Chicken provencal is een van die fantastische, one-pan diners dat is heerlijk en gemakkelijk, perfect voor het gebruik van zowel verse ingrediënten en pantry nietjes. Het is een favoriet om te maken tijdens de zomer met prachtige, rijpe tomaten.
Provençaalse Kip
ik ben dol op Provençaalse Kip vanwege zijn gemak en gemak. Het gerecht wordt meestal gemaakt met verse tomaten, olijven en soms ansjovis. Het is een specialiteit van de Provence en een regelmatige op mijn diner menu.
de ansjovis is een persoonlijke voorkeur. Ik heb meestal geen ansjovis bij de hand, dus ik gebruik ze niet. Als je geen ansjovis fan bent, sla het dan maar over.
of u tomaten in blik of verse tomaten gebruikt, is echt afhankelijk van het seizoen. In de zomer gebruik ik graag verse tomaten omdat ze meestal een geweldige smaak hebben. Als ik dit gerecht in de winter maak, dan gebruikte ik tomaten in blik, in blokjes gesneden.
de tomatenbasis voor kip Provencaal lijkt sterk op de saus voor eieren Provencaal. Het verschil is dat olijven en kappertjes ook aan de saus worden toegevoegd. Als je een olive fan bent, dan zul je dit diner geweldig vinden.
voor de kip kunt u elk type kip gebruiken. Ik Gebruik altijd graag kip met bot en huid omdat er minder risico is dat de kip uitdroogt, en het vet van de huid voegt geweldige smaak toe aan een-pan diners als deze.
u kunt de huid er altijd afpellen als u geen fan bent van de echte kippenhuid.
verse kruiden zoals marjolein, tijm of basilicum kunnen worden toegevoegd aan Provencaalse Kip. Ik heb verse basilicumblaadjes van mijn basilicumplant gebruikt. Ik hou ook van basilicum met tomaat en knoflook, dus het is mijn favoriete kruid om te gebruiken in dit recept.
het hele gerecht komt samen in ongeveer 40 minuten, wat geweldig is voor een snelle, maar troostende doordeweekse maaltijd.
het is ook het soort gerecht dat u aan gasten kunt serveren. Ik hou ervan om de kip te combineren met witte rijst of een knapperig stokbrood.
ingrediënten
- 4 op 5 stukken kip, met been, zonder vel
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 grote teentje knoflook, gehakt
- 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten of 8 oz. kerstomaten, in de lengte doormidden gesneden
- 1/3 kopje witte wijn
- 1/3 kopje kalamata of groene olijven, ontpit en in de lengte doormidden gesneden
- 1/4 kopje verse basilicum, in linten (chiffonade)
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
- olijfolie
- zeezout
- versgemalen peper
gebruiksaanwijzing
- breng de stukken kip op smaak met zout en peper. Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Verlaag het vuur tot middelhoge zodra de pan heet is en beide zijden van de stukjes kip in de hete pan bruin worden.
- als de kip bruin is, verwijder de kip tijdelijk uit de pan. Laat het vuur zakken tot medium. Voeg de ui toe aan de pan en bak een paar minuten tot zacht en doorschijnend. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.
- volgen met de in blokjes gesneden tomaten en witte wijn. Kook de tomaten een paar minuten gaar en zacht. Voeg de kip terug in de pan en plaats een deksel op de koekenpan. Kook voor 25 minuten, totdat de kip is gaar door (165 ° F).
- verwijder de kip tijdelijk uit de pan. Voeg de olijven, kappertjes en verse basilicum toe. Roer en smaaktest op zout. Voeg de kip terug in de pan en schep de saus over de kip. Serveer met rijst of stokbrood.
Noot
als u ansjovis gebruikt, gebruik dan 3 tot 4 filets en hak ze fijn. Voeg ze aan het einde toe met de kappertjes, olijven en basilicum.
voedingswaarde-informatie:
opbrengst: 4behoud: 4 Porties
Hoeveelheid Per Portie:Calorieën: 348