smelt-in-je-mond cherry coconut snowball cookies Met een maraschino cherry verrassing in het Midden en kokosnoot coating zal binnenkort uw nieuwe favoriete kerstkoekje.
hoe zou u uw beste cookie beschrijven? Voor mij is het textuur en smaak.
smaak spreekt voor zich. Ik heb veel favoriete ingrediënten – chocolade, pindakaas, karamel, citroen, marshmallows, kersen.
tenzij er anijse-extract is of het cookie slecht is uitgevoerd, is de kans groot dat het cookie vrij hoog op mijn lijst staat.
dat is waar texture in het spel komt. Mijn twee favoriete texturen zijn taai (denk kleine batch chocolade chip cookies) en smelten-in-je-mond (denk zandkoekjes).
vandaag richt ik me op smelt-in-je-mond goedheid en ben meer dan opgewonden om deze kersen kokosnoot sneeuwbal koekjes met u te delen.
Serieus, dit zijn waarschijnlijk de beste koekjes die ik het hele seizoen heb gemaakt voor Kerstmis, en dat zegt veel toen ik vorige maand driedubbele pindakaas koekjes maakte.
Hoe kan iets zo delicaat en klein uw smaakpapillen meer laten verlangen?
- Hoe maak je Cherry Coconut Snowball Cookies
- Hoe maak je gemalen amandelen
- het deeg
- wat zijn maraschino kersen?
- het Kokosglazuur
- hoe lang kunt u sneeuwbalkoekjes bevriezen?
- het mailen van kerstkoekjes
- apparatuur die u mogelijk nodig hebt (Amazon affiliate links):
- meer Sneeuwbalkoekjesrecepten
- Ingrediënten
- Glazuur
- Instructies
- Notes
- aanbevolen producten
- heb jij dit recept gemaakt?
Hoe maak je Cherry Coconut Snowball Cookies
de eerste stap naar het maken van cherry snowball cookies met amandelen is om het deeg te maken door boter en suiker samen te kloppen.
het oorspronkelijke recept riep op tot snelle haver, maar ik voelde niet dat het hoorde dus ik verving gemalen amandelen in plaats daarvan.
amandelen en maraschino-kersen vullen elkaar zo goed aan. Heb je ooit amandelextract geroken? Het ruikt naar maraschino kersen.
Hoe maak je gemalen amandelen
gemalen amandelen maken is eenvoudig! Omdat het een kleine hoeveelheid is, gebruik ik graag een kleine keukenmachine om te malen. Ik gebruik de mijne de hele tijd voor het maken van koekjeskruimels, gemalen noten, zelfs een kleine hoeveelheid pesto.
als u hele amandelen gebruikt, verwijder dan de schil (indien nodig) en hak ze in stukken voordat u ze vermaalt.
het deeg
maken terwijl u de droge ingrediënten in het natte mengt, zal het deeg er in het begin zeer kruimelig uitzien. Geen paniek! Je moet het deeg (zachtjes) blijven kloppen totdat alles bij elkaar komt.
zodra uw deeg gevormd is, verdeel het in bollen ter grootte van een eetlepel. Je zou 15 koekjesballen moeten nemen.
neem elk balletje, leg het plat tot ongeveer 1/4 inch dik, wikkel het dan rond een maraschino kers. Sluit het deeg af en plaats de bal op een niet-gegreasde bakplaat.
wat zijn maraschino kersen?
Maraschino-kersen zijn verduurzaamde gezoet kersen gemaakt van lichtgekleurde zoete kersen. Ze kunnen een beetje controversieel zijn, maar ik hou nog steeds van ze.
toen ik voor het eerst begon met bakken, wist ik niet waar ik maraschino-kersen moest kopen. Meestal zijn ze niet in het bakpad.
als u ze niet kunt vinden, controleer dan de sectie ijs van uw winkel, waar u meestal hete fudge saus en hagelslag vindt. Ik vind ze daar vaak omdat ze gebruikt worden voor ijsjes.
het Kokosglazuur
na het bakken en afkoelen (ervan uitgaande dat u ze niet allemaal hebt geproefd), krijgen de koekjes een heerlijk bad in een basissuikerglazuur en worden vervolgens gerold in geraspte kokosnoot.
sneeuwbalkoekjes worden meestal gerold in poedersuiker, vandaar de naam sneeuwballen, maar kokosnoot werkt hier als de sneeuw.
het is een beetje een rommelig proces, maar ik beloof dat het elke hap waard is.
hoe lang kunt u sneeuwbalkoekjes bevriezen?
vooruit met het bakken van kerstkoekjes? Gelukkig Cherry coconut cookie ballen bevriezen goed voor maximaal 1 maand! Er zijn twee manieren waarop u sneeuwbalkoekjes kunt bevriezen:
- laat de deegballen invriezen voor het bakken. Het kan nodig zijn om een paar extra minuten toe te voegen aan de baktijd.
