Hallo, vrienden. Vandaag hebben we het over Coke cupcakes! Meer specifiek, de leukste chocolade Coca Cola cupcakes die ik ooit heb gezien in mijn leven. GAH. Ik kan er niet over uit hoe schattig deze zijn! Ik drink geen frisdrank, en de laatste keer dat ik een Recept deelde met Coke was drie jaar geleden. Hallo, Cola Light Brownies. Die waren een smashing succes terug in de dag, dus ik dacht dat het tijd was om frisdrank te delen op de blog opnieuw. Chocolade en Coca Cola? Daar kan je niet verkeerd mee gaan!
het idee voor deze cupcakes kwam bij me op onze familie roadtrip naar Florida. Mijn moeder haalde een zak van die snoepjes uit de gummy colafles, en de lamp brandde bovenop mijn hoofd. Die zouden perfect zijn bovenop cupcakes! Ik geef toe, ondanks het feit dat Coca Cola zowel in het beslag als in het glazuur zit, smaken deze voornamelijk naar respectievelijk chocolade en vanille. Echter, Ik denk dat als gevolg van de carbonatatie van de frisdrank, dit zijn de lichtste, fluffiest, meest verbazingwekkende cupcakes ooit!
dit cake recept is een van mijn favoriete soorten recept… one-pot! Dit soort cakes zijn waanzinnig gemakkelijk omdat alles in, je raadt het al, één pot wordt gedaan. Je begint met het smelten van de boter in die pot, samen met olie en de Coke. Dan voeg je je resterende vloeibare ingrediënten toe, dan je droge ingrediënten, klop alles bij elkaar… en klaar. Ik hou ervan als recepten geen vieze gerechten maken, jij niet?
deze cupcakes zijn misschien ondraaglijk schattig en gastronomisch uitziende, maar ik beloof dat ze beschamend gemakkelijk zijn! De echte truc om het maken van deze kijken schattig ligt in de schattige wrappers en stro accenten. En die kleine Coke gummies doen ook geen pijn! Zoals ik al zei, de taart is allemaal gemaakt in een pot, en het glazuur is als een 3-Ingrediënt, 3-minuten deal dus het is net zo eenvoudig! Coke liefhebber of niet, je zult zeker van deze cupcakes houden voor hun chocolatey fudgeiness en licht en pluizig glazuur. Je kunt niet fout gaan met een klassieker als chocolade en vanille. Yum!
{cake recept van Cincy Shopper}
- *voor de cupcakes*
- ½ cup {1 stick} ongezouten boter
- ½ kopje plantaardige olie
- 1 kopje Coca Cola
- 2 kopjes kristalsuiker
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eieren
- ¾ cup cacaopoeder
- 1 theelepel baking soda
- ½ kopje melk
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 theelepel vanille-extract
- zout
- *voor het glazuur*
- 1 kopje {2 stokjes} ongezouten boter, zacht
- 3-4 eetlepels Coca Cola
- 1 theelepel vanille
- 5-6 kopjes poedersuiker
- snufje zout
- Verwarm de oven voor op 350 F. lijn twee muffinpannen met cupcake-voeringen.
- meng in een grote pot de boter, de olie en de cokes en verhit op een middelhoog niveau tot de boter smelt en het mengsel aan de kook komt.
- Klop de suiker, meng tot het gesmolten is, meng er vervolgens de bloem en bakpoeder door.
- van het vuur halen, de eieren één voor één toevoegen en na elke toevoeging goed kloppen. Voeg de cacao, melk, azijn, zout en vanille toe.
- verdeel het beslag gelijkmatig over 30 cupcakes. Bak voor 20-25 minuten, totdat cupcakes niet meer jiggly en een tandenstoker ingevoegd in het centrum komt er schoon uit.
- laat volledig afkoelen voor het glazuur.
- wanneer u klaar bent om te vriezen, klop de boter met een handmixer tot hij glad en romig is. Voeg in twee kopjes van de poedersuiker en klop in, voeg dan de Coke en vanille, en een snufje zout.
- voeg de resterende suiker toe, ongeveer een half kopje per keer, totdat het glazuur stijf genoeg is om te worden doorgeslikt. Je hebt misschien niet alle suiker nodig! Als het glazuur te stijf is, kun je nog een klein beetje Coke toevoegen.
- versier naar wens, en top met Coca Cola gummies en rietjes!