hou je hiervan? Deel Het Alsjeblieft!
- Yummly
ik ben super blij om u dit recept voor Cheerwine Cake met gemakkelijke Cheerwine Marshmallow Buttercream. De perfecte kersenroze feesttaart speciaal gemaakt voor liefhebbers van Cheerwine.
veel van de andere Cheerwine cakes die ik heb gezien zijn bladcakes, en zijn meestal chocolade. Ik besloot dat ik wilde een mooie, roze 3-laags extravaganza dat verjaardagsfeestje perfect zou zijn. Ik hoop dat je ervan geniet!
Klik om al mijn recepten op één plek te vinden.
- de magie van Cheerwine
- Wat Ik wil in een Cheerwine Cake
- een recept voor witte Cake voor de Cheerwine Cake wijzigen
- How To Make It
- ingrediënten
- Procedure
- How to Make the Rose Decoration on Top of the Cake (Video)
- Tips voor succes
- Q & A
- vragen?
- meer recepten
- een notitie over metingen
- ingrediënten
- voor het Cheerwine-Extract
- voor de taart
- voor de boterroom*
- Instructies
- Voor de Cheerwine Extract
- voor de Cheerwine Layer Cake
- voor boterroom
- voor vullen, vorst en decoratie
- aanbevolen producten
- Voedingswaarde-Informatie
- Meld u aan voor de PCO nieuwsbrief!
de magie van Cheerwine
mijn herinneringen zijn op smaak gebracht met Cheerwine.
ik groeide op in Charlotte, NC, op slechts een uur afstand van het huis van Cheerwine (en ook van Food Lion), Salisbury, NC.
hoe beschrijft u Cheerwine?
donker, zoet, kersenzout.
de smaak van luie dagen zwemmen aan het meer, van lange nachten vol heldere sterren, De gouden flikkering van bliksemwantsen, en de vol-throated pulserende buzz van cicaden. Van het spelen van zaklamp in een buurt die zo donker is dat je je kunt verstoppen door plat te liggen op een lage plaats in de tuin.
geloof me, je wilt deze smaak in je taart.
de meeste recepten voor Cheerwine cake die ik heb gezien zijn Bundt cakes, poke cakes of chocoladetaarten gemaakt met een blikje frisdrank. Heerlijk om zeker te zijn, maar niet wat ik zocht.
Wat Ik wil in een Cheerwine Cake
Ten eerste wilde ik niet dat de mooie smaak en kleur van Cheerwine verloren zou gaan in een chocoladetaart.
ik wilde een ongegeneerd roze, gelaagde schoonheid die gemakkelijk kan dienen als verjaardagstaart, Moederdagstaart, Valentijnstaart of zelfs bruidstaart.
Elegant maar eenvoudig.
om de taart te injecteren met zoveel Cheerwine smaak als ik kon, heb ik twee 12-ounce flessen Cheerwine teruggebracht tot 2 ounces dikke, stroperige, geconcentreerde kersensmaak.
dat was mijn “extract” en kleurstof in zowel de cake als het glazuur. Het tweede geheime wapen was gevriesdroogde kersen. Tart en pittig en super cherry-y, ik heb een ons van hen in het stof geworsteld en ze gemengd in mijn cake beslag. Extra kleur, en extra smaak. Bevestigend.
en nu weet je het.
een recept voor witte Cake voor de Cheerwine Cake wijzigen
hij begint met een gewone witte taart. Ik begon met een recept voor witte taart uit Southern Living.
witte koek is over het algemeen iets droger dan gele koek, omdat de extra vet en emulgatoren in eigeel ontbreken.
ik compenseerde dit een beetje door wat extra vloeistof te gebruiken.
ook omdat de gevriesdroogde kersen vloeibaar slurpen, zit er nog meer in om dat te compenseren. Er is veel compensatie aan de hand hier!
laatste: omdat de Cheerwine erg zoet is, verminder ik de hoeveelheid suiker in de taart.
let op: Ik heb deze taart gemaakt met een gelimiteerde oplage van alle rietsuiker versie van Cheerwine. Ik denk dat het ook zou werken met de standaard soda gemaakt met een hoog fructose maïssiroop, maar dat heb ik niet geprobeerd.
