Ga naar Recept
ossenstaartsoep heeft zijn oorsprong in veel landen, maar het enige waar men het over eens is, is dat het het perfecte troostvoedsel is. Probeer dit Chinese ossenstaart soep recept vanavond!
het geheim achter de rijke smaak zit in de bereiding. De bouillon wordt gemaakt door de ossenstaart met het bot te stoven om alle smaak van het merg vrij te maken, terwijl het vlees van het bot valt.
ossenstaartsoep in TCM
volgens de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) is beenmerg goed voor je gezondheid. Het draagt bij aan een lange levensduur en is geladen met collageen dat kan helpen bij de voeding van de huid. Ijzer uit het merg verhoogt de bloedproductie en helpt de circulatie. Dit is zeer gunstig tijdens de winter, omdat beenmerg wordt beschouwd als een ‘verwarmend’ voedsel. Betere circulatie zal ook helpen om je tenen en vingers warmer te houden.
deze voordelen zijn niet beperkt tot alleen dit Chinese ossenstaart soep recept. Andere soepen gemaakt met botbouillon delen deze eigenschappen.
als u van noedelsoepen of gewoon soeprecepten houdt om u warm te houden in de winter, moet u ook dit recept voor Chinese kipnoedelsoep of dit recept voor Taiwanese Rundernoedelsoep proberen. Genoeg gepraat, laten we naar het recept!
gegrilde kokos garnalen met ananas salsa recept
Ingrediënten
- 2 lb ossenstaart, gesneden in 1-op-1 1/2-inch stukken geknipt van overtollig vet
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden, extra 2tbsp nodig
- 2 eetlepels olie
- 2 middelgrote gele uien
- 6 kopjes water
- 1 pint rundvlees bouillon of bouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepel zout
- ¼ theelepel vers gemalen peper
- 1 laurierblad
- ½ theelepel tijm
- 3 teentjes
- 2 takjes verse peterselie
- 2 middelgrote wortelen
- 1 stengel selderij
- 1-2 stengels groene ui
- 1 verpakking gedroogde noedels naar keuze, optioneel
instructies
-
bereid de groenten door ze te wassen en opzij te zetten om te drogen.
-
schil en snijd de wortelen, stengel selderij en groene ui. Zet de groene ui opzij.
-
Schil de uien en hak ze in fijne stukjes.
-
giet ½ kop bloem op een bord en geef de ossenstaarten een lichte coating.
-
Verhit de bakolie in een grote, zware pot op hoog vuur. Kook om het vlees bruin te maken, verwijder het (het vet in de pan houden) en laat het uitlekken op papieren handdoeken.
-
voeg de gehakte uien toe aan de pot, zet het vuur op medium en bak 8 tot 10 minuten goudbruin.
-
bestrooi de resterende 2 eetlepels bloem, meng goed, en licht bruin.
-
voeg langzaam het water toe en roer tomatenpuree, zout en peper erdoor. Als u een kaasdoek, plaats de laurier, tijm, kruidnagel en peterselie in de cent en bind stevig vast. Als je geen kaasdoek hebt, gooi de ingrediënten dan direct in de pot.
-
breng ossenstaart terug in de pot, dek af en laat 3 uur sudderen tot het vlees vorkvormig is. Koel het vet af, verwijder het kaasdoekje of verwijder het laurierblad, tijm, kruidnagel en peterselie.
-
haal de ossenstaart uit de soep en scheid het vlees van de botten. Snijd het vlees in hapklare stukjes en Keer terug naar de pot samen met de in blokjes gesneden wortelen en selderij.
-
dek af en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de wortels gaar zijn.
-
facultatief: Kook de noedels en zeef wanneer ze klaar zijn. Scheiden in kommen.
-
schep porties van de soep in de kommen en garneer met groene ui. Het is klaar om te dienen!