Chicken Changezi Recept-weet u nog het oudste recept dat u hebt gebruikt? Is het biryani? Is het butter masala? Hier is iets uit de 13e eeuw. Dit is chicken changezi. Het ontleent zijn naam aan De heerser in de 13e eeuw in Delhi en India in het algemeen. Genghis Khan ook wel Changez Khan genoemd was De heerser in die tijd. Hij kwam uit Mangolia. Deze kip curry werd gemaakt in zijn tijd (niet noodzakelijk voor hem). Sinds die tijd changezi kip is gemaakt in traditionele huishoudens in Old Delhi (jama masjid) Regio van India.
Wat is Chicken Changezi
Changez = liniaal uit Mongolië. Zijn volledige naam Ghenghis Khan en werd genoemd als Changez in het hindi. Een kip curry uit de tijd, toen Changez khan regeerde India, is Kip changezi. Het is een romige rijke kip curry met milde smaken. Het krijgt zijn milde smaken uit de cashew pasta en room. Changezi kip curry heeft wat gelijkenis met boter kip, omdat beide romig zijn.
mijn partner had me gevraagd om hem een recept te geven dat authentiek is en nog steeds bestaat, waardoor ik aan deze kip changezi moest denken. Als je mijn vaste lezer, zult u weten dat Kapil houdt van zijn kip en hij houdt van het uitproberen van verschillende kipgerechten. Kapil hield van deze kip curry recept en voelde dat hij het gemakkelijk kan maken. Toen zag ik hem de kip marineren. Al snel was de kip curry klaar. Ik hielp met rice en paratha. Hou je er niet van als je partner kookt?
dit recept bestaat uit dubbele marinering, dus het is geen snel recept, maar moet wat planning vooraf.
bereiding van Chicken Changezi
- meng In een mengkom alle ingrediënten van de eerste marineringscategorie, namelijk Kip, gember knoflookpasta, kurkuma poeder, korianderpoeder, zout, rode chili poeder, citroensap en olie. Meng goed en marineer gedurende 45 minuten.
- voeg daarna yoghurt en tomatenpuree toe en meng opnieuw. Dek af en laat het nog 30 minuten marineren.Verhit 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur en bak fijngesneden ui en cashewnoten erin tot de ui doorschijnend wordt. Zet het vuur uit en laat het afkoelen. Eenmaal afgekoeld, vermaal ze met behulp van weinig water tot een fijne pasta te maken.
- voeg in dezelfde pan 4 eetlepels olie toe en voeg er asafoetida en komijnzaad aan toe. Zodra ze Cracken, voeg laurierblaadjes, droge rode pepers, en zwarte kardemom en sauteer voor een minuut.
- Voeg nu gemalen ui cashew pasta toe en bak opnieuw. Voeg alle kruiden en rooster voor een minuut. Voeg nu gehakte tomaten toe en kook tot mengsel los van olie.
- voeg gemarineerde kip en 1 kopje water toe en meng goed.
- dek af en kook gedurende 25-30 minuten op laag middelhoog vuur. Verwijder daarna het deksel en voeg room toe. Meng goed en laat het nog 10 minuten koken.
- zet het vuur af en breng het over in een serveerschaal. Over Changez Khan gesproken, men gelooft dat hij zeer specifiek was over de gebruikte specerijen en de portie specerijen. Het is niet bekend of deze kip curry voor hem is gemaakt of zelfs gegeten. Veel niet-geverifieerde beweringen bevestigen dat Kip changezi werd gemaakt in zijn tijd. Als je naar oud (purani) Delhi gaat, kun je dit gerecht vinden in zijn authentieke smaak, of je kunt dit recept proberen.
Kip Changezi Masala Recept / uw voedsel Fantasie Pro Tips
- Gebruik altijd verse kip. In het geval dat het gebruik van bevroren kip, ontdooi het volledig, en drain overtollig water, was goed voor marineren.
- dit recept vereist dubbel marineren, dus geef tijd voor marineren en plan vooruit.
- dit recept smaakt het best met kip op botten.
- deze kip zal na 6-8 uur koken nog beter smaken.
Deze Kip Changezi Is
- Authentiek gerecht uit de 13e Eeuw
- Niet pittig, waardoor het geschikt is voor kinderen
- Smaakt zeer overheerlijke
- Winnaar in elke maaltijd
- Geschikt voor thuis invriezen
serveertip
dit Changezi kip met stoom rijst of Indiaas brood als boter naan of laccha paratha.