How To Make It
deze cake is niet echt moeilijk te maken, hoewel het een beetje tijd kost om 24 oz Cheerwine te reduceren tot een dikke siroop.
verder is dit recept vrij eenvoudig.
ingrediënten
- Cheerwine: je hebt 3 12 oz flessen of blikjes Cheerwine (of andere cherry soda) nodig om deze taart te maken. Je suddert 2 blikjes (24 oz) op het fornuis totdat het is gereduceerd tot ongeveer 1/4 kopje, of 2 oz. De derde fles / blik (12 oz) wordt afzonderlijk aan de cake toegevoegd als de vloeistof
- : u kunt hier ook bloem voor alle doeleinden gebruiken met zeer weinig verschil in de textuur van de laatste cake
- bakpoeder: zorgt voor het rijzen. Baking soda
- boter niet vervangen: ongezouten boter bij koele kamertemperatuur
- kristalsuiker: zorgt voor zoetheid samen met gevoeligheid, vocht en “bruinbaarheid” in de oven
- zout: gebruik fijn zeezout, verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Je kunt keukenzout gebruiken als dat alles is wat je hebt. Als u alleen koosjer zout hebt, kunt u het gebruiken, maar u zult iets meer moeten gebruiken, omdat de grotere vlokken van kosher zout niet samen verpakken zoals fijn zout
- vanille-extract: rondt de smaken
- eiwit: biedt eiwit voor structuur en vloeibare
- gevriesdroogde kersen: tot stof in uw blender of kruidenmolen. Het is technisch een optioneel ingrediënt, maar het verhoogt de roze kleur en voegt toe aan de kersensmaak. Vervang geen gewone gedroogde kersen. Je hebt echt de gevriesdroogde soort nodig, zodat ze zich vermengen tot een poeder.
- boter: gebruik ongezouten boter bij koele kamertemperatuur
- marshmallow fluff: u vindt het ook verkocht als ” marshmallow crème.”Je hebt 1 1/2 7oz containers
- zout nodig: brengt alle smaken in beeld. Laat het alsjeblieft niet weg
- poedersuiker: geeft een beetje extra zoetheid naast de suiker in de marshmallow crème en een beetje body
- Cheerwine ” extract:”Dit zorgt voor de smaak en de kleur voor het glazuur. U kunt hier ook wat meer gevriesdroogd kersenpoeder toevoegen als u wilt, hoewel het niet strikt noodzakelijk is
- vanille-extract: rondt de smaken af en geeft een beetje zachtheid
- volle melk: optioneel, voor het verdunnen van het glazuur tot een goede strooiconsistentie indien nodig
Procedure
eerst moet u uw Cheerwine-reductie maken:
- giet 2 flessen of blikken van 12 oz Cheerwine (of andere Cherry soda) in een pan
- Houd een vloeibare maatbeker naast het fornuis
- sudderen tot het mengsel is gereduceerd tot een dikke siroop. Giet af en toe de inhoud van de pan in de maatbeker om te controleren hoeveel je hebt. Je schiet voor 1/4 cup, of 2 oz.
zodra u uw vermindering heeft, maakt u de taart met de romingsmethode.
- Klop de droge ingrediënten samen. Room de boter en de suiker samen met het zout tot het licht en pluizig is.
- voeg het eiwit beetje bij beetje toe tot het geheel is gecombineerd.
- voeg de droge ingrediënten afwisselend toe met de 3e fles Cheerwine, beginnend en eindigend met droog.
je bakt je taarten in 3 6″ cakepannen.
zodra u uw cakes bakt en ze afkoelen, maakt u het glazuur:
- Klop de boter tot lekker en romig.
- voeg de marshmallow pluis en zout toe en klop tot licht en pluizig. Schraap de kom naar behoefte.
- klop in de poedersuiker en het Cheerwine ” – extract.”