- bak de koekjes en bevries ze voor het glazuur. Als je klaar bent om te serveren, laat ze dan ontdooien en ga dan verder met glazuren en rollen in kokosnoot.
het mailen van kerstkoekjes
Sneeuwbalkoekjes zijn een geweldig Zelfgemaakt geschenk uit de keuken.
ik heb er onlangs een paar naar een vriend gemaild, dus ze slagen voor de” can these be mailed ” test. Ik Deel mijn tips over het verzenden van cookies in een ander bericht.
u kunt ze ook verpakken in een snoepdoos en ze geven als een doos met chocolade bedekte kersen. Of misschien is een doos truffels een betere analogie.
hoe dan ook, als je me een doos van deze cookies gaf, zou je mijn nieuwe beste vriend zijn.
apparatuur die u mogelijk nodig hebt (Amazon affiliate links):
meer Sneeuwbalkoekjesrecepten
wilt u meer koekjesballen bakken voor Kerstmis? Hier zijn meer heerlijke sneeuwbal koekjes recepten:
- Citroen Sneeuwbal Cookies
- Chocolate Chip Sneeuwbal Cookies
- (Grote) Rijst Krokant Behandeling Van Sneeuwballen
Ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop fijngemalen amandelen
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 cup (8 eetlepels of 4 gram) ongezouten boter, zacht
- 1/4 cup poedersuiker, gezeefd
- 1 1/2 theelepels melk of water
- 1 theelepel amandel extract
- 15 maraschino kersen, stengels verwijderd en klopte droge
Glazuur
- 3/4 cup poedersuiker, gezeefd
- 1-2 eetlepels melk
- 1/4 theelepel amandel extract
- 3/4 cup gezoete kokos
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 350F. Twee ungreased bakplaten klaar.
- klop in een middelgrote kom de bloem, de amandelen en het zout samen.
- klop in een grote mengkom op gemiddelde snelheid de boter en poedersuiker samen tot licht en romig.
- klop in de melk / water en amandelextract.
- zet de snelheid laag en klop vervolgens geleidelijk in het meelmengsel tot er een deeg ontstaat. Het kan er in het begin kruimelig uitzien, maar blijf (zachtjes) kloppen tot het samenkomt.
- schep 1 eetlepel deeg vervolgens plat tot het dun is. Wikkel het deeg rond 1 kers, afdichting om een bal te vormen. Leg het op de bakplaat. Herhaal met het resterende deeg en kersen.
- bak gedurende 8-10 minuten of tot de bodem goudbruin is (de bovenkant zal er bleek uitzien). Laat 2-3 minuten afkoelen op de vellen en breng vervolgens over op een rooster om volledig af te koelen.
- voor glazuur: In een middelgrote kom, klop samen de suiker, 1 eetlepel melk, en amandel extract. Als het glazuur te dik is om onder te dompelen, voeg dan meer melk toe.
- voeg in een andere kom de kokosnoot toe. Dompel de bovenkant van elk koekje in het glazuur en daarna de kokosnoot. Laat het glazuur uitharden voor het opdienen. Bewaren in een luchtdichte container gedurende maximaal een week.
Notes
vooruit met het bakken van kerstkoekjes? Gelukkig kunnen sneeuwbalkoekjes goed bevriezen tot 1 maand! Je kunt ze op twee manieren invriezen.:
- laat de deegballen invriezen voor het bakken. Het kan nodig zijn om een paar extra minuten toe te voegen aan de baktijd.
- bak de koekjes en bevries ze voor het glazuur. Als je klaar bent om te serveren, laat ze dan ontdooien en ga dan verder met glazuren en rollen in kokosnoot.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.
-
kleine keukenmachine
heb jij dit recept gemaakt?
laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram