Jump to Recept
Chicken Handi (Restaurant Style Murgh Handi) is een van de populaire curries in India. Het is mild en romig (zonder toevoeging van room) en zeer smaakvol. Dit restaurant stijl kip Handi gemaakt met veel yoghurt en korianderzaad is vrij gemakkelijk te bereiden en maakt een perfecte week avond maaltijd of gasten te vermaken.
ligt het aan mij, of zou je ook willen dat je terug kon terugspoelen naar je jeugd. Zoek iets waardoor je je nostalgisch voelt voor de goede oude dagen.
ik kon het niet helpen om een stukje herinneringen op te halen. Die mooie avond familie en vrienden samen te komen, wij kinderen Spelen en dansen rond op de muziek, iedereen in huis spelen housie, en dan komt het eten. Nou, deze Kip Handi (Restaurant stijl Murgh Handi) is zeker een van hen. Een voorproefje van nostalgie.
dit gerecht werd voornamelijk besteld bij een nabijgelegen restaurant. Besteld?! Ik weet het goed. Ik stelde dezelfde vraag, want Ik heb mijn moeder zien koken Royale maaltijden wanneer we hadden feesten of samen thuis. of anders ook.. Blijkbaar is Chicken Handi geen Bengaals gerecht en hadden ze toen niet de luxe van internet of google.
Chicken Handi Restaurant style
laten we het nu hebben over deze unieke chicken curry. De naam Handi staat voor een klei pot of een Terracota pot. En deze bijzondere curry wordt traditioneel gekookt in een klei pot die meer diepte toe te voegen aan deze curry. Maar als je er geen hebt, geen probleem jongens deze curry kan ook worden bereid in een pan. Nu, wie heeft een fatsoenlijke maat klei pot of handi thuis nu een dag. De waarheid is, het is niet eens beschikbaar hier in het Verenigd Koninkrijk.
het is een milde en romige en oh zo smaakvolle kip curry. Deze kip handi is een yoghurt gebaseerde curry vandaar de mildheid en romigheid. Je kunt ook een half kopje room toevoegen aan deze curry, maar ik heb geen Room toegevoegd in plaats daarvan een cashew en amandelpasta toegevoegd. Het heeft een mooie delicate smaak van koriander, want we voegen gemalen korianderzaad toe aan deze curry.
Als u meer verbazingwekkende kiprecepten wilt proberen, is hier de link naar mijn
Afghani Chicken Tandoori
Hyderabadi Dum Chicken
Lasooni Methi Chicken
Kosha Murgi Mangsho (Chicken Bhuna Bengali style)
Murgh saagwala
laten we geen tijd meer verspillen en stap voor stap de methode bekijken van het maken van Restaurant Style Chicken Handi.
Recept
Kip Handi | Hoe maak je Restaurant stijl kip Handi
Ingrediënten
- 1 kg Kip (ik gebruikte Chicken Legs, maar u kunt ook gebruik maken van bonelesss of gesneden en curry))
- 1 1/2 beker Yoghurt meegetroond
- 10-12 Cashewnoten & Amandelen (5-6 van elke Geweekt in warm water voor 10 minuten
- 3 grote Uien in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote Tomaten gehakte
- 1 1/2 eetlepel Gember-Knoflook pasta
- 2-3 Groene pepers gehakte
- 1 1/2 theelepel chilipoeder of per smaak
- 1/2 theelepel Kurkuma poeder
- 1 theelepel Komijn poeder
- 2 tsp Coiander zaden licht gekneusd
- 1 eetlepel Kasuri methi (gedroogde fenegriek)
- 1/2 theelepel Garam masala poeder
- 1/2 theelepel suiker
- Zout per smaak
- 4-5 eetlepels Ghee / Groenten, olie, zonnebloem olie (bij voorkeur ghee)
Instructies
-
Warmte ghee/olie in een handi(klei pot)/kadhai/dikke bodem pan op middelhoog vuur. Voeg dan de uien toe en bak tot het goudbruin wordt.
-
voeg dan de gember knoflookpasta toe en bak een minuut of tot de rauwe geur verdwijnt.
-
gooi nu de gehakte tomaten, pepers erin en ga verder met frituren tot de tomaten zacht en papperig zijn.
-
Voeg nu de droge Masala ‘ s toe die het chilipoeder, kurkuma poeder, komijn poeder, zout en de helft van de gemalen korianderzaad mengen en roerbak gedurende 2 minuten.
-
gooi de stukjes kip erbij en meng alles goed met de masala.
-
ga verder met frituren gedurende 3-4 minuten regelmatig roeren. De kip begint langzaam water vrij te geven. Dek nu af en kook de kip 15-20 minuten op middelhoog vuur, roeren met tussenpozen. (Als u zonder been gebruikt zal de kooktijd minder zijn, arnd 8-10 minuten)
-
wanneer de kip bijna gaar is, verlaag het vuur naar laag.
-
voeg de geklopte yoghurt, notenpasta, suiker, kasuri methi(gedroogde fenegriekbladeren) en de rest van de korianderzaden toe en meng alles goed.
-
voeg garam masala poeder toe en geef een goede roer. Controleer de kruiden voeg zout suiker indien nodig. Kook nog eens 8-10 minuten, regelmatig roeren.
-
als je olie uit de jus ziet sijpelen, zet dan het gas uit. De kip handi is klaar.
-
bestrooi wat korianderbladeren en serveer het warm met rijst of roti. of naan.
ik hoop dat u net zo van deze heerlijke authentieke Kip Handi geniet als wij!
je weet wat jongens ik zou graag zien uw prachtige creaties. Instagram of Facebook als je dit recept hebt geprobeerd, klik dan op een foto en tag me @gastronomicbong of #gastronomicbong.
Bon Appetit!!!
