chocolade bedekte Marshmallow Cookies

chocolade bedekte marshmallow koekjes met knapperige, gouden boter koekjesbasis, kleverige marshmallow vulling en een rijke chocolade glazuur zijn leuk om te maken, eten en delen!

Als u van marshmallow houdt, dan staan deze met chocolade bedekte koekjes op het punt uw nieuwe favoriete recept te worden. Zelfgemaakte marshmallow is makkelijker te maken dan je denkt. En gepijpt op een knapperig gouden boterkoekje en gesmoord in rijke donkere chocolade, is het pure gelukzaligheid.

net als Mallomars of Pinwheel cookies, is dit Mallow cookie vooral leuk om rond de feestdagen te maken. Dus ik hoop dat je een draai aan uw traditionele vakantie bakmenu dit jaar met zachte, taai, en decadente marshmallow gevulde lekkernijen.

Update: ik heb dit bericht bijgewerkt met handige stap-voor-stap instructies en nieuwe foto ‘ s om u te helpen mooie marshmallow en chocolade koekjes te maken.

Hoe maak je met chocolade bedekte Marshmallowcookies

er zijn drie componenten voor deze show-stop traktaties.

1. Crisp cookie base

2. Marshmallowplop

3. Chocolate coating

u maakt de koekjes in die volgorde, waarbij u eerst de koekjesbasis bakt. Terwijl de koekjes afkoelen maak je je marshmallow. Zodra uw marshmallow is doorgespoeld en heeft gezeten de benodigde hoeveelheid tijd maken uw chocolade glazuur. Zorg ervoor dat u een perkament bekleed bakplaat klaar.

Cookie Tips:

deze cookies worden gemaakt in een standaardmixer met de peddelbevestiging.

wanneer de boter aan de mixer met droge ingrediënten wordt toegevoegd, moet deze op een laag niveau liggen of zal de bloem over de zijkant morsen wanneer u op een hogere snelheid probeert te mengen.

zodra u de eieren aan het zandige botermengsel toevoegt, zal het deeg zich snel vormen.

het deeg zal te zacht zijn om te rollen en uit te snijden zodat het in een plasticfolie wordt gewikkeld en het deeg volgens de instructies wordt gekoeld.

bij het uitrollen van het deeg kunt u dit doen op een met bloem bestoven oppervlak of tussen twee vellen perkament-of waspapier. Als je merkt dat je deeg weer zacht wordt, leg het dan een paar minuten terug in de koelkast.

koekjes bakken snel en knapperig.

terwijl de koekjes koel zijn, kunt u de zelfgemaakte marshmallows in een standmixer maken. De chocolade glazuur komt samen in een dubbele ketel met slechts twee ingrediënten. Dan is alles wat nog te doen is verzamelen en genieten!

Hoe maak je zelfgemaakte Marshmallows

het klinkt misschien als een ontmoedigende taak, maar het maken van je eigen marshmallow is makkelijker dan je denkt. Marshmallow is in wezen een meringue die is verstevigd met gelatine. Deze meringue is gemaakt met opgeklopte eiwitten en suikerstroop.

laat al uw ingrediënten afmeten en klaar. Kook eerst de suikersiroop en klop tijdens het koken je eiwitten tot zachte pieken met de klopperbevestiging.

het belangrijkste om in gedachten te houden bij het maken van uw meringue is de temperatuur van uw siroop. Je wilt niet dat de suiker voorbij het softbal stadium gaat, of 235 ° F op een snoepthermometer. Als u geen snoepthermometer heeft, kunt u dit testen door een druppel van het hete suikermengsel toe te voegen in een glas koud water. Als het suikermengsel in een bal blijft, maar smoost wanneer het tussen je vingers wordt ingedrukt, heb je het softbalstadium bereikt. (Op grote hoogte, pas de temperatuur voor het maken van snoep op grote hoogte.)

wanneer de suikerstroop dicht bij de juiste temperatuur komt, giet dan de gelatine over koud water om de gelatine te laten bloeien. Bij het toevoegen van je gelatine aan het hete suikermengsel zal het opborrelen. Klop het mengsel om het borrelen te stoppen.

