Stap 1 / 9
om deze heerlijke samosa ‘ s te bereiden, zet een snelkookpan op medium vlam en voeg aardappelen toe samen met het benodigde water. Sluit het deksel en laat de aardappelen koken voor 2-3 fluitjes. Zodra de aardappelen gaar zijn, laat de stoom los en laat het extra water uitlekken. Als ze afkoelen genoeg om te hanteren, schil en rasp ze in een grote kom.
stap 2/9
was vervolgens de groene pepers en korianderbladeren en hak ze fijn in een aparte kom. Rasp vervolgens de smeltkaas.
stap 3/9
leg nu een pan op laag vuur en smelt er boter in. Zodra de boter is gesmolten, voeg de gehakte groene pepers erin en bak voor een paar seconden. Voeg dan geraspte aardappelen in de pan en kook voor 2-3 minuten.
stap 4/9
voeg daarna de gehakte korianderbladeren en het zout toe naar uw smaak. Meng alle ingrediënten goed en zet de vlam uit. Breng deze gekookte aardappelen over in een kom en laat ze afkoelen.
stap 5/9
meng ondertussen in een kom de geraspte smeltkaas met mozzarellakaas. Voeg ze toe aan het aardappelmengsel en meng goed.
stap 6/9
om het deeg te bereiden, neemt u vervolgens een kneedplaat voor deeg en mengt u bloem voor alle doeleinden, carambolezaden (ajwain) en twee eetlepels geraffineerde olie. Kneed een fijn deeg en houd apart tot het nodig is.
stap 7/9
neem enkele porties van het deeg en maak er kleine balletjes van en rol het in chapatis van ongeveer 6 inch. Snijd deze chapatis in twee helften.
stap 8/9
plaats de voorbereide vulling in het midden van deze chapattis en vouw naar binnen. Verzegel alle randen met een beetje water en bereid driehoek samosa vouw. Met behulp van dezelfde procedure, maak meer van dergelijke samosa ‘ s voor het frituren.
stap 9/9
Verhit ondertussen olie in een kadhai of diepe pan op middelhoge vlam. Zodra de olie heet genoeg is, voeg samosa ‘ s toe en laat ze goudbruin bakken. Verwijder en laat de overtollige olie uitlekken met de schone papieren handdoeken. Serveer warm met mint chutney of een dip van uw keuze.