- voeg een beetje melk toe aan ongeveer 1/3 van het glazuur om het een betere consistentie te geven voor de decoratie van de roos bovenop de taart. (Zie hieronder voor video)
How to Make the Rose Decoration on Top of the Cake (Video)
ik leerde deze eenvoudige en mooie taart decoreren techniek door het bekijken van mijn vriend Movita Beaucoup ‘ s video. Ik heb het hier opgenomen, zodat u kunt kijken hoe het wordt gedaan.
u hebt een bloemblaadje nodig, een glazuurzak en een koppeling.
het is echt een eenvoudige en elegante manier om uw Cheerwine cake, of elke taart te versieren. Ik hoop dat je haar techniek eens te proberen!
Tips voor succes
merk op dat het beslag geen emulgatoren bevat (geen dooiers!), ziet het beslag er misschien een beetje gestremd uit. Dit is niets om je zorgen over te maken en is normaal voor recepten met witte cake.
u kunt dit minimaliseren door ervoor te zorgen dat uw boter en uw eiwitten beide op koele kamertemperatuur zijn.
zorg er ook voor dat uw Cheerwine voor de vloeistof in de cake niet rechtstreeks uit de koelkast komt. Gebruik Cheerwine die op koele kamertemperatuur is, net als je boter en eiwitten.
wanneer u uw 2 flessen/blikken Cheerwine voor het extract kookt, moet u het vuur zachter zetten en het als een havik bekijken, vooral als het echt stroperig begint te worden.
met alle suiker in de frisdrank loop je het risico om het te verbranden, en dan is het niet goed en moet je opnieuw beginnen.
langzaam en gestaag wint die race. Je kunt de frisdrank op hoog vuur aan de kook brengen, maar dan het vuur naar medium-laag zetten, vooral als het begint te dikker te worden.
Q & A
bak de cakes in 2 8″ of 9″ cakepannen. De taart zal niet dezelfde proporties, maar geen noodzaak om jezelf te ontkennen Cheerwine cake alleen maar omdat je geen 6 ” pannen!
Ja. Gebruik een kopje voor Beker glutenvrije meelmix (of je favoriete zelfgemaakte glutenvrije meelmix) en je zou prima in orde moeten zijn.
deze cake moet fijn worden bedekt bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 3 dagen. Daarna zal het uitdrogen. Bevriezen voor langere opslag.
deze taart hoeft niet in de koelkast te worden bewaard. Restjes bewaren in een taarthouder of in een andere verzegelde container bij kamertemperatuur.
afzonderlijke plakjes snijden en invriezen, of de hele taart invriezen. Hoe dan ook, wikkel ze in een dubbele laag van plastic wrap en vervolgens een laag van heavy duty folie. Als u individuele stukken bevriest, kunt u individueel verpakte stukken in een grote diepvrieszak doen, zoveel mogelijk lucht uitpersen voordat u ze afdicht. De taart moet goed blijven voor maximaal 3 maanden.
vragen?
als u nog vragen heeft over dit recept of een ander recept, aarzel dan niet om contact op te nemen.
u kunt hier een reactie achterlaten, en ik neem over ongeveer 24 uur contact met u op.
als uw vraag dringender is, kunt u mij mailen en ik antwoord binnen ongeveer 4 uur.
hoe dan ook, ik beloof je te helpen!
meer recepten
hier zijn nog drie recepten die je leuk zou kunnen vinden.
Red velvet cake wordt gecombineerd met wat misschien wel het oorspronkelijke glazuur is, hermelijn.
koe verhalen taart is iets wat ik bedacht voor de lol dat is veel glazuur en wat karamel cake-wacht tot je het gesneden!
en als u op zoek bent naar een chocoladetaart, kunt u niet veel beter doen dan chocoladetaart. Zo rijk, vochtig en heerlijk!
Oké, laten we deze taart gaan maken, zullen we?
een notitie over metingen
opmerking: de meeste van mijn recepten zijn geschreven op gewicht en niet op volume, zelfs de vloeistoffen.
hoewel ik u ook volumemetingen probeer te geven, raad ik u aan om een keukenweegschaal te kopen voor het gemak van meten, nauwkeurigheid en consistentie.
