chocolade CHIP eiwit COOKIES

ik heb het gedaan, Ik heb het gedaan! Ik heb Chocolate Chip Protein koekjes gemaakt die geweldig smaken met de perfecte zacht gebakken textuur! Ik hou je niet voor de gek… deze koekjes zijn ongelooflijk lekker! Ze zijn laag suiker en hoog eiwit met smaken van boter, bruine suiker en vanille; melty chocolate chips, een zacht Midden, en knapperige gouden randen. Had ik al gezegd dat ze glutenvrij zijn en slechts 67 calorieën per stuk? Yep, alle zes koekjes totaal slechts 400 calorieën!

eiwitpoeder substituties

voor dit recept heb ik Quest Protein Powder in vanille Milkshake gebruikt. Je kunt elke wei gebruiken die je bij de hand hebt, maar sommige werken beter dan andere. Whey blends die wei-isolaat, caseïne en melkeiwit combineren werken het beste voor het bakken! Weiconcentraat zou mijn tweede keuze zijn. Wei-isolaten werken niet zo goed bij het bakken. Gebakken goederen met isolaat lijken altijd een rare spongey of droge textuur te hebben.

probeer gerust een veganistisch eiwitpoeder in dit recept, hoewel ik het nog niet heb getest.

Meelsubstituties

voor dit recept gebruikte ik kokosmeel om de koolhydraten laag te houden. Als je geen kokosmeel hebt, kun je twee keer zoveel (drie eetlepels) havermeel (haver gemengd in een bloem), gewone bloem voor alle doeleinden of glutenvrij bakmeel gebruiken.

u kunt ook drie eetlepels bruine rijstmeel, cakebloem, cassavebloem (Paleo), sorghumbloem, speltbloem, tijgernootmeel of volkoren gebakmeel proberen. Voor amandelmeel heb je misschien wel zes eetlepels nodig, omdat het veel minder absorberend is dan gewone bloem.

Zoetstofsubstituties

voor de zoetstof gebruikte ik een suikervrij, monniksfruit bruine suiker alternatief. De bruine suikersmaak geeft deze koekjes echt die klassieke zelfgebakken smaak. Soortgelijke opties zijn Sukrin Gold, Lakanto Golden, Of Swerve bruine suiker. Je kunt ook half zoveel Truvia of Splenda bruine suikermix gebruiken (één eetlepel). Door dit te doen zal de calorieën en suiker te verhogen, hoewel!

als u geen van deze alternatieven voor bruine suiker heeft, gebruik dan gerust twee eetlepels baksteviapasta, erythritol-granulaat, monniksfruitmengsel of een kristalsuiker zoals kokossuiker. Als u stevia-extract of druppels gebruikt, raadpleeg dan de merkspecifieke conversietabel.

andere substituties

in plaats van boter gebruikte ik een vegan boterpasta van 80 calorieën per eetlepel. Je kunt ook gewone boter of kokosboter gebruiken met een achtste theelepel boterextract.

ik heb een deel van de boter die je normaal in koekjes vindt vervangen door ongezoete appelmoes. Dit kan worden vervangen door meer boterachtige spread, notenboter, of pure pompoen voor een pompoen chip versie!

ik gebruikte ook één eiwit, dat kan worden vervangen door twee eetlepels geklopt heel ei, of een halve eetlepel gemalen lijnzaad met twee eetlepels water, of een gelijkwaardige hoeveelheid veganistische eiervervanger.Goh, ik kan er nog steeds niet over uit hoe perfect deze zijn! Hier is het recept voor deze Chocolade Chip eiwit koekjes! Enjoy 😉

dit bericht bevat affiliate links.