ik proefde en hoorde zelfs over Chicken Majestic bij een vriend thuis, waar ze het als voorgerecht serveerde. Het smaakte geweldig en het hoogtepunt was hoe mals de stukjes kip waren. Chicken Majestic is blijkbaar een zeer populair voorgerecht met kip die vooral bekend is in Andhra. Hoewel ik een paar jaar in Hyderabad woonde, was ik dit gerecht nog nooit tegengekomen, wat jammer. Terwijl Chilli Chicken altijd een persoonlijke favoriet kipstarter zal blijven, chicken majestic is een geweldige variatie en een welkome afwisseling van de gebruikelijke gerechten zoals chilli chicken of South Indian chicken 65.
er is een geheim waarom de stukken kip super mals zijn-het is omdat ze een paar uur in karnemelk worden gemarineerd. Het recept is ook een mooie mix van Indo-Chinese en Indiase met Chinese sauzen en Indiase kruiden en curry bladeren. U kunt de kruidenniveaus aanpassen aan uw voorkeur en terwijl de voorbereidingstijd vrij lang kan lijken, is het een geweldig make-ahead recept dat een geweldige kipstarter voor uw gasten maakt wanneer u onderhoudend bent.
- 200 gm van kippenborst, in lange reepjes gesneden
- 2 theelepel korianderpoeder
- 2 eetlepel maïsmeel
- ½ theelepel komijnpoeder
- ¼ kopje karnemelk
- 1 ei
- 1.5 theelepel gember, de knoflook plakken
- 3-4 groene pepers
- 1 theelepel sojasaus
- Een handvol curry bladeren
- 1 klein bosje muntblaadjes (ik niet)
- 1 theelepel + 1 eetlepel van de olie
- 3 eetlepels van de yoghurt / kwark
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
- ¼ theelepel kurkuma poeder
- Marineer de stukken kip in karnemelk en zout voor 4 uur. Laat het in de koelkast staan terwijl u marineert.
- in dezelfde kom, voeg het ei, maïsmeel, gember knoflookpasta, 1 theelepel olie toe en laat het nog een uur marineren.
- wanneer u klaar bent om te koken, verhit u de 1 el olie in een pan en voeg de stukjes kip toe. Bak tot de stukjes mooi bruin worden en worden gebakken. Het originele recept vraagt om frituren, maar ik vond sauteren is ook heel effectief omdat de kip is erg mals na het marineren.
- nadat de kip is gebruind en gebakken, giet en zet opzij.
- voeg in dezelfde pan de gehakte knoflook en de groene pepers toe. Bak tot licht bruin en voeg de kerrieblaadjes en muntblaadjes toe, indien gebruikt.
- wanneer de kerriebladeren verwelkt zijn, voeg dan alle masala-poeder toe – chilipoeder, koriander, jeera en kurkuma.
- sauteer gedurende 5 seconden zonder te branden en voeg de gewone wrongel toe. Roer snel rond en voeg sojasaus en de gefrituurde stukjes kip toe. Meng goed tot de ingrediënten goed zijn gecoat.
- blijf bakken totdat de kip volledig gaar is en de masala mooi bruin wordt.
- Servechicken Majestic als voorgerecht of met rijst en sommige zijden
Hoe maak je Kip Majestic:
1. Marineer de stukjes kip in karnemelk en zout gedurende 4 uur. Laat het in de koelkast staan terwijl u marineert.
2. Voeg in dezelfde kom het ei, maïsmeel, gember knoflookpasta, 1 theelepel olie toe en laat het nog een uur marineren.Gegrilde kokos garnalen met ananas salsa recept
3. Als je klaar bent om te koken, verwarm de 1 el olie in een pan en voeg de stukjes kip toe. Bak tot de stukjes mooi bruin worden en worden gebakken. Het originele recept vraagt om frituren, maar ik vond sauteren is ook heel effectief omdat de kip is erg mals na het marineren.
4. Nadat de kip is gebruind en gebakken, laat uitlekken en zet opzij.
5. Voeg in dezelfde pan de gehakte knoflook en de groene pepers toe. Bak tot licht bruin en voeg de kerrieblaadjes en muntblaadjes toe, indien gebruikt.
6. Wanneer de curry bladeren zijn verwelkt, voeg alle masala poeders – chili poeder, koriander, jeera, en kurkuma.Gegrilde kokos garnalen met ananas salsa recept
7. Bak gedurende 5 seconden zonder te branden en voeg de gewone wrongel toe. Roer snel rond en voeg sojasaus en de gefrituurde stukjes kip toe. Meng goed tot de ingrediënten goed zijn gecoat.
8. Blijf bakken tot de kip volledig gaar is en de masala mooi bruin wordt.
serveer Chicken Majestic als voorgerecht of met rijst en jus. Het smaakt hoe dan ook geweldig.