Dit is de schaal die ik gebruik, liefde, en aanbevelen.
ik hoop echt dat jullie van dit recept houden, jongens! Instagram als je het haalt, deel dan een foto met mij voordat je ze verslindt, in de banketbakker Online Facebook groep of op instagram door @onlinepastrychef te taggen en hashtag #pcorecipe te gebruiken.
ik zou ook graag willen dat u lid wordt van mijn PCO nieuwsbrief, de Inbox Banketbakker!
bedankt, en veel plezier!
ingrediënten
voor het Cheerwine-Extract
- 2 12 ounce flessen of blikjes Cheerwine, rietsuiker recept voorkeur
voor de taart
- 12.1 eetlepel bakpoeder
- 2 stokjes ongezouten boter, koele kamertemperatuur, 8 gram
- 12 gram kristalsuiker, weinig 1 1/2 kop
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel Cheerwine-extract
- 5 grote eiwitten
- 1 ounce gevriesdroogde kersen, tot stof geworreld en gezeefd om grotere stukjes eruit te krijgen
- 10 ounce Cheerwine soda
voor de boterroom*
- 3 sticks ongezouten boter, zacht
- 1 1/2 7 ounce potten marshmallow fluff, 10 1/2 ons
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1 1/2 cups poedersuiker, gezeefd
- 2 Eetlepels Cheerwine extract
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1-2 Eetlepel melk, leverbaar
Instructies
Voor de Cheerwine Extract
- een 1 cup glas maatregel handig voor het fornuis.
- giet de soda in een pan met zware bodem en breng deze aan de kook. Als de frisdrank vermindert, giet het dan af en toe in het maatbekertje om te zien hoeveel u heeft. Stop met verminderen wanneer je naar beneden naar 1/4 kopje (ongeveer 2 ounces).
- verwijder van het vuur en giet het in een kleine recipiënt. Afkoelen tot kamertemperatuur. Dekking tot nodig.
voor de Cheerwine Layer Cake
- Spray 3 6″ pannen met pan spray en vul de bodem met perkament rondes. Zet opzij. Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 F.
- klop het cakemeel en het bakpoeder samen. Zet opzij.
- in de kom van uw standmixer, roer de boter tot een gladde massa.
- voeg de suiker, zeezout, vanille en room toe tot licht en pluizig, en schraap de kom zo nodig.
- het Cheerwine-extract grondig kloppen.
- voeg het eiwit beetje bij beetje toe tot het geheel is verwerkt. Schraap de kom indien nodig. Deze stap moet ongeveer 5-7 minuten duren.
- klop in poedervorm gevriesdroogde kersen. Het kan wat opklonteren bij het zitten, dus breek het op en klop het goed voordat u het toevoegt.
- afwisselend toevoegen in het meelmengsel en de 10 ounces Cheerwine. Voeg de bloem in 3 toevoegingen en de Cheerwine in twee. Klop voor ongeveer 10 seconden tussen de toevoegingen, en schraap de kom als nodig. Wanneer alle bloem en Cheerwine is in, klop op hoge snelheid voor 2-3 seconden.
- weeg het beslag en deel dit door drie. Dit is belangrijk, omdat het beslag zal stijgen naar de top van de 6″ x 2″ cake Pannen en de koepel zal nog hoger zijn dan dat. Ik vertrouwde mezelf niet om oogbal derden, en jij moet ook niet, want je wilt niet dat een puinhoop op te ruimen.
- voeg 1/3 van het beslag toe aan elk van de pannen en maak de toppen glad. Plaats op een niet-kromtrekken half vel pan en bak tot goed gestegen en op 195F interne temperatuur. De taart moet gewoon een klein beetje van de zijkanten van de pannen wegtrekken en de toppen zullen terugspringen als je ze lichtjes drukt. Het kan zijn dat u de plaatpan na ongeveer 30 minuten moet draaien als uw cakes ongelijk bruin worden. Zodra ze een licht goudbruin op de top, dek losjes met folie en draai de oven naar 325F om te eindigen bakken door, een extra 10-20 minuten, afhankelijk van uw oven.
- haal de cakes uit de oven en laat ze gedurende 15 minuten afkoelen in de pannen. Draai een dun mes rond de binnenkant van de pannen om ervoor te zorgen dat de zijkanten zijn vrijgegeven en draai dan op koelrekken om volledig af te koelen.
