijdens het bakken als je dat doet).
-
zet de pan in de koelkast (of diepvries!) en chill suiker/kaneel/cacao gecoate deegballen nog eens 30 minuten (deze stap is optioneel & kan worden overgeslagen als je ongeduldig bent-je kunt meteen springen om ze in de oven te plaatsen. Echter, het doen van deze stap geeft je mooier, meer uitgesproken crackles in uw koekjes, als je in dat soort dingen)
-
terwijl het deeg koelt, verwarm de oven voor aan 350F.
-
zodra het deeg is afgekoeld, bak het op 350F gedurende 10 minuten.
-
Verwijder uit de oven en laat 5-10 minuten afkoelen op het cookieblad voordat u overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.