Recept kaart
Chicken Changezi
Meenu Gupta
een populaire kip uit Old Delhi, met links naar de Mongoolse heerser, Ghenghis Khan. Een must proberen voor authentieke Kip liefhebber.5 van 6 stemmenVoorbereidingstijd 15 minutenkooktijd 45 minutenMarination 1 uur 15 minutenTotale Tijd 2 uur 15 minutenNatuurlijk hoofdgerechtIndiase GerechtenPorties 5Calorieën 511 kcalIngrediënten 1x2x3x
Voor de 1e Marination
- 1 Kg Kip
- 2 eetlepels Gember, de Knoflook Plakken
- 1/2 theelepel Kurkuma Poeder
- 1 theelepel Koriander Poeder
- 1 theelepel Zout
- 1/2 theelepel Rode chilipoeder
- 2 theelepels Citroensap
- 2 eetlepels Olie
Voor de 2de Marination
- 3 eetlepel Yoghurt
- 2 eetlepels tomatenpuree
Andere Ingrediënten
- 2 Uien, middelmatige Grootte, Gehakte
- 2 Middelgrote Tomaten, in stukjes
- 10 Cashewnoten
- 2 Droge Rode Pepers
- 3 Bayleaves
- 2 Zwarte Kardemom
- 1/3 theelepel Asafoetida
- 1 theelepel Komijnzaad
- 1 theelepel Koriander Poeder
- 1/2 theelepel Komijn Poeder
- 1/3 theelepel Rode chilipoeder
- 1/2 theelepel Zout
- 1/2 theelepel Garam Masala Poeder
- 4 eetlepels Crème
- 6 eetlepels Olie
- Verse Koriander Afmelding Voor de Versiering
Instructies
-
In een mengkom meng je alle ingrediënten vermeld onder 1ste marineercategorie, namelijk Kip, gember knoflookpasta, kurkuma poeder, korianderpoeder, zout, rode chili poeder, citroensap en olie. Meng goed en marineer gedurende 45 minuten.
-
voeg daarna yoghurt en tomatenpuree toe en meng opnieuw. Dek af en laat het nog 30 minuten marineren.
-
Verhit 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur en bak gehakte ui en cashewnoten erin tot de ui doorschijnend wordt. Zet het vuur uit en laat het afkoelen. Eenmaal afgekoeld, vermaal ze met behulp van weinig water tot een fijne pasta te maken.
-
in dezelfde pan, voeg rust 4 eetlepel olie en voeg asafoetida en komijn zaden toe. Zodra ze Cracken, voeg laurierblaadjes, droge rode pepers, en zwarte kardemom en sauteer voor een minuut.
-
Voeg nu gemalen ui cashew pasta toe en sauteer opnieuw. Voeg alle kruiden en rooster voor een minuut. Voeg gehakte tomaten toe en kook tot mengsel los van olie.
-
voeg gemarineerde kip en 1 kopje water toe en meng goed.
-
dek af en kook gedurende 25-30 minuten op laag middelhoog vuur. Verwijder daarna het deksel en voeg room toe. Meng goed en laat het nog 10 minuten koken.
-
zet het vuur uit en breng het over in een serveerschaal. Garneer met gehakte koriander en serveer warm met rijst of brood naar keuze.
opmerkingen
- kook kip op laag vuur om te smelten in mondstukken.
- ik heb kip op bot gebruikt in dit recept, je kunt het ook zonder been maken.
Voeding
Nutrition FactsKip ChangeziHoeveelheid Per doseringCalorieën 511Calories van Vet 396% Dagelijkse Waarde*Vet 44g68%Verzadigd Vet 9g56%Trans Vet 1gmeervoudig onverzadigd Vet 1gmono-onverzadigd Vet 1gCholesterol 90mg30%Natrium 807mg35%Kalium 444mg13%Koolhydraten 10g3%Vezel 2g8%Suiker 4g4%Eiwit 20g40%Vitamine A 734IU15%vitamine C 13mg16%Calcium 60mg6%ijzer 3mg17 %* percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000.heb je dit recept geprobeerd?Klik op Facebook of op de foto & send it @yourfoodfantasy of tag #yourfoodfantasy op Instagram om te verschijnen!