omarm de zomer met een Cherry Berry Peach Pie! Deze volledig boter, roostertop taartkorst zit boordevol zomerfavorieten zoals zoete & zure kersen, aardbeien, bosbessen en rijpe perziken.
ik weet dat ik niet alleen ben in het gevoel dat elk jaar de zomer verdwijnt in een oogwenk. We gaan allemaal het seizoen in, gewapend met duizend ideeën om te profiteren van het prachtige weer en de flexibiliteit die de zomer met zich meebrengt. Maar als je op mij lijkt, lukt het je nooit om de helft van je plannen te volbrengen.
ik wilde deze zomer anders voelen, dus Ben en ik hebben eindelijk een punt gemaakt om prioriteit te geven aan het plannen van een van onze “bucket list” vakanties. We hebben allebei de neiging om onze schema ‘ s worden gedicteerd door zowat alles in het leven, dus het plannen van een week plus waarde van vrije tijd samen kan echt uitdagend voor ons zijn. Maar we leren hoe belangrijk het is om die tijd proactief te blokkeren en krachtig te beschermen!
we gaven onszelf 9 dagen om Londen te verkennen & Parijs en deden ons best om van elke minuut te profiteren. Ik vond Parijs zo magisch, en Londen zo spannend, dat ik het niet kon helpen, maar het allemaal in wilde drinken. Zelfs als dat betekent drinken uit een brandslang! Ondanks onze pijnlijke voeten, hadden we een geweldige tijd hoppen over de hele stad, inpakken in meer dan je voor mogelijk zou houden in een relatief korte reis.
kersen, bessen, & perziken)
deze kersenbessen perzik taart doet me een beetje denken aan onze vakantie, want het zit boordevol met vrijwel alle beste dingen over de zomer. De combinatie van twee soorten kersen (zowel zoet als zuur!), aardbeien, bosbessen en rijpe perziken geeft me het gevoel dat ik elk moment van het seizoen omarm. En het samenbrengen van al deze smaken geeft deze taart een werkelijk unieke diepte & complexiteit.
de inspiratie voor de vulling was eigenlijk afkomstig van een mengsel van in de winkel gekocht bevroren fruit dat ik in mijn vriezer had liggen. Ik werd wakker en wilde op een ochtend een perzikentaart maken, maar ik had maar een paar perziken en ik wilde niet boodschappen doen. Ik besloot om de bevroren kersen en bessen te mengen met de perziken, en het bleek een geweldige combinatie te zijn! Iedereen wilde precies weten wat ik in deze taart zou stoppen – het heeft echt een aparte smaak.
uiteindelijk testte ik de taart met zowel bevroren bessen/kersen als alle verse vruchten. Ik heb verse perziken gebruikt elke keer als ik houd deze opgeslagen in mijn keuken en besteden de hele zomer eten ze als snoep! Als je diepgevroren fruit in deze taart gebruikt, ontdooi het fruit dan niet van tevoren en houd er rekening mee dat de taart wel of niet wat extra tijd nodig heeft in de oven.
als u een ander soort bessen bij de hand heeft, of als u meer van het ene en minder van het andere wilt, speel dan gerust wat! Het is een vrij flexibel recept.
houd er rekening mee dat deze pagina affiliate links bevat. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen die via deze links zijn gedaan, zonder extra kosten voor u. Ik raad alleen tools en merken aan die ik ken, gebruik en vertrouw. Dank u voor het helpen om mijn blog te ondersteunen!!
Roosterkorst
mijn favoriete manier om een fruitpastei te versieren is met een roosterkorst. Ze zijn zo mooi en indrukwekkend, en ze zijn zeker makkelijker te bereiken dan ze lijken! Ik dacht dat ik zou delen een paar rooster tips samen met het recept vandaag!
Stap 1
zodra u uw bovenste korst hebt uitgerold, moet u deze in verschillende reepjes deeg snijden die zullen worden gebruikt om het roosterpatroon te vormen. Ik raad aan om een pizzasnijder
u kunt alle stroken dezelfde dikte maken (een liniaal is handig als u precies wilt zijn), of u kunt de dikte van elk stroken variëren voor een dynamischer ontwerp. Ik deed het laatste, en ik gevlochten zelfs een paar zeer dunne strips samen (net als je zou Vlechten Haar!).
Stap 2
leg de helft van de taartkorst-stroken bovenop de vulling in uw taart, allemaal verticaal zodat ze evenwijdig zijn. Hoe dicht je ze bij elkaar plaatst hangt af van hoeveel vulling je door het rooster wilt laten zien. Ik heb de neiging om de mijne vrij dicht bij elkaar te plaatsen.
Stap 3
deze stap klinkt ingewikkelder dan het is, maar de foto ‘ s moeten helpen om het duidelijker te maken. Vouw voorzichtig de onderste helft van elke andere strook taartdeeg terug. Leg dan nog een strook taartdeeg horizontaal over het midden. Deze strook zal loodrecht staan op de rest van de stroken en zal bovenop de stroken liggen die niet teruggevouwen zijn. Nu, ontvouw de gevouwen stroken terug naar hun oorspronkelijke positie, maar laat ze rusten op de top van de horizontale strook.
