verwerking
droge cacaobonen klaar voor export. Dept. van Buitenlandse Zaken en handel
de meeste kopers als zodanig, zich niet bewust van de wijze waarop cacaopoeder en cacaoboter worden geproduceerd.Boeren in de plantage oogsten Rijpe cacaovruchten en halen handmatig bonen uit peulen die een gisting ondergaan die ongeveer een week duurt.De bonen worden vervolgens een paar dagen in het zonlicht gedroogd tot ze volledig droog zijn en shrivel.At het magazijn, ze verder gereinigd en gesorteerd voor verzending naar de markten te koop.
in de verwerkingseenheden worden de gehele cacaobonen zacht geroosterd, ontdaan van de pellen alvorens de twee meest eersteklas producten te verkrijgen: cacaoboter en Cacaopoeder.
selectie en opslag
Cacaopods en droge bonen die zelden buiten hun teeltgebieden voorkomen.Als alternatief kunnen kopers gemakkelijk verwerkte cacaoboonproducten zoals cacaopoeder en boter in de winkels vinden.Pick ongezoete cacaopoeder uit een nabijgelegen supermarkten. Aangezien vervalsing is heel gebruikelijk, ga voor de authentieke merken weergeven van de bron, en volledige voedinginformatie. Dutch processed cacao heeft een neutrale PH, maar inferieur in antioxidanten niveaus dan natuurlijk broma verwerkt cacaopoeder.Koop poeder dat een hoger percentage vetten bevat.
open de verzegelde verpakking cacaopoeder niet als u niet zeker weet of u het snel wilt gebruiken. Het onverzegelde poeder kan in een luchtdichte pot worden geplaatst en op een koele, donkere plaats worden geplaatst waar het een paar maanden goed kan blijven. Bewaar cacaoboter in een donkere pot, op een koele, droge plaats weg van zonlicht.
culinaire toepassingen
ongezoet cacaopoeder is donkerbruin en bitter van smaak, en daarom zo onsmakelijk als het is.Banketbakkers mengen het meestal met melk vaste stoffen en suiker om heerlijke lekkernijen te bereiden!.
hier zijn enkele tips voor het serveren:
-
oude Mexicanen gebruikt om zuivere cacao extract te drinken zoals is zonder toevoeging van melk / suiker, en vond het gezond, afrodisiacum, en verfrissend.
-
cacaopoeder en cacaoboter veel gewilde ingrediënten in de chocolade-industrie wereldwijd.
-
poeder en vaste stoffen gebruikt in koekjes, fudge, cake, muffins, ijs, enz.
-
cacaoboter gebruikt in alle soorten chocolade, en toegeschreven aan hun glanzende oppervlak, romige textuur en smelteigenschappen.
veiligheidsprofiel
allergische reacties op zuivere cacaoboonproducten komen in het algemeen zelden voor. Echter, chocolade allergie wordt soms toegeschreven voor melk en noten gemengd in hen.(Medische disclaimer))
<<- terug naar kruiden uit cacaobonen. Bezoek hier voor een indrukwekkende lijst van gezonde kruiden met volledige illustraties van hun voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen.
<<-terug naar de startpagina.