probeer het Chinese Chews recept van mijn schoonmoeder! Deze taaie, boterachtige, dadelnootrepen zijn gebaseerd op een vintage recept uit 1917! Je hebt niet eens een mixer nodig.
hebt u ooit gehoord van Chinees kauwen? Het zijn absoluut heerlijke date-notenrepen die voor het eerst werden gepubliceerd in het juni 1917 nummer van Good Housekeeping.
denk aan boterachtige, taaie Blondjes met dadels en walnoten, bestrooid in banketbakkers suiker … yum!
dit is natuurlijk geen Chinees recept. Sommigen geloven dat de naam kwam van data wordt beschouwd als een exotisch Ingrediënt.
mijn schoonmoeder (“Nanna, “uitgesproken als” Nahn nah”) heeft deze al jaren gemaakt en mijn man houdt ervan. Ik moest haar recept met je delen.
het was een hilarische onderneming. Nanna, die uit Italië komt, had haar best gedaan in ongeveer 1970 om het recept voor “Chinice Shews” in het Engels op te schrijven, zoals haar werd verteld door een vriend.
mijn zwager SMS ‘ te me een foto van het oude, vergeelde recept en riep om het me met een zwaar Italiaans accent voor te lezen, terwijl Nanna huilde van gelach op de achtergrond.
onbetaalbaar!
Chinese kauwen ingrediënten
interessant is dat Nanna ‘ s dadel en notenrepen gesmolten boter bevatten, terwijl de versie van 1917 geen boter of verkorting bevatte.
en er zit geen bakpoeder of zuiveringszout in het Chinese kauwrecept van mijn schoonmoeder. Ik weet niet of dat opzettelijk was, maar het werkt!
de datums zijn de sterren van de show hier. Ze voegen zoetheid, taaiheid en rijke smaak toe.
maar…ze zijn super plakkerig om te hakken, dus hier is mijn aanbeveling.
datums knippen
de beste manier om te hakken dates…is om te vergeten ze te hakken. Ze blijven bij je mes, stoppen je keukenmachine en vormen klodders in je blender…Mamma Mia!
de oplossing is om een keukenschaar (affiliate link) te gebruiken om de datums in kleine stukjes te snijden. (In de foto hieronder, kunt u de data op de top die ik netjes gesneden, VS.de kleverige blobs ik moest uit elkaar te trekken van mijn blender te zien.)
knip dus een ontpitte datum in de helft van de lange weg, en knip die stukken dan weer in de helft van de lange weg. Knip dan elke strip in stukken. Klaar!
het beslag maken
zie de receptenkaart onderaan voor de volledige instructies, maar hier is een overzicht met stap-voor-stap foto ‘ s.
- Smelt boter in een magnetronveilige kom in de magnetron.
- roer de suiker erdoor, voeg dan de eieren en vanille toe. Roer nog eens.
- voeg de bloem en het zout toe. Roer om te combineren.
- voeg gehakte walnoten en gesneden dadels toe en roer.
- breng het beslag over in een vierkante pan bekleed met perkamentpapier.
kauwen recept tips
voor het eenvoudig verwijderen en opruimen, gebruik genoeg perkamentpapier om over de randen van de pan te hangen. U kunt het papier later gebruiken als handvatten om de gebakken Chinese kauwen uit de pan te tillen. Als je geen perkamentpapier hebt, kun je goed ingevette folie gebruiken.
snijd de dadelnootstaafjes in plakjes en bestrooi ze over de poedersuiker, voor een beter resultaat. Je kunt ze recht op het perkamentpapier snijden, met een snijplank eronder.
Vaak Gestelde Vragen
u kunt Chinees kauwen in iets minder dan een uur!
u kunt het recept voor een 9×13 pan verdubbelen. Het kan nodig zijn om het een paar minuten langer te bakken. Wanneer de bovenkant goudbruin is, steek een tandenstoker in het midden om te zien of het er schoon uit komt.
deze Chinese Chews hebben de tand des tijds doorstaan voor een goede reden. Je moet ze toevoegen aan je bakrepertoire!
meer recepten zoals deze
mijn andere koekjes en reeprecepten, deze appelcake, sour cream pound cake en deze white chocolate macadamia mok cookie, vind je misschien leuk. En mis mijn brownies niet!
geniet!
Chinese kauwen Recept (Datum-notenrepen)
Ga naar Verzamelingen
Ingredients
- ▢ 8.5 gram ontpitte dadels
- ▢ 1 kopje gehakte walnoten
- ▢ 8 Eetlepels gezouten boter
- ▢ 1 kopje suiker
- ▢ 2 eieren
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ banketbakkers suiker om te bestrooien
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. het Voorbereiden van een 8×8 pan door de voering van het met bakpapier en vouw de randen van de pan te maken voor het eenvoudig verwijderen en opruimen. (Als je geen perkamentpapier hebt, gebruik dan folie en vet het goed in.)
-
snijd de dadels in kleine stukjes met een keukenschaar. (Ze zijn echt plakkerig om te hakken met een mes en doen het niet goed in een keukenmachine of blender.) Het is het beste om een ontpitte datum in de helft van de lange weg te snijden, dan snijd die stukken in de helft van de lange weg weer. Knip dan elke strip in stukken.
-
als je begint met walnoothelften, hak ze dan fijn tot je één kopje hebt.
-
in een glazen kom of andere magnetron-veilige kom, smelt je boter in de magnetron, bedekt met waspapier om spatten te voorkomen. Roer de suiker erdoor.
-
voeg de eieren en vanille toe aan je kom en meng met een lepel tot het gemengd is. Voeg de bloem en zout toe en roer. Roer de dadels en noten door tot ze gemengd zijn.
-
giet het beslag in je bakpan en gebruik een spatel om het glad te maken. Bak gedurende 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Een tandenstoker of cake tester geplaatst in het centrum moet komen schoon.
-
laat de pan 10 minuten afkoelen op een rek. Til vervolgens de Chinese kauwen uit door het perkamentpapier te grijpen en alles over te brengen naar een snijplank. Snijd in vierkanten (ik deed 16 grote, maar kleinere vierkanten werken goed, omdat ze zijn rijk proeverij.)
-
als je niet van plan bent om ze te bevriezen, bestrooi dan met suiker van de banketbakker. Breng de staven naar een rek om de koeling af te maken. Ze smaken het beste als ze volledig afgekoeld zijn.
-
Bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte container. Je kunt ze invriezen zonder de suiker van de banketbakker en de suiker toevoegen wanneer ze ontdooid zijn.
noten
voeding
(Recept bron: nauwelijks aangepast van mijn schoonmoeder, die het recept rond 1970 kreeg van een dame die vele jaren geleden overleed. Het Originele Chinese Chews recept werd gepubliceerd in het juni 1917 nummer van Good Housekeeping. Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 7 December 2015 en is nu bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s en extra tekst.)