- Share
- Tweet
- Pin
chocolade Coconut Cupcakes zijn rijk, chocolatey, en doordrenkt met heerlijke kokossmaak. Deze decadente cupcakes komen samen in minder dan 30 minuten en kon niet gemakkelijker te maken!
als iemand het mij zou vragen, zou ik waarschijnlijk zeggen dat ik niet zo ‘ n taartmens ben. En dat ben ik nooit geweest! Ik zou elke dag van de week een heerlijke brownie of cheesecake of appel knapperig over gewone oude taart nemen. Tenzij, natuurlijk……het zit vol glazuur.!! Ik hou niet van taart, maar van glazuur. Wat een interessante combinatie is, toch?
het betekent dat ik de persoon ben die altijd het hoekstuk wil. De persoon die graag het extra van het mes schraapt. De persoon die voortdurend in de verleiding komt om een partij glazuur te maken om gewoon te eten.
natuurlijk, na verloop van tijd, ben ik tot het besef gekomen dat alleen glazuur eten niet alles is wat het lijkt te zijn. Ik besef nu dat er een betere manier is om te genieten van het glazuur waar ik zo van hou.: met taart!
Ja, ik ben gekomen om cake te zien als een voertuig voor glazuur. En, als je het mij vraagt, het beste voertuig. Vooral als het chocolade kokos cake is, gecombineerd met rijke gladde kokos glazuur.
Chocolate Coconut Cupcakes
Oké, dus laten we het even over kokosnoot hebben. Ik heb het gevoel dat er kokosnootliefhebbers zijn en dan….er zijn kokosnoothaters. Als voormalig kokosnoothater kan ik eerlijk zeggen dat het meer te maken had met de textuur dan met de smaak. Maar met deze cupcakes? Textuur is geen probleem! De kokossmaak komt van extract, niet van vlokken. Dus je krijgt alle heerlijke smaak in een gladde, fluweelzachte cupcake.
en de chocolade? Nou, deze cupcakes krijgen hun smaak van cacaopoeder, wat ik persoonlijk zoveel makkelijker vind dan gesmolten chocolade bakken. Nog beter, het beslag komt samen in slechts 5 minuten en een kom….en de smaak is fantastisch. Dus. of je nu een cake persoon, een glazuur persoon, een chocolade persoon, een kokosnoot persoon, of al het bovenstaande….deze chocolade Coconut Cupcakes gaan je wereld op zijn kop zetten.
Chocolade Kokos Cupcakes Recept
Chocolade Kokos Cupcakes
Ingrediënten
- 1c.bloem
- 1c.suiker
- ¼c.ongezoet cacaopoeder
- 1 koffielepel.bakpoeder
- ¼tsp.zuiveringszout
- ¼tsp.zout
- ¾ C. melk
- ¼ C. Kerrygoud ongezouten boter
- ½tsp.kokosnootextract
- 1egg
- voor glazuur:
- ⅓ c.Kerrygoud ongezouten boter bij kamertemperatuur
- 4 ½c. poedersuiker
- ¼c.melk
- 1tsp.kokosnootextract
- poedersuiker voor afstoffen
instructies
-
combineer in een grote mengkom bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
-
voeg melk, boter en kokosnootextract toe.
-
klop op lage snelheid tot gecombineerd. Klop dan op gemiddelde snelheid 2 minuten.
-
voeg ei toe en klop nog 2 minuten.
-
giet mengsel in bereide muffin blikken (ingevet of bekleed met papier liners), vullen elk ongeveer half vol.
-
bak op 350 graden 25-30 minuten of totdat de toppen van cupcakes zijn ingesteld.
-
Verwijder uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
-
eenmaal afgekoeld, top met glazuur en stof met poedersuiker.
-
voor glazuur:
-
in een medium mengkom, klop boter tot licht en pluizig.
-
voeg 2 kopjes poedersuiker toe en klop goed.
-
voeg langzaam de melk en kokosnootextract toe.
-
voeg langzaam de resterende poedersuiker toe totdat u de gewenste consistentie bereikt (u mag niet alle poedersuiker gebruiken).
onze vrienden in de Stay at Home Chef hebben de meest verbazingwekkende chocolade Cake recept dat u vandaag moet proberen!