leer hoe je Chinese geroosterde kip maakt met een vereenvoudigde methode.Geroosterde kip (烧鸡) eigenlijk is een grote groep van schotel in China, verschillen van verschillende gebied en keuken.Het recept dat hier wordt geïntroduceerd, creëert papierdunne schillen en mals vlees.
na het krijgen van de embed grote oven als een verjaardagscadeau in mijn keuken, heb ik besloten om verschillende lekkere hele geroosterde kip te ontwikkelen als een terugkeer naar mijn familie in aanvulling op verschillende soorten zoete desserts (Hong Kong ei taarten) en zachte Aziatische broodjes (melkbrood). Gelukkig krijg ik meer dan 5 heel lekkere recepten om in dit jaar te delen. Ik heb ze het afgelopen jaar meerdere keren opnieuw getest. Koken met oven is veel gemakkelijker en energiebesparend in vergelijking met wok, omdat het later gaat om veel snijden, hakken en roerbakken. Hoewel het hele proces van deze Chinese geroosterde kip een beetje lang duurt, is het vrij eenvoudig.
er is een veel complexe maar zachtere versie populair in China. De kip wordt voorgekookt in een sojasaus smaak soepbasis, gevolgd door een lang luchtdrogen proces. Daarna roosteren met honingwater of lichte sojasaus. Dit recept gebruikt een zeer vergelijkbaar concept, maar verschillende benaderingen. Marineren is verantwoordelijk voor alle smaakstoffen.
Tips
- de werkelijke braadtijd is grotendeels gebaseerd op het gewicht van uw kip. Ik gebruik meestal 1kg kleinere kip voor oven geroosterde kip. Voor 1,5 kg kip, de lage temperatuur roosteren tijd moet ten minste 30 minuten.
- borstel geen olie of honing op de huid zodat u een flinterdunne krokante huid kunt maken.
- vergeet niet de temperatuur later te verlagen tot het grootste deel van het sap dat in het sap kan worden bewaard.
ingrediënten
1 kip (ongeveer 1 kg )
Marinade
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 duim gember, in plakjes
- 2 groene ui, in kleine stukjes
- 1 eetlepel. Shaoxing wijn
- 1/2 kopje sojasaus
- 1 el. suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel vijf kruidenpoeder
stappen
1.Maak de kip schoon en week 15 minuten in schoon water. Daarna inmasseren met witte azijn, 10 minuten apart zetten. Spoel vervolgens de kip met papier (droogproces is heel belangrijk). Wrijven met witte azijn kan helpen om elke vreemde smaak te verwijderen als die bestaat.
2.Combineer alle marinade ingrediënten in een kleine kom. Bereid een grote zak, plaats de kip in en voeg dan alle marinade saus. Wrijf de zak voorzichtig om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig wordt gecoat door de saus. Bewaar in de koelkast ten minste een nacht tot 48 uur. 2-3 keer omdraaien.
3.Neem alleen de kip eruit (gooi de vloeistof en alle andere specerijen weg). Truss de benen en plaats op een bakplaat (borst omhoog) en vervolgens aan de lucht drogen totdat de huid wordt aangescherpt en droog (meestal 1 tot 4 uur op basis van de toestand van de kamer).
4 uren later met luchtdroging
4. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F). Leg de kip op het lage rek en rooster gedurende 30 minuten. Verlaag de temperatuur tot 120 graden C (250 graden F) en bak nog eens 20 minuten (U kunt uw braadpan draaien).
5.Afgekoeld voor 15 minuten voordat versnipperen en genieten. Je kunt het serveren met pittige saus, sojasaus of pruimensaus. Je kunt de kip gemakkelijk uit elkaar halen met de handen.
Trouwens, als je graag hele kip kookt, controleer zout gebakken kip (盐焗鸡) en Chinese stijl gestoofde kip met kruiden en sojasaus (脱骨卤鸡), en in de zomer moet je mals en melk wit gesneden kip en pittige Sichuan mondwaterende Kip proberen.
- 1chicken , ongeveer 1 kg
- 4clovesgarlic , gesneden
- 1thumb gember , gesneden
- 2green ui , snijd ze in kleinere secties
- 1tbsp.Shaoxing wine
- 1/2 cupsoysaus
- 1tbsp.suiker
- 1tsp.zout
- 1/2tsp.vijf kruiden poeder
-
maak de kip schoon en week 15 minuten in schoon water. Dan bericht met witte azijn, zet opzij voor 10 minuten. Spoel vervolgens de kip met papier (droogproces is heel belangrijk).
-
Combineer alle marinade ingrediënten in een kleine kom.
-
bereid een grote zak, plaats de kip in en voeg dan alle marinade saus. Wrijf de zak voorzichtig om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig wordt gecoat door de saus. Bewaar in de koelkast ten minste een nacht tot 48 uur. 2-3 keer omdraaien.
-
neem alleen de kip eruit (gooi de vloeistof en alle andere specerijen weg). Truss de benen en plaats op een bakplaat (beest omhoog) en vervolgens aan de lucht drogen totdat de huid wordt aangespannen en droog (meestal 1 tot 4 uur op basis van de toestand van de kamer).
-
Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F). Leg de kip op het lage rek en rooster gedurende 30 minuten. Verlaag de temperatuur tot 120 graden C (250 graden F) en bak nog eens 20 minuten (U kunt de bakpan draaien).
-
afgekoeld voor 15 minuten voordat versnipperen en genieten. Je kunt het serveren met pittige saus, sojasaus of pruimensaus.