- wikkel stevig in plastic en koel tot gekoeld. Dit maakt het makkelijker om de koepels af te snijden en de taart te stapelen.
voor boterroom
- klop de boter glad en romig in een kom van een standmenger of met een handmenger die zwaarder is.
- voeg de marshmallow pluis en zout toe en klop hoog tot licht en pluizig, en schraap de kom zo nodig.
- klop langzaam in de poedersuiker en het Cheerwine-extract.
- als u van plan bent om de rozendecoratie bovenop uw taart te maken, porteer dan ongeveer 1/3 van het glazuur en klop in een eetlepel of twee melk in dat derde deel om het tot een meer “pijpbare” consistentie te brengen.
voor vullen, vorst en decoratie
- cakes uit de koelkast verwijderen en uitpakken. Gebruik voorzichtig een cakeveler of een lang gekarteld mes om de koepels gelijkmatig van de cakes af te snijden.
- plaats een eetlepel glazuur op uw taartstandaard. Plaats de eerste laag, cut-side naar beneden, in het midden van de standaard en druk licht naar beneden zodat het hecht.
- vul met een ruime hoeveelheid glazuur — ongeveer een 1/3 ” laag.
- bovenste laag en herhaal dit glazuur. Voeg de derde laag aan de bovenkant toe. Zorg ervoor dat de cakes gelijkmatig zijn uitgelijnd.
- voeg een laagje glazuur toe voor een naakte taart of gebruik iets meer om de taart volledig te bedekken. Als je het maken van de roos decoratie op de top, doe gewoon een dunne kruimel jas op de top.
- plaats een paspelzak met een medium bloemblaadpunt om de roos er bovenop te maken. Laad de zak met de dunnere consistentie glazuur. Begin in het midden van de taart en pijp een strakke spiraal die een beetje op een rozenknop lijkt. Schuin de punt van het bloemblaadje zodat de dunne opening naar boven wijst en weg van het midden van de taart. Pijp “linten” van glazuur als lange bloemblaadjes in strakke concentrische cirkels rondom de taart. Laat het zoals het is of voeg wat hagelslag toe zoals ik deed. Ik heb ook de punt van het bloemblaadje gebruikt om een heel eenvoudige rand aan de onderkant van de taart te pijpen. Jij ook, als je wilt.
- bewaar de cake, goed bedekt, bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen. Geniet ervan!
de buttercream is een variant van gemakkelijk marshmallow buttercream die ik onlangs op het Internet heb zien zweven. Ik keek naar een video in de keuken om te zien hoe ze het deden. Alles wat ik heb gedaan om hun origineel is om wat Cheerwine smaak toe te voegen, zout en dun uit een portie voor piping.
noot: Als je Cheerwine niet kunt vinden, vervang dan je favoriete cherry soda. Als je Cheerwine kunt vinden, ben je een gelukkig persoon.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.
-
KitchenAid 6 quart Stand Mixer -
Marshmallow Fluff
-
Wit Nonpareils
-
Kleine Verschuiving Glazuur met Spatel
-
8″ taartschaal
-
Fat Daddio’ s 6 x 2 bakvormen, Set van 2
Voedingswaarde-Informatie
Opbrengst 12 Serving Size 1
Hoeveelheid Per Portie Calorieën 750Total Vet 39gSaturated Vet 24gTrans Vet 0gUnsaturated Vet 13gCholesterol 102mgSodium 396mgCarbohydrates 99gFiber 1gSugar 65gProtein 5g
De vermelde voedingswaarde-informatie wordt geleverd als een service. Het wordt berekend door middel van software van derden en is uitsluitend bedoeld als richtlijn.
Meld u aan voor de PCO nieuwsbrief!
Ontvang meldingen wanneer ik een nieuw recept plaats, plus af en toe een nieuwsbrief met tips en trucs, aankondigingen en meer! Ik zou je daar graag zien!
en alles wat ik nog kan zeggen is gelukkige honderdste verjaardag, Cheerwine. Bedankt voor het op smaak brengen van mijn jeugd!
geniet van de Cheerwine laag taart, vrienden.
Bedankt dat u vandaag wat tijd met mij hebt doorgebracht. Hou je goed, en nog een fijne dag.
Vind Je Dit Leuk? Deel Het Alsjeblieft!