Stap 4
Herhaal stap 3, maar vouw deze keer de alternatieve verticale stroken terug. Je plaatst de tweede horizontale strook net boven (of onder) de eerste. Ga door met dit proces, afwisselend welke stroken worden teruggevouwen, totdat de taartvulling is bedekt met geweven stroken zoals hieronder.
Stap 5
knip de uiteinden van de roosterstroken indien nodig. Vouw vervolgens over de overtollige taartkorst rond de rand om de randen van de taart af te dichten. Krimp naar wens om de afdichting op zijn plaats te houden. Gebruik een gebaksborstel
dat is alles! Nu heb je gewoon een beetje geduld nodig terwijl je wacht tot deze taart uit de oven komt. Als het je lukt, raad ik aan om de taart volledig te laten afkoelen, zodat de vulling een mogelijkheid heeft om in te stellen.
we hebben deze Cherry Berry Peach Pie kunnen delen met enkele van onze beste vrienden tijdens warme, ontspannende avonden deze zomer. Het is het perfecte dessert om af te poetsen tijdens een lui gesprek na het eten. Bij zo ‘ n gelegenheid heb ik zelfs het allerlaatste plakje gepakt en het uit het taartbord gegeten, omdat ik het niet kon weerstaan!
als u dit recept maakt, laat dan uw vakmanschap zien door @flourcoveredapron op Instagram te taggen! Ik kan niet wachten om je handwerk te zien!
Cherry Berry Peach Pie
omarm de zomer met een Cherry Berry Peach Pie! Deze volledig boter, roostertop taartkorst is gevuld met zomerfavorieten zoals zoete & zure kersen, aardbeien, bosbessen en rijpe perziken.
Ingrediënten
Alle-Boter taartbodem
- 2 1/2cupsall-purpose bloem
- 2tablespoonsgranulated suiker
- 1teaspoonsalt
- 1 kop(2 stokjes) ongezouten boter, koud & cubed
- 1/3cupbuttermilk, koude
Cherry Berry Peach Pie Vulling*
- 3mediumpeaches (stevige, maar rijpe), geschild & in stukken gesneden
- 2 1/2cupscherries (ik raad een mix van zoete & zure kersen), ontpit & gehalveerd
- 1 1/2cupsstrawberries, gepeld & gelegerd
- 1cupblueberries
- 1/2cupbrown suiker
- 1/4cupgranulated suiker
- 1/4cupcornstarch
- 1/2teaspoonsalt
Ei Wassen
- 1largeegg
- 1tablespoonwater
- 1pinchsalt
- gekorrelde of turbinado suiker, voor beregening
Instructies
Alle-Boter taartbodem
-
Combineer de bloem, suiker, en zout in de kom van een keukenmachine. Puls kort tot gecombineerd.
-
voeg boter toe en pulseer totdat de boter door het mengsel is verwerkt in kleine kruimels.
-
voeg geleidelijk de koude karnemelk toe, kort pulserend tot het deeg grote klontjes begint te vormen.
-
haal het deeg uit de keukenmachine en kneed tot het bij elkaar komt. Verdeel het deeg doormidden en vorm het in twee schijven. Wikkel elke schijf stevig in plastic folie en laat het deeg minstens 1 uur afkoelen.
kersenbessen perzik taart vulling
-
zodra het deeg is gekoeld, combineer de perziken, kersen, aardbeien en bosbessen in een grote kom. Toss zachtjes te combineren.
-
klop in een kleine kom beide suikers, maïzena en zout samen. Voeg de droge ingrediënten toe aan het fruit en gooi zachtjes om te combineren. Zet opzij.
het samenstellen van de taart
-
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
-
rol op een groot, licht bestoven oppervlak een van de schijven taartdeeg uit met een deegroller. Vorm een grote cirkel van deeg, ongeveer 12″ in diameter. Leg de taartkorst in de bodem van een 9.5″ taartplaat en trim de randen, waardoor een extra inch deeg helemaal rond de rand van de taartschaal (dit zal worden gebruikt om de randen aan het einde af te dichten). Plaats de onderste korst in de koelkast terwijl u de tweede schijf taartdeeg uitrolt en snijd het in lange reepjes voor een roosterontwerp.
-
schep het fruit in de onderste korst, laat overtollige sappen achter zodat de taart niet te vochtig wordt. Leg de stroken taartdeeg er bovenop in een roosterontwerp (zie instructies in de post), sluit dan & af en plooi de randen.
-
in een kleine kom, klop samen het ei, water en zout. Gebruik een gebaksborstel om de taartkorst te bedekken met een dun laagje egg wash. Bestrooi met suiker.
-
plaats de taart op het middelste rek van de oven. Plaats een grote bakplaat op het onderste rek, om eventuele druppels te vangen. Bak de taart op 400 graden gedurende 20 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 375 graden en bak nog eens 35-40 minuten. Houd de taart & in de gaten dek deze af met een folie als deze te snel bruin wordt.
-
haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster voor het opdienen, om de taart vulset te helpen.
Receptaantekeningen
*het vulrecept is aangepast van hout & Spoon ‘ s Peach Berry Pie.
Het Recept Afdrukken