Chayote Squash is een Recept dat we over het hoofd zien, maar denk de volgende keer opnieuw. Deze zoals de meeste van squash familie, heeft een hoog watergehalte naast het feit dat het hoog in vitamine C en B. We houden van het feit dat het rauw of gekookt kan worden gehad, dus het is een snelle om op te roeren op dagen wanneer er niet veel tijd is om te koken. Het is een herfst groente (ook al zien we het door het jaar) en is beschikbaar in overvloed tegen grote prijzen op dit moment. Geniet ervan!
voorbereidingstijd: 10 min
kooktijd: 20 min
Serveert: 4
Ingrediënten:
Chayote Squash – 1 LB ( ca 3)
Olie – 1 eetlepel
Mosterdzaad – 1/2 theelepel
Droge Rode spaanse Peper – naar smaak, gebroken
Curry Keaves – 1 takje
Asafoetida (Hing) – 1/8 theelepel
Split Zwarte Gram Daal (Channa Daal) – 1 eetlepel
Urad Daal – 1 theelepel
Kurkuma Poeder (Haldi) – 1 theelepel
Groene Peper – naar smaak gehakte
Zout – naar smaak
Verse Geraspte Kokos – 2 eetlepels
Methode:
1. Was en schil de chayote Squash.
2. Snijd in blokjes van 1 inch. Zet opzij.
3. In een koekenpan, Verhit olie op middelhoog vuur.
4. Eenmaal warm, voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze knallen.
5. Voeg de droge rode chili, kerrieblaadjes, Asafoetida, Channa Daal toe.
6. 30 seconden roeren.
7. Voeg de Urad Daal toe en kook nog 30 seconden.
8. Voeg de Haldi en de groene pepers toe.
9. Direct daarna toevoegen in de gehakte Chyote Squash en zout en meng goed.
10. Dek af en kook ongeveer 10 minuten, af en toe roeren.
11. Eenmaal gaar, voeg in de vers geraspte kokosnoot en meng.
12. Haal uit de vlam en serveer warm als bijgerecht bij rijst of Chapatis.