Draai uw mixer op hoge snelheid en stream de hete suikerstroop langs de zijkant van de mengkom en in het eiwit. Blijf kloppen tot de blanken glanzend, dik en verstijfd zijn als marshmallow. Het is belangrijk dat de mixer op hoog zodat de eiwitten niet koken van de hitte van het suikermengsel.

voeg vanille toe en blijf mengen tot het marshmallowmengsel op kamertemperatuur komt. Als marshmallow mengsel warm is wanneer je het pijp op het koekje zal het sijpelen over de zijkanten van de koekjes. Dit kan 15 tot 25 minuten duren. Af en toe schrapen/roeren met rubberen spatel.Breng nu gewoon de pluizige zelfgemaakte marshmallows over in een zak of een grote Ziploc voor piping.

het samenstellen van met chocolade bedekte Marshmallowkoekjes

zodra uw boterkoekjes volledig zijn afgekoeld en uw zelfgemaakte marshmallow klaar is voor piping, kunt u de koekjes samenstellen. Plaats koekjes bases op perkament bekleed koekjes vellen.

Pipe a kiss of marshmallow On the top of each cookie. De marshmallow zal zich verspreiden nadat het is doorgesluisd, dus laat een 1/4 inch rand rond de rand van het koekje zodat de marshmallow ruimte heeft om zich te verspreiden. Laat dit één tot twee uur drogen. De marshmallow moet stevig zijn voor het toevoegen van de chocolade glazuur.

Beglazingspunten:

om uw koekjes te glazuren, laat ze één voor één vallen in de kom met warme gesmolten chocolade boven een dubbele ketel. U kunt de chocolade smelten in een glazen kom in de magnetron Als u wilt.

gebruik een vork om de koekjes voorzichtig om te draaien om alle kanten te bedekken, til ze er dan uit en laat eventuele overtollige chocolade terug in de kom druppelen. Plaats het ondergedompelde koekje op de bakplaat met perkament. Herhaal met de rest van de koekjes.

zodra alle koekjes zijn ondergedompeld en de chocolade is ingesteld, besprenkel je een mooi ontwerp op de bovenkant met extra chocolade.

laat de chocolade voor het opdienen geheel inwerken. Na een uur of zo, heb je chocolade bedekte koekjes met een zachte marshmallow verrassing binnen!.

moet ik zelfgemaakte Marshmallows maken?

als u weinig tijd hebt of geen eclectische mixer hebt, kunt u zeker chocolade bedekte koekjes maken met in de winkel gekochte marshmallows. Ik raad aan om de extra grote marshmallows te zoeken.

snijd ze gewoon doormidden en leg een halve marshmallow bovenop elk koekje. Leg het op een bakplaat en verwarm de koekjes in een 350°F oven. De marshmallows zullen inzakken, uitzetten en een beetje bruin worden als ze opwarmen. Zodra ze goud en zacht beginnen te worden, verwijder de koekjes uit de oven. Laat ze afkoelen, ga dan verder met de chocolade dompelen.

meer Marshmallow recepten

als je eenmaal onder de knie hebt om je eigen marshmallow te maken, probeer dan deze andere geliefde cookie Recepten:

• pepermunt chocolade Marshmallow koekjes hebben een verborgen verrassing van marshmallow onder de pepermuntige chocolade ganache.
• Mini Marshmallow Surprise Brownie Bites bieden een fudgy upgrade naar de boterkoekjes in dit recept!
• Lucky Charm Marshmallows zijn de verbluffend kleurrijke Ierse traktaties voor wanneer je klaar bent om echt een stapje verder te gaan met je marshmallow spel.
• Easy Marshmallow Popcorn Balls from That Skinny Chick can Bake zijn een volledig kid-goedgekeurde, kleurrijke marshmallowy snack!