Chile Rellenosoep. Een romige poblano soep bedekt met een open gezicht chili relleno.
wie houdt er van een grote kom comfort? Deze chile rellenosoep is precies dat. Een rijke, romige poblano soep gegarneerd met een open gezicht chili relleno en natuurlijk melty kaas. Het beste deel? Het smaakt als een chile relleno.
The hubs staat bekend om zijn briljante ideeën. Terwijl we op een avond zitten te eten, een typische maaltijd van soep en sandwiches, heeft hij het geweldige idee voor mij om een chili rellenosoep te maken, Franse uienstijl. Natuurlijk lach ik en zeg: “Oké! Ik ben er mee bezig!”
wat betekent dat precies? Chili relleno soep maar gedaan Franse UI stijl? Nou eigenlijk wilde hij de cheesy, crusty topping. En de smaak van pure chili relleno. Die duh..an open gezicht chili relleno bovenop gesmoord en bedekt met kaas. En de soep, is zo rijk en romig en heeft slechts een vleugje warmte van de poblanos. Absoluut comfort in een kom. En daarom houden de hubs van me.
de belangrijkste smaak van deze soep komt van het gebruik van geroosterde poblano chiles. Zo makkelijk om chiles te roosteren, als je het nog niet eerder hebt gedaan, plaats ze gewoon onder de vleeskuiken voor een paar minuten aan elke kant totdat de huid mooi zwart wordt. Pop ze in een plastic zak, dit laat de stoom om te werken het is magie en maak de huid gewoon pellen recht af van hen wanneer de tijd komt. Geef ze ongeveer 20 minuten of zo, anders kunt u uw vingers branden tijdens het omgaan met hen. Vertrouw me.
terwijl de chiles wegstomen kunt u de rest van de soep bereiden. Ui, knoflook en koriander gekookt met wat olijfolie en boter. Voeg wat bloem toe om het lekker dik te maken. Kippenbouillon, melk, en … wend je ogen af indien nodig, zware room. Ik weet het, Ik weet het. Maar geloof me. Deze soep is zo rijk en romig. En nu weten we waarom! Maar het is het waard. Dan een scheutje zout en peper.
zodra we de paprika ‘ s kunnen pellen, worden ze in stukjes gesneden en aan de soep toegevoegd om te sudderen. Tot slot, een beetje kaas voor extra rijkdom. Nogmaals, vertrouw me. Het is het waard. Als je er nog een chile relleno bij doet en wat extra kaas en alles komt goed in de wereld. Scroll naar beneden voor het handige afdrukbare recept!
Chili Relleno Soep
Ingrediënten
- 6 poblano chiles
- 2 el olijfolie
- 1 eetlepel boter
- ½ cup ui , in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook , gehakt
- ¼ kopje koriander , in blokjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 beker slagroom
- 1 kopje melk
- 1 theelepel zout
Chili Relleno Topping
- 2 eieren
- 2 eetlepels bloem
- ½ kopje olie
- ½ theelepel peper
- 1 cup jack cheese, versnipperd
instructies
-
maak en droog de poblano chiles. Plaats ze op een koekjesblad bedekt met folie. Plaats 5 minuten onder de vleeskuiken. Draai de chiles om en kook nog 5 minuten. Chiles moeten worden geroosterd met zwarte huid. Haal de chilipepers uit de oven en doe ze in een afsluitbare plastic zak. Braaklegging
-
verwarm in een grote pan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en koriander toe, kook nog eens 30 seconden.
-
voeg de bloem toe aan de pan en roer om de groenten te bedekken. Kook ongeveer 2-3 minuten. Voeg vervolgens de kippenbouillon, room, melk, zout en peper toe. Breng op een laag sudderen.
-
zodra de chiles zijn afgekoeld om aan te raken, verwijder uit de plastic zak. Snijd de bovenkant eraf, verwijder de zaden en verwijder vervolgens de huid. (Ik vond het het makkelijkst om een snijmes te gebruiken om de huid te verwijderen)
-
zet twee van de chiles opzij voor de chile relleno topping. Snijd de andere 4 chiles in blokjes en voeg toe aan de soep. Laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen.
-
terwijl de soep suddert maken de chili relleno topping. Snijd de resterende chiles in tweeën (moet al de zaden en de huid verwijderd). Dit geeft je vier grote stukken Chili.
-
zet twee kleine kommen op. Met behulp van de twee eieren gescheiden, zodat wit in een kom en dooiers zijn in de tweede kom. Klop de eiwitten ongeveer een minuut en voeg de 2 eetlepels bloem toe. Klop in de andere kom de eidooiers. Zet een kleine koekenpan en verwarm de bakolie op middelhoog vuur. Doop een van de chili plakjes in het eigeel, dan in het eiwit / bloem mengsel. Voeg aan de bakolie toe en bak aan elke kant ongeveer 1-2 minuten goudkleurig. Herhaal met de andere Chili plak.
-
vlak voor het serveren van de soep, voeg 1/2 kopje geraspte Jack kaas en roer tot volledig gesmolten. Serveer de soep in kommen, top met de chile relleno en extra geraspte jack cheese. U kunt de kommen onder de vleeskuiken indien gewenst om de kaas te smelten op de top, echter, deze stap is niet nodig.
voeding
meer Comfortmaaltijden om van te